(轉）方舟子認為有機農產品不一定是健康的

植物自身會分泌一些天然毒素，抵禦病菌的感染和害蟲、鳥的食用。這些天然植物毒素有的對人體也有毒性。在常規農業中，由於使用化學農藥能有效地消滅害蟲，農作物沒有自己製造毒素的壓力，產生的植物毒素比較少。相反地，有機農業中使用的天然農藥不像化學農藥那麼有效，植物就不得不多分泌一些毒素來保護自己。特別是，不使用化學農藥雖然有助於保護生態環境，農田中的昆蟲、蜘蛛、鳥、老鼠等動物的數量增加，但是這些動物在食用農作物時，對農作物造成的傷害會刺激農作物分泌更多的毒素。有機農作物中的天然毒素含量通常要比常規農作物高10～50%。 　　害蟲和其他動物對農作物的傷害還會導致另一個更嚴重的後果，在傷口處容易滋生黴菌，而黴菌會分泌毒性更強的毒素。例如，一種叫鐮刀霉的黴菌會分泌一種致命的毒素叫伏馬毒素。伏馬毒素是一種致癌物質，而且能夠干擾人體細胞對葉酸的吸收，而孕婦如果體內缺乏葉酸，會顯著地增加胎兒神經管缺陷的發生率。有機農產品由於難以控制病蟲害，其伏馬毒素的含量可能高於常規農產品。2003年9月，英國食品安全局抽查了市場上6種有機玉米粉產品和20種普通玉米粉產品，發現6種有機玉米粉產品的伏馬毒素含量都高得離譜，是允許量的9～40倍！這6種有機食品不得不都下架。的天然農藥不像化學農藥那麼有效，植物就不得不多分泌一些毒素來保護自己。特別是，不使用化學農藥雖然有助於保護生態環境，農田中的昆蟲、蜘蛛、鳥、老鼠等動物的數量增加，但是這些動物在食用農作物時，對農作物造成的傷害會刺激農作物分泌更多的毒素。有機農作物中的天然毒素含量通常要比常規農作物高10～50%。 　　害蟲和其他動物對農作物的傷害還會導致另一個更嚴重的後果，在傷口處容易滋生黴菌，而黴菌會分泌毒性更強的毒素。例如，一種叫鐮刀霉的黴菌會分泌一種致命的毒素叫伏馬毒素。伏馬毒素是一種致癌物質，而且能夠干擾人體細胞對葉酸的吸收，而孕婦如果體內缺乏葉酸，會顯著地增加胎兒神經管缺陷的發生率。有機農產品由於難以控制病蟲害，其伏馬毒素的含量可能高於常規農產品。2003年9月，英國食品安全局抽查了市場上6種有機玉米粉產品和20種普通玉米粉產品，發現6種有機玉米粉產品的伏馬毒素含量都高得離譜，是允許量的9～40倍！這6種有機食品不得不都下架。 　　有機農業不使用化肥，但是要使用有機肥。相當一部分的有機肥來自家禽、家畜和人的糞便。如果糞便中含有病菌、寄生蟲蟲卵，它們就會污染農產品，生吃農產品或沒有煮熟的話，就有讓食用者食物中毒或被寄生蟲感染的危險。施用糞便肥料還隱藏著抗生素濫用的問題。飼養場大量地使用抗生素來預防家禽、家畜生病並刺激它們的生長，這些抗生素大部分會隨著糞便排泄出體外，糞便又作為肥料施到有機農田中。糞便中的抗生素就有可能被農作物吸收。2005年美國明尼蘇達大學的研究人員曾經做過實驗，在施加了糞便的土壤中種植玉米、蔥和捲心菜。6周後，在這些作物的葉子中檢測出了金黴素。兩年後，他們做了一個類似的實驗，在用豬糞處理過的土壤中種 　　有機農業不使用化肥，但是要使用有機肥。相當一部分的有機肥來自家禽、家畜和人的糞便。如果糞便中含有病菌、寄生蟲蟲卵，它們就會污染農產品，生吃農產品或沒有煮熟的話，就有讓食用者食物中毒或被寄生蟲感染的危險。施用糞便肥料還隱藏著抗生素濫用的問題。飼養場大量地使用抗生素來預防家禽、家畜生病並刺激它們的生長，這些抗生素大部分會隨著糞便排泄出體外，糞便又作為肥料施到有機農田中。糞便中的抗生素就有可能被農作物吸收。2005年美國明尼蘇達大學的研究人員曾經做過實驗，在施加了糞便的土壤中種植玉米、蔥和捲心菜。6周後，在這些作物的葉子中檢測出了金黴素。兩年後，他們做了一個類似的實驗，在用豬糞處理過的土壤中種植玉米、生菜和土豆。這回檢測出的是磺胺甲嘧啶。磺胺甲嘧啶和金黴素都是飼養場常用的抗生素。蔬菜的生長季節可不僅僅是6周。生長的時間越長，進入作物的抗生素的量就可能越多，並擴散到作物的各個部位。尤其是像土豆、蘿蔔這類塊莖類蔬菜，它們可食用的部分埋在土壤中生長，更容易吸收土壤中的抗生素，最終被人吃下去。　　可見有機農產品的健康風險未必就比常規農產品低，其中涉及的因素甚至比常規農產品複雜，監控更麻煩，絕非就一定是「純天然，健康，無污染」的食品。有機農業和常規農業只是生產農產品的不同方式，不管用什麼方式生產出來的產品，只要達到了安全標準，就可以放心食用。但是，如果管理到位，常規農產品能達到安全標準，那麼又何必花大價錢去購買昂貴的有機農產品呢？如果管理不到位，有機農產品的安全性也存在問題，更沒有購買它的必要。的天然農藥不像化學農藥那麼有效，植物就不得不多分泌一些毒素來保護自己。特別是，不使用化學農藥雖然有助於保護生態環境，農田中的昆蟲、蜘蛛、鳥、老鼠等動物的數量增加，但是這些動物在食用農作物時，對農作物造成的傷害會刺激農作物分泌更多的毒素。有機農作物中的天然毒素含量通常要比常規農作物高10～50%。 　　害蟲和其他動物對農作物的傷害還會導致另一個更嚴重的後果，在傷口處容易滋生黴菌，而黴菌會分泌毒性更強的毒素。例如，一種叫鐮刀霉的黴菌會分泌一種致命的毒素叫伏馬毒素。伏馬毒素是一種致癌物質，而且能夠干擾人體細胞對葉酸的吸收，而孕婦如果體內缺乏葉酸，會顯著地增加胎兒神經管缺陷的發生率。有機農產品由於難以控制病蟲害，其伏馬毒素的含量可能高於常規農產品。2003年9月，英國食品安全局抽查了市場上6種有機玉米粉產品和20種普通玉米粉產品，發現6種有機玉米粉產品的伏馬毒素含量都高得離譜，是允許量的9～40倍！這6種有機食品不得不都下架。 　　有機農業不使用化肥，但是要使用有機肥。相當一部分的有機肥來自家禽、家畜和人的糞便。如果糞便中含有病菌、寄生蟲蟲卵，它們就會污染農產品，生吃農產品或沒有煮熟的話，就有讓食用者食物中毒或被寄生蟲感染的危險。施用糞便肥料還隱藏著抗生素濫用的問題。飼養場大量地使用抗生素來預防家禽、家畜生病並刺激它們的生長，這些抗生素大部分會隨著糞便排泄出體外，糞便又作為肥料施到有機農田中。糞便中的抗生素就有可能被農作物吸收。2005年美國明尼蘇達大學的研究人員曾經做過實驗，在施加了糞便的土壤中種植玉米、蔥和捲心菜。6周後，在這些作物的葉子中檢測出了金黴素。兩年後，他們做了一個類似的實驗，在用豬糞處理過的土壤中種 　　2011.12.7.方舟子
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