「學會一張皮」＝「學會十幾道甜品」

學會這一張皮，就等於學會了十幾道甜品！

同樣是Pancake

◇ 一個變成了早午飯 ◇

〖 稱之為鬆餅 〗

◇ 另一個卻變成了甜品 ◇

〖 稱之為 班 戟 〗

愛吃的甜點這麼多

其實，大都出自香港

班戟也不例外

歐洲的Pancake經過香港師傅的打磨

便成為了港式甜點：班戟

（最常見的便是：芒果班戟）

為什麼管它叫班戟呢？

用粵語念pancake，聽起來像banki

於是它就被音譯為班戟

縱使深得千萬人寵愛

卻有人始終念錯它的名字

班戟

▼獼猴桃班戟 ▼榴槤班戟

▲草莓班戟 ▲巧克力班戟

就連紫薯這種粗糧也不放過！

> 紫薯班戟

芒果班戟真的只能在店裡吃？

不！在家也能做！

◇ 芒果班戟食譜 ◇

食材準備

芒果 牛奶 240克 雞蛋 2個

低筋麵粉 100克 黃油 15克

糖粉 15-20克 動物性淡奶油 200ml

製作過程

1、雞蛋中加入糖粉

打勻

希望最後的班戟偏黃一些，可以多加幾個蛋黃

2、倒入牛奶、篩入低筋麵粉，攪拌均勻

3、黃油隔水融化成液態、倒入麵糊中、攪拌均勻

4、將攪拌好的麵糊過篩

5、放冰箱靜置半小時

半小時後

6、取出冷藏的麵糊，過篩

（動作幅度不要太大）

無氣泡後即可舀幾勺放入平底鍋

（不開火！）

旋轉直至麵糊均勻平攤在平底鍋上

7、開中火，燒至皮變色、成型。

（無需翻面）

取出放置盤中、靜置變涼後冷藏。

如果怕皮互相粘黏、可以用保鮮膜將其分別隔開

等待的時間，可以開始動手做奶油了！

8、將淡奶油放入無油無水的容器中、加入糖粉，打發

（直至出現硬挺、清晰的紋路）

動物性淡奶油打發前， 建議先冷藏12小時，只有溫度足夠低，打發後的奶油才不那麼容易化掉。

9、芒果切塊

（按個人喜好決定芒果丁大小）

10、取出冷藏好的皮

放上奶油和水果

> 開始摺疊 <

只需四步

將相對粗糙的一面用來包奶油和水果

光滑的一面露在外面

可以提高班戟的顏值~

這樣一份順滑可口的芒果班戟就完成啦

Tips：

製作過程中，將麵糊兩次過篩非常重要，會使班戟更軟滑。

如果想增加班戟的柔韌性，可添入玉米澱粉。

沒有好看的盤子，也能引爆朋友圈

用巧克力醬給芒果班戟畫上眼睛鼻子

坐等朋友給你的萌班戟點贊吧！

▲一層班戟，一層奶油，加幾顆芒果粒

重複幾次、即可

班戟皮製作時可以添加抹茶粉、水果汁

餡料可以變換成各式水果

推薦閱讀：