一顆鮮棗的營養實力：維C含量是檸檬的10倍……

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提到「維生素C含量高的水果」，我打賭你會說檸檬、獼猴桃、橘子……但這並不正確。

有一種水果，它其貌不揚，

同等重量下的維生素C含量，

是蘋果的60 倍，

檸檬的 10 倍，

獼猴桃的 4 倍，

它就是鮮棗。

《生命時報》（微信內搜索「LT0385」即可關注）採訪營養學家，帶你認識這種「維生素C大補丸」。

受訪專家

國家公共營養師 劉曉芳

天津營養學會名譽理事長 付金如

一把鮮棗，補足維生素C

秋冬時節鮮棗扎堆上市，個個紅綠相間、形態飽滿，讓人忍不住想嘗鮮。

但它最拿手的不是口味，而是維生素C含量。

當之無愧的「維C之王」

數據顯示，鮮棗中維生素C含量為243毫克/100克。

而以「維C之王」著稱的獼猴桃，其含量僅為62毫克/100克，蘋果和檸檬等水果就更遜色。

中國營養學會推薦，成年人每天應攝入100毫克維生素C。每天吃一把鮮棗（40克左右）基本就可以滿足維生素C需要。

多項研究表明，身體中高水平的維生素C有助於預防冠心病、中風、癌症以及降低死亡率。

有益成分含量豐富

一顆鮮棗的營養不止於此，還含有多種抗病成分：

遺憾的是，鮮棗供應時間太短且不耐保存，製成干棗後，維生素C含量會大幅下降。因此，應趁著鮮棗上市的季節，每天吃上一兩把。

簡單幾步辨別「糖精棗」

鮮棗雖好，但購買時最好留個心眼，以免買到催熟的假冬棗。

曾有新聞報道稱，不法分子將劣質棗經糖精鈉溫水浸泡，生產出賣相頗佳的鮮棗。糖精鈉對人體健康有害無益，選購鮮棗的時候一定擦亮眼睛。

這幾個辦法幫你挑出天然棗：

1

看顏色

天然棗色澤鮮亮，紅得並不均勻，呈斑紋狀。

而「糖精棗」顏色綠紅分明，邊界特別清晰，基本為直線。

2

用手摸

天然冬棗表皮光亮，質地堅硬。

而「糖精棗」表面發黏，用手捏會發軟，放不久皮肉就易分離。

3

用嘴嘗

天然冬棗果肉酥脆，甜味自然。

「糖精棗」的表皮很甜，甚至發苦，但果肉較酸。

且慢，吃鮮棗也有禁忌

鮮棗表皮堅硬，膳食纖維含量也很高，胃腸不好的人應控制量，以免引起腹脹不適。

鮮棗含糖量高達20%~30%，是新鮮水果中特別高的，升糖指數也較高，糖尿病人吃幾顆就最好停嘴。

每 100 克冬棗（大概六七顆），熱量有 105 千卡，相當於二兩米飯的熱量。

體重超標、需要減肥的人，吃之前最好三思。▲

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本期編輯：徐振羽

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