焦熘豆腐
07-08
食材明細
主料：豆腐 一塊肉餡 150克（也可用裡脊肉切片）彩椒 適量木耳 適量蝦仁 適量調料：鹽、糖、蔥薑末、料酒、生抽醬油、調味粉、雞精、水澱粉、水或者高湯（少量）。
準備：豆腐切大片、彩椒切塊、木耳切片、蝦仁切段、裡脊肉切片。
熱鍋熱油將豆腐煎至兩面金黃。
......
切成三角形片。
熱鍋溫油下蔥薑末熗鍋，炒出香味。
將肉餡或者裡脊肉片放入鍋內，加點調味粉翻炒。
將肉餡炒散，變白。
鍋內加少量水或者高湯。
倒入切好的豆腐和蝦仁，略炒。
將切好的彩椒、木耳加入翻炒。最後加雞精調味，水澱粉勾芡出鍋即可。
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