脂肪肝怎麼吃？哪些要經常吃？

07-08

如今體檢，多數人都會被B超報告「輕度脂肪肝」，一些人或許不以為然，有的人也很緊張，開始找單方秘方，尋求治療，甚至已經把自己當病人，開始與葯打交道。反正如今的街市，藥店多，賣葯和保健品的廣告也多，電視上也整天有人講養生保健，治療脂肪肝的秘訣。

脂肪肝的治療和預防都和飲食密不可分，如果吃錯了食物對脂肪肝就會有所影響。脂肪肝日常飲食非常重要，要認真安排和調整呢。

脂肪肝者要多吃有機食物，有機食物中含殺蟲劑少，因而可減輕肝臟負擔。吃散養家禽等肉食也有助於脂肪肝康復。建議每天食用新鮮綠葉蔬菜500克。要補充重要氨基酸，N-乙醯半胱氨酸等氨基酸可以保護肝臟功能，預防肝部炎症，進而有助於改善脂肪肝病情。雞肉在烹飪過程中能釋放出半胱氨酸。要多攝入蛋白質，補充蛋白質有助於改善肝功能，但應注意紅肉每周只能吃一次，雞蛋黃每天別超過2個，常吃少油的豆製品，多吃雞肉。蛋白質的最佳來源是三文魚等肥魚和蝦。

不過，脂肪肝在飲食方面也要忌嘴。少吃辛辣、刺激性食物，如酒、辣椒、蔥、蒜等等，特別是酒（包括白酒、紅酒、葡萄酒及含有酒精的飲料），脂肪肝患者一定要嚴厲禁止。要忌食高脂肪食物，食入過多的脂肪可使熱能增高，不利於病情改善，故脂肪肝患者需嚴格限制脂肪攝入量，每日限制在50克為宜。要注意高碳水化合物食物攝入量，碳水化合物（糖類）能刺激肝內脂肪酸合成，對脂肪肝的治療和預後都是極為不利，脂肪肝患者一般糖類攝入至多每日約150～200克。

還有，要少食高膽固醇食物。膽固醇需要肝臟代謝、分解，攝入過多，即可進一步加重肝臟代謝負擔、加重原有病情，故脂肪肝患者需盡量避免食用如動物內臟、魚籽、蟹黃、沙丁魚、魷魚等高膽固醇食物。

脂肪肝還需要注意一些生活細節，如合理膳食，每日三餐膳食要調配合理，做到粗細搭配營養平衡，足量的蛋白質能清除肝內脂肪。還要適當運動，每天堅持體育鍛煉，根據體質選擇適宜運動項目，如慢跑打乒乓球羽毛球等運動。要從小運動量開始循序漸進逐步達到適當的運動量，以加強體內脂肪的消耗。還要慎用藥物，任何藥物進入體內都要經過肝臟解毒，在選用藥物時更要慎重，謹防藥物的毒副作用，特別對肝臟有損害的藥物絕對不能用，避免進一步加重肝臟的損害。

當然，心情要開朗，不暴怒，少氣惱，注意勞逸結合等也是相當重要的。

如今生活水平提高了，隨著大魚大肉的食用量增加，以高血脂為多見，甚至脂肪肝者，多越來了。那麼，冷靜思考大魚大肉帶來的危害，許多人又關注起清腸降脂食物來了。

其實，清腸降脂食物都是些素食，多吃素食可以排除油膩、清胃通腸，並降低血脂，保護心血管。是預防高脂血症，甚至預防心血管疾病的重要方式。那麼，能夠降脂清腸的素食就成為素食的最好選擇。常見的降脂清腸食材，主要有八種：

燕麥：具備降低膽固醇和降血脂作用。燕麥中含有豐富的燕麥纖維，是其他穀物中沒有的。這種纖維容易被人體吸收，且熱含量低，既有利於減肥，又更能適合心臟病、高血壓和糖尿病人對食療的需要。

玉米：常食玉米，可降低血膽固醇並軟化血管。玉米對膽囊炎、膽結石、黃疸型肝炎和糖尿病等，有輔助治療作用。常食青玉米，也是很好的方法。

番薯：有很強的降低血中膽固醇、維持血液酸鹼平衡、延緩衰老及防癌抗癌作用。番薯含有豐富的膳食纖維和膠質類等容積性排便物質，可謂「腸道清道夫」。

海帶：海帶是海洋蔬菜，屬於低熱量、低脂肪食物，具有降血脂作用。海帶還含有豐富的膠體纖維，能顯著降低血清膽固醇。海帶含有許多獨特活性物質，具有降壓、降脂、降糖、抗癌等作用。

洋蔥：含有環蒜氨酸和硫氨酸等化合物，有助於血栓溶解。洋蔥幾乎不含脂肪，故能抑制高脂肪飲食引起的血膽固醇升高，有助於改善動脈粥樣硬化。

紅棗：多食紅棗能提高機體抗氧化力和免疫力。紅棗對降低血中膽固醇、三酸甘油酯很有效。

山楂：可加強和調節心肌，增大心室、心房運動振幅及冠狀動脈血流量，還能降低血膽固醇，促進脂肪代謝。中醫認為，山楂除了健胃消食外，活血化瘀作用也不錯。

蘋果：其果膠具有降低血中膽固醇作用。蘋果含豐富的鉀，可排除體內多餘的鈉鹽，如每天吃足量蘋果，對維持血壓、血脂均有好處。