酸奶製作大全

酸奶機製作酸奶的簡易方法1、用開水燙一下裡面的內膽（除菌，涼一下再倒牛奶）；2、倒入純牛奶（兩口人，一次作500ML就可以了）；3、倒入原味酸奶（有活性菌標誌的，純牛奶和酸奶的比例是10：1），或者菌粉；4、通電，8-10個小時後斷電，拿出內膽放到冰箱里純化。5、喝的時候可以加點糖或蜂蜜原料：純牛奶……………………………………５００ｍｌ原味酸奶…………………………………１２５ｍｌ工具：電飯鍋、帶蓋瓷杯、勺子、微波爐（也可以用其他方法加熱牛奶，但用微波爐不僅速度快，而且加熱溫度好掌握）做法：１．將瓷杯（連同蓋子）、勺子放在電飯鍋中加水煮開１０分鐘消毒。２．將杯子取出倒入牛奶（７分滿，牛奶如果是新開封的，本身已消毒得很好，可以不用煮開消毒），將牛奶放入微波爐加熱，以手摸杯壁不燙手為度。３．在溫牛奶中加入酸奶，用勺子攪拌均勻，蓋蓋。４．將電飯鍋斷電，鍋中的熱水倒掉，將瓷杯放入電飯鍋，蓋好電飯鍋蓋，上面用乾淨的毛巾或其他保溫物品覆蓋，利用鍋中餘熱進行發酵。５．８～１０小時後，低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。這是酸奶機，賣家電的地方應該都可以找得到。

2011-6-13 14:49:20 上傳下載附件 (348.41 KB)這是雙歧桿菌，也叫酸奶發酵劑，這個東西在各大超市我沒有找到，但是在淘寶上還是有很多家店出售的。

2011-6-13 14:49:29 上傳下載附件 (396.46 KB)這是酸奶機的內膽，內膽的清潔一定要很很很乾凈，只要有一點髒東西或油漬就會導致酸奶變質，所以在製作前應用熱水燙一下比較好。

2011-6-13 14:49:36 上傳下載附件 (292.39 KB)蒙牛純牛奶，這個大家再熟悉不過了，各大小超市均有出售，我也用其他的奶嘗試過，不過個人感覺還是這種的好，而且這種袋裝的每袋內裝200毫升，而每袋酸奶發酵劑可發酵1000毫升，這樣就省去了數值不準確的麻煩了

2011-6-13 14:49:43 上傳下載附件 (316.73 KB)先把牛奶倒進內膽，然後再加入酸奶發酵劑，用勺子充分攪拌均勻，使發酵劑迅速融化

2011-6-13 14:49:49 上傳下載附件 (249.18 KB)把內膽放進去後加水，這步是最重要的，一定要加水，而且冬天要加溫水（為了避免加熱的時間過長影響口感，如果按原加熱時間會容易造成酸奶不發酵）

2011-6-13 14:49:55 上傳下載附件 (254.07 KB)在酸奶機的內殼處有一個標記，那是加水量的標記，加入的水和標記持平就可以了

2011-6-13 14:50:03 上傳下載附件 (384.55 KB)然後蓋上蓋子

2011-6-13 14:50:10 上傳下載附件 (259.03 KB)插上電源

2011-6-13 14:50:18 上傳下載附件 (374.96 KB)一般8——12個小時候就可以享受美味的酸奶了。

2011-6-13 14:50:23 上傳下載附件 (197.1 KB)這裡要說明一下，酸奶發酵時間越久就凝固的越好，口感也就越酸。這要根據個人的口感而定，一般我現在做都是頭天下午六點開始做，第二天八點就可以吃了，這時拿下來還是溫溫的，冷卻放入冰箱後口感更佳，我喜歡吃純一點的，貝塔就喜歡放點蜂蜜，如果喜歡有果粒的還可以根據季節不同放置一些水果。現在的食品添加劑過多對人們的健康有很大的影響，特別的孩子和准媽媽們，超市的酸奶各種口味各種品牌，雖然都很好，但免不了會有添加劑，自製的酸奶既營養又健康，而且成本還低，這樣做一次酸奶，夠三口之家食用3~~4天，也不麻煩。誰家有酸奶機趕快動起來吧！讓自己和家人每天都可以吃到新鮮的酸奶該是多幸福的一件事啊！！！！！！1.先把鮮奶倒入酸奶機的容器內，(也可以在少量的熱牛奶中加入調味，攪拌均勻，再加入牛奶)。 2.按牛奶的十分之一，投入益生菌酸奶作引子，再攪拌均勻3.容器放入酸奶機內，蓋上蓋子，打開酸奶機開關，製作6-8小時。 4.成酸奶後，取出冰箱冷藏，這很重要，等酸奶呈豆腐狀，厚厚的，便可飲用了。如何用酸奶機自製酸奶哦1.酸奶機2.裡面的杯子（總共可以做6杯）3.原材料：酸奶、牛奶（用了3包牛奶，不到一杯的酸奶。）4.將牛奶倒入容器5.將酸奶按比例加入攪拌均勻（牛奶10：酸奶1）6.將攪拌好的奶倒入酸奶杯中7.插上電源8.等八個小時後，明天早上細細的酸奶就好了，我覺得比街上買的回民自製酸奶還好喝，喜歡水果味道的可以加入水果汁或水果顆粒。自製酸奶---健康美味，適合孩子的下午間食好選擇~~~~

(2011-10-12 07:39:51)

轉載標籤：自製酸奶酸奶機小學生間食水果酸奶沙拉玉米片酸奶韓國大徐媽美食分類：大徐家的小飯桌(香噴噴)我很愛吃酸奶，而且愛吃那種不加任何東西原味的酸奶，可是市面上賣的，即使是原味酸奶，也基本上都添加了糖，味道倒是不錯，可惜不利於減肥和身體健康~~~

於是，本著勤儉節約，自力更生的持家之道和對身體有益的健康原則，咔咔，我，就去網上，敗了個酸、奶、機！這個咚咚，操作超簡單，價格超便宜，連帶運費，好像也不過20000，非常符合我這個懶笨主婦的節省原則薩。

看看就是右邊這個咚咚，原材料么，也是超級簡單：一盒1000毫升的純牛奶，一瓶隨便什麼含有乳酸菌的酸奶。

然後呢，把盒裝純牛奶倒出一部分（倒出的部分就是那瓶酸奶的量），再把酸奶倒進去，然後攪拌均勻，放入這個酸奶發酵機裡面，蓋上塑料蓋，插上電源，等待8-10個小時，咔咔，濃濃的香香的不含任何添加劑的酸奶就成啦~~

注意：1，酸奶和純牛奶一定要攪拌均勻，不然不好發酵。2，為了保證發酵成功，酸奶雖好是剛出廠的，不要用那種快到有效期的。3，純牛奶只能是高溫消毒的純牛奶，低脂的，加鈣的，低溫消毒的，都不可以。4，因為至少需要8個小時，所以最好晚上臨睡前開始做，第二天早上就好啦，這樣最省時間，咔咔。5，做好後的酸奶，要立刻放到冰箱里冷藏2小時，然後才能吃。好了，看看做成的酸奶，成固體狀鳥~~~~（我做了N次了，沒有一次失敗，這個東西，確實非常非常簡單！）

這種做好的不放糖的酸奶是我的最愛，但是大徐卻不怎麼愛吃，所以給大徐當間食的時候，總要配合一些其他的水果阿，玉米片阿之類的東西，混著吃，大徐才愛吃。

總之，這個酸奶發酵機，價格非常便宜，使用頻率非常高，值得！很值得！

酸奶機，是一種製造酸奶的機器。給牛奶發酵提供一個恆定溫度的裝置，溫度35-45度之間，在這個環境下，益生菌大量繁殖，牛奶中乳糖轉化成乳酸，牛奶發酵成酸奶。現在市場上的酸奶機雖然種類繁多，但可以分為兩大類：一是全自動型，通電直接加熱，沒有控制電路，採用合適功率的加熱組件來控制溫度；二是電子控制型，在機器中加入各種控制電路，比如溫度和時間控制，來控制加熱電路的通斷。可以看出，兩種酸奶機主要的區別就在於是否帶有控制電路工作原理自製酸奶採用的是恆溫發酵法，所以酸奶機最基本的功能就是加熱和恆溫，只要可以加熱並可以恆溫在適合的溫度，這台酸奶機就可以做出酸奶；除了溫度，自製酸奶的另一個主要因素就是時間，而酸奶發酵的時間並不是一成不變的，牛奶的質量、酸奶發酵粉的質量、環境溫度、牛奶的初始溫度還有酸奶機的恆定溫度都會影響發酵時間的長短，所以即使帶有定時控制功能，也是形同虛設，需要經過實踐來調整，每一個因素的改變都會帶來時間的變化；而且酸奶發酵好以後，即使酸奶機自動斷電，也不能置之不理，必須要迅速放入冰箱冷藏，以免有害菌的侵入，這樣的酸奶才是安全的。自製酸奶詳細步驟1． 把冷凍的酸奶發酵劑從冰箱拿出；2． 用開水對酸奶機的容器進行殺菌消毒；3． 在容器里倒入少量的純牛奶，再把酸奶發酵劑整小包倒入容器，用勺子或筷子充分攪拌均勻；4． 把剩餘的純牛奶倒入容器，用勺子或筷子再次攪拌均勻；5． 把容器蓋蓋好，放入酸奶機本體內；6． 冬天製作的時候，可以在本體內加入溫水；7． 把酸奶機的上蓋蓋好；8． 插好插頭，酸奶機開始工作；微電腦酸奶機需要設定好發酵時間（詳情請參照使用說明書）；9． 用純酸奶作發酵源時，發酵時間6-8小時；用酸奶發酵劑作發酵源時，發酵時間8-12小時；發酵時間會受環境溫度及原料初始溫度的影響，所以環境溫度低或用冷藏的牛奶製作時需適當延長時間。但最長不超過14小時。（用純酸奶作發酵源時最長不超過10小時）10．發酵好的酸奶凝結成「豆腐花」狀，溫度在40℃左右可立即食用。夏天的時候，放入冰箱冷藏下，酸奶香味純正，口感極佳；11．酸奶在食用前，可根據自己的口味要求填加水果汁、果糖、蜂蜜等進行調味後食用；12．沒有喝完的酸奶需要在4℃下冷藏。常見問題解答1.如果沒有「乳酸菌粉」作為發酵菌種時怎麼辦？最好以「乳酸菌粉」作為發酵菌種，也可用市售現成的酸奶作為菌種，但要注意含菌的標示及新鮮度，另也可以用已做好的酸奶，在食用前先留存少量作為下次製作時的菌種，但要注意容器消毒，及避免冷藏時受到污染。2.如何分辨酸奶已經做好？將容器慢慢傾斜，表面呈濃稠狀或凝結成豆花狀就表示酸奶已做好。3.自製酸奶可保存多久？為何有些市售酸奶可以保存半年以上？自製酸奶冷藏可保存10天左右，但前3天的酸奶最新鮮，活菌最多，品質最好，建議在一星期飲用完畢。可以保半年以上的市售酸奶，屬於完全滅菌，已沒有活性乳酸菌，此種產品只要常溫保存即可。4.酸奶可以加熱飲用嗎？由於酸奶內的活性乳酸菌在高溫下會被殺死，所以如果不想喝太冰的酸奶，最好將酸奶擺放在室溫下回溫，然後在30分鐘內喝完，也可以用隔水加熱的方式加溫，但是溫度不可以超過40度，避免活性菌被殺死。5.自製酸奶有「離水現象」還能飲用嗎？當發酵時間過久時，酸奶會變得比較酸而且有透明的水跑出來，此為正常的「離水現象」，並非壞掉變質。這種水含有乳清蛋白，可和酸奶一起食用。6.什麼情況下自製酸奶難成功？1、 牛奶殘存抗生素太多，會抑制有益菌的繁殖。2、 牛奶不新鮮或購買回來後儲存不當，以致滋生雜菌，干擾酸奶的正常發酵。3、 發酵時間太短。7.酸奶發酵時間過長會壞嗎？發酵時間過長會造成乳清分離，甚至形成蜂窩狀，雖然沒有壞，但聞起來少了一股香味，吃起來口感也差了一些，如果顏色出現橘紅色或有起泡現象或是發出異味，表示變質不能食用。注意事項1.所用菌種酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。2.牛奶加熱的溫度如過高，會殺死酸奶中的乳酸菌造成發酵失敗，如溫度過低又會造成發酵緩慢，以摸著不燙手為度（微波爐加熱常常會造成受熱不均，應該用勺子攪拌一下再試溫度）。 3.不可用電飯鍋的保溫檔進行發酵，因為保溫的溫度過高，保溫發酵時，電飯鍋必須斷電。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖氣上發酵。4.發酵容器用帶蓋瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如杯子質量不過關的話，加熱消毒時容易變形。蓋子很重要，乳酸菌是厭氧菌，無氧環境更有利於發酵。5.容器消毒最好不用消毒液，因為如果沖洗不幹凈，會殺死乳酸菌，使發酵失敗。加熱消毒是最安全的方法。6.有抗奶（含有抗生素）或還原奶（用奶粉還原成的牛奶）都不適合作製作酸奶的原料。7.菌種酸奶因為質量不穩定偶爾也會造成發酵失敗。 總之，多摸索，多實踐，很快你就能成為自製酸奶的高手了。酸奶含有大量的有益菌，能幫助消化，預防便秘；還會在發酵的過程中產生人體必須的多種維生素；我和老公都愛喝，可是超市的酸奶價格偏高，很多種類含大量的糖分，抱有減肥目的的我可是不願意喝，於是敗了酸奶機，開始了自製酸奶的日子。經過多次的實驗，終於做出了自已喜歡的口味，方法如下（沒有酸奶機可以用其他容器，保證溫度就好）：1、準備：酸奶機（或其他發酵容器），超市買的50ml酸奶一杯（口感當然選自己喜歡的，但是要原味的，最好無糖），250ml純牛奶，蜂蜜。2、將酸奶機內膽（容器）用開水燙幾次，目的是消毒殺菌，免得牛奶變質。3、先將牛奶倒入其中，再把酸奶盡量均勻的倒入，可以用燙過的小勺輕輕攪拌，注意不要快速及力攪。4、蓋好蓋子通電，一般8-12個小時就好了。要是用容器，放到一個溫度變化不大的地方，35-45最適宜，太熱細菌可能就死掉了，太涼不活躍，需要的時間要長一些。5、當牛奶變成豆腐腦的樣子，不再是稀稀的水樣，就好了。如果喜歡酸一點，可以適當延長時間。根據自已的口味加入適當的蜂蜜，攪拌均勻，放入冰箱冷藏12小時以上，就可以食用了。自製的牛奶口感細膩，新鮮，大家有空都試試吧。一、用料：1、純牛奶1000ml2 、酸奶發酵劑1g3、木糖醇或低聚糖可有可無二、工具：1、小熊酸奶機2、勺子或筷子三、做法：1、用開水將酸奶機里盛放物料的容器和蓋子燙洗乾淨，防止雜菌殘留，這也是發酵成功與否的關鍵；2、將常溫下的牛奶直接倒入容器；3、把酸奶發酵劑均勻撒進新鮮牛奶中，並充分攪拌；4、接通電源即可，一般是6～8小時；5、發酵好的酸奶可以加上蜂蜜或時令水果粒，就變成大果粒。四、注意事項：1、一定要選用保質期內的純牛奶，任何其它類型的牛奶產品在製作酸奶時都有可能影響發酵效果，牛奶中的抗生素高，發酵是不能成功的；2、用超市買回來的原味酸奶接種雖然也能做出酸奶，但因活菌已經大量死亡，營養價值大大降低；3、食用酸奶前可依個人口味添加果肉、蜂蜜等，不建議添加白糖在製作過程中嚴禁添加；4、酸奶製作完成後，上部偶爾會有液體滲出，這是正常現象，可放心食用

自製價廉物美無添加劑——老酸奶早在去年，一家乳品生產企業率先開發生產，高附加值的乳品新品，這是推陳出新的賣點半凝固型乳製品，被冠以美名「老酸奶」。而一時聲譽鵲起，讓人耳目一新的感覺，吸引新生代年輕人及兒童的追捧和青睞，但其價格不菲。聯想起早些年，那個時候我的最愛，是每天吃光明牌瓶裝酸奶。即現今的流行所謂的——老酸奶，乳品酸奶其型為半凝固狀，其味酸酸甜甜的，美味可口。且價格低廉，僅為一元有270克之多/瓶。就是如今時下流行的時尚乳製品「老酸奶」。不過有些人是不愛吃酸奶，那酸中帶甜味的酸奶，而選擇吃瓶裝鮮牛奶。為此。想起曾在廣告中獲知有酸奶機器的供應，可以根據自己的口味調整自己製作酸奶，乃是不錯的明智選擇。於是當機立斷在網上搜索有酸奶機供應。經了解市場上有二種酸奶機的供應：一種是大容量裝的自製酸奶機，有不鏽鋼材質（價格貴）或塑料材質的扁筒狀，多人食用的酸奶發酵容器；另一種是小容量分成六份杯裝，酸奶發酵容器。前者，適應人口多的大家庭，為扁筒狀酸奶機，其缺點每次做酸奶，事先只能放入單一的甜味劑或花色調味劑，食用酸奶時需要分食用；後者，適應人少的三口之家，且不需分食用的六分杯裝酸奶容器，並可以事先根據各人的口味，並添加適宜喜愛的甜味劑或花色調味劑，且食用酸奶時無須分食用。經過市場上供應的酸奶機器，進行比對篩選其品種，規格及價格等。最終考慮到家庭三家之口，選擇了價格低廉的六份杯裝的酸奶機，購後還見有多人用的大容量的酸奶發酵的容器，其價格連運費僅70餘元。以下根據本人是自製老酸奶的體會，以及制（操）作流程和注意事項：首先要將容器用開水淋燙消毒容器，之後鮮（純）牛奶倒入大罐容器中或者放入量杯中（分杯用），接著加入市場上購買，專供發酵用的酸奶乳酸菌種等，也可加入市售的酸奶中的作為乳酸菌菌種（約10 %左右即可）。在超市購買的O 脂肪或低脂肪鮮牛奶中，倒入酸奶專用容器中，再放入乳酸菌菌種後，要經過充分攪拌，使其菌種分散均勻。之後根據各人自己嗜好，可以任意選擇調整，其口味的甜味劑或調味劑，如紅糖或白糖，或者蜂蜜，紅棗，桂花，枸杞，草莓等，以及代糖甜味劑，如木糖醇等。最後將已種入菌種，並製作好酸牛奶半成品的容器，放入發酵機中，蓋上蓋子插上電源，即宣告完成整個基礎製作老酸奶的初步過程。在等待8小時左右恆溫（約40度）發酵後，其老酸奶的製作初戰告捷。接下來將已發酵好的酸奶，再放入冰箱中的冷藏室，冷藏2小時左右使其成凝固，之後取出即可食用。另外，可根據自己不同的酸度嗜好，以調整發酵時間的長短，可用來決定酸奶的酸度（適當減少時間或增加時間），發酵的時間長偏酸。自製的老酸奶與市售的老酸奶相比：具有下幾個優點，其一，與超市購買的酸奶無質的區別，價廉物美，且絕對不含有任何添加劑，包括香料以及増稠劑等等；其二，且能隨意加入自己喜愛的不同，各取所需的甜味劑或花色調味劑，製成香甜美味可口，老少咸宜的老酸奶。注意：每次自製酸奶時，應將盛放酸奶的容器，用開水燙過消毒後，再放入種入菌種奶源進行加工製作。根據本人的自製老酸奶的製作心得與經驗，以饗博友或讀者，僅供參考製作之用！

網購的小熊酸奶機昨天到貨了，我迫不及待的去超市買了純牛奶和一袋原味酸奶，回家就做上了。用了4袋純奶和40克原味酸奶，攪拌均勻，放入酸奶機，蓋好上蓋，通電，等待5-8個小時，酸奶就做好了。剛做好的酸奶看著就像超市賣的老酸奶似的，很粘稠的奶塊了。這樣做的酸奶還要放入冰箱冷藏24小時，鈍化後才更好喝。剛做完就喝也可以。我的在冰箱冷藏了半天，閨女就著急喝了。拿出來吃了點，覺得就是原味酸奶，加上點自己做的果醬，味覺和視覺就完全不同了，看著也好看，吃著也好吃，酸酸甜甜的，比市售的果粒酸奶還好喝，至少沒有亂七八糟的添加劑啊。以後想喝酸奶就自己做了，各種口味的都可以做。電飯煲自製酸奶1.原料：純牛奶800克、原味酸奶200克、白砂糖10克2.準備一個容量1000ML的碗，塑料帶蓋的，燒一壺開水，將碗內注入開水，注滿，泡1-2分鐘；3.將碗蓋翻面朝上，同樣注入開水，泡1-2分鐘，起到消毒殺菌的作用；4.將碗內的水倒出，然後倒入酸奶；5.再加入純牛奶；6.用無水無油的消過毒的勺子攪拌均勻；7.電飯煲內注入一小淺鍋開水；8.將裝滿牛奶和酸奶的碗密封蓋好，放入電飯煲中；9.蓋上電飯煲，接上電源；10.將功能調到煮粥，按鍵抬上選擇保溫，一小時後斷電，不要開蓋，繼續捂3-4個小時，然後取出，如果酸奶變成比較濃稠的狀態就做好了，如果沒有就再放進去再捂1-2小時，直到達到你滿意的濃度為止，然後取出加糖，攪拌均勻，蓋嚴蓋子，送進冰箱冷藏，食用的時候取出即可。

【製作小貼士】1.用來製作酸奶的碗最好選擇塑料或者玻璃的，不要選擇不鏽鋼或者其它材質的；2.碗的密封性要好，碗蓋和碗身上不能有孔，這樣才能保證酸奶在發酵的時候不變質；3.碗最好選擇圓形的，這樣比較好放進電飯煲，碗的質量也要好一點的，最好選擇碗壁厚一些的無毒塑料製成的，這樣比較能耐高溫消毒而不變形；4.碗身、內蓋、攪拌工具、取食用的勺子，都要用開水消毒，保證無水無油，才能讓酸奶保持長時間不變質；5.取出食用時如果一次吃不完，最好不要直接吃，而是用乾淨的勺子勺一部分到小碗中，再拿小碗食用，保存酸奶的碗要立刻封好放入冰箱，這樣才能保存比較長的時間；6.注入電飯煲中的水，要以放入碗後，剛好到達碗壁八分滿處為佳，不要太多水讓碗飄著，也不要太少水，水太少的話浸泡熱水的受熱面不均衡，下面熱上面涼，容易影響成品的質量；7.電飯煲中注水的溫度取決於牛奶和酸奶的溫度，如果你使用的是常溫的牛奶和酸奶，那麼加入電飯煲的水為45-60度左右的溫水就行了，如果你使用的是冰箱冷藏的牛奶和酸奶，就要加入開水；8.加熱發酵的時間長短，一般取決於發酵容器內的溫度，一般溫度高一些的發酵時間短一些，夏天比冬天發酵所需時間也要短一些，所以你做酸奶所需的時間每個人是不一樣的，容器保溫效果好，時間就短，容器保溫效果差，時間就長，如果是冬天，中途可能還要換熱水，這個就要自己調節了。反正以我做酸奶的經驗來說，用電飯煲冬天4-5小時，夏天3-4小時，用酸奶機夏天6-8小時，冬天10-12小時（發酵時間最長不要超過12小時）；9.其實酸奶製作的原理說白了就是個恆溫發酵，不用電飯煲，家裡可選擇的也很多，電燉鍋、電湯煲、暖水瓶、保溫箱、電烤箱、消毒櫃、麵包機等等等等，都可以用來做酸奶，這就要大家發揮自己的聰明才智，懂得如何一物多用了。最後加上我最愛的蜜紅豆，一碗香濃誘人的紅豆酸奶就做好了，酸奶的製作基礎其實都是一樣的，口味都是後加的，加水果就變成水果酸奶，加堅果、巧克力、果醬、糖果等也都可以，口味的變化就靠自己發揮啦！自製酸奶寂寞在跳舞/原文/2011-06-13/4978人看過

星級：5分做法：其它工藝口味：奶香味難度：初級入門人數：2人份準備時間：5分鐘烹飪時間：<數小時

純牛奶750毫升

天友經典1盒自製酸奶的做法

首先將容器用開水消毒下，然後倒入牛奶

加入80克的老酸奶，攪拌均勻

蓋上蓋子，酸奶機時間設定為10小時，然後就不要管了哈

時間到，酸奶機發出結束指令，酸奶就做好了，這時候就可以吃了

如果想口感好些的話，就放入冰箱冷藏24小時吧。期間在10小時左右舞取出來嘗了下，非常的棒，和老酸奶的味道一樣呀，在24小時左右再次品嘗，發現口感更順滑了，兒子喜歡極了

1、牛奶和酸奶的比例為100：10%，做好的酸奶建議冷藏後食用，口味是最佳的，說明書介紹要發酵10小時，但現在夏季，溫度也高，我後來再做發現只要8小時也可以的。2、冷藏中所分離出來的乳清是很有營養的，不要扔掉，可以直接喝，或者直接和酸奶攪拌後用。3、你也可以去烘焙店買菌粉做，如果用酸奶的話，建議買濃度和純度高些的做引子，（比如老酸奶）這樣做出的成品口感和味道也超棒。4、舞這個是原味的，喜歡各種的口味的朋友可以在做成的酸奶中加入各種的果汁或者水果丁都很棒的。5、酸奶機配的容器盒一般容量是1L的，可以一次性使用4盒牛奶的量進行操作，舞的這個型號還配有雙膽，還能一次性做1.5L的量，哈哈。

關於酸奶對人體的益處：促進食物營養分集，提高吸收率；促進腸道蠕動，防止便秘；有助於兒童腦及神經系統的發育；提高機體免疫力；養顏美容，保持輕盈體態等等。巧克力香蕉奶昔玉池桃紅/原文/2011-06-14/6406人看過

星級：5分做法：榨汁口味：奶香味難度：新手嘗試人數：2人份準備時間：5分鐘烹飪時間：<5分鐘

香蕉3根

牛奶2盒

冰塊適量調料

巧克力醬少許巧克力香蕉奶昔的做法

香蕉去皮，切成小段

冰塊放入攪拌機內攪拌成碎粒，把切好的香蕉段放入攪拌機內

再加入牛奶

牛奶和香蕉放到一起後，蓋好蓋子，攪打到沒有大顆粒即可

倒入杯中，我喜歡香蕉原味的 ，淋上巧克力醬再飲用。沒巧克力醬的可以省略

香蕉有促進腸胃蠕動，潤腸通便，潤肺止咳、清熱解毒，助消化和滋補的作用。香蕉容易消化、吸收，從小孩到老年人都能安心地食用，並補給均衡的營養。香蕉是低卡路里食品，即使是正在減肥的人，也能盡情地食用。香蕉香甜軟滑，歐洲人因為它能解除憂鬱而稱它為「快樂水果」，又被稱為「智慧之果」，那我們也多吃些香蕉吧。笑臉香蕉酸奶昔山林廚房/原文/2011-05-31/5525人看過

星級：5分做法：其它工藝口味：甜味難度：新手嘗試人數：1人份準備時間：15分鐘烹飪時間：<10分鐘

香蕉4根

酸奶50克

卡夫牌奧適量笑臉香蕉酸奶昔的做法所用工具：打蛋器，過濾紗布，過篩網，乾淨衛生的卡片紙

圖（1-3）準備好原料，香蕉在盆中碾爛，倒入酸奶，用蛋勺打成糊，進一步用紗布過濾

圖（4-6）繼續用蛋勺打勻過濾後的香蕉糊，使之變得更加細膩，奧利奧餅片碾成末

圖（7-9）用過篩網篩選粉末，選好卡片紙，根據自己的喜好描繪出可剪裁的圖案（我只簡單的挖了兩個洞，代表眼睛 ），把卡片紙蒙在裝香蕉酸奶昔的碗面上，撒下奧利奧餅片粉末，然後抽去卡片紙。一張可愛的笑臉便印在了香蕉酸奶昔上哦）

嫌麻煩的話，還是用攪拌機做吧。
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