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0-1歲小寶寶食譜3-4個月嬰兒人工餵養3個月後可以添加果汁和菜汁,母乳餵養要在4個月以後.先添加菜汁後添加果汁,每種吃3天後再換另一種.果汁較濃可以加等量水稀釋或加小半勺嬰兒蜂蜜.6個月內的嬰兒不加鹽和糖.番茄汁原料:番茄半個製法;將熟透的西紅柿在開水中燙2分鐘,取出剝皮;將去皮的西紅柿切碎;用乾淨的紗布把切碎的西紅柿包裹後擠出汁水,也可用榨汁機.注:西紅柿的底部用小刀淺劃十字後,再放入沸水中燙,這樣皮易剝離.胡蘿蔔汁原料:胡蘿蔔1根製法:胡蘿蔔洗凈,切小塊;放入小鍋內,加30-50毫升水煮沸,小火煮10分鐘;過濾後將汁倒入小碗.注:胡蘿蔔直接生長在土壤中,易受到污染,建議皮削厚一點,只留下心作為原料.青菜汁原料:油菜葉6片製法:在小鍋內加50毫升水煮沸;將洗凈的油菜葉切碎後放入小鍋沸水內,煮1分鐘後關火;晾溫後.過濾倒入小碗.注:油菜葉洗凈後,再在清水中泡20分鐘,以除去殘餘農藥.黃瓜汁原料:黃瓜半根製法:將黃瓜去皮;用檫菜板檫好;用乾淨紗布包住黃瓜絲擠出汁來,也用榨汁機.果汁蘋果汁原料:蘋果半個製法:將蘋果削去皮和核;用擦菜板擦出絲;用乾淨紗布包住蘋果絲擠出汁.注:蘋果汁分為熟制和生制兩種,熟制即將蘋果煮熟後過濾出汁.熟蘋果汁適合於胃腸道弱,消化不良的小兒,生蘋果汁適合消化功能好,大便正常的嬰兒.草莓汁原料:草莓3-4個 水1勺製法:將草莓洗凈;切碎,放入小碗,用勺碾碎;倒入過濾漏勺,用勺擠出汁,加水拌勻.注:用榨汁機製成的汁會有一層沫,用小勺舀去,再加水調和.獼猴桃汁原料:獼猴桃半個 水1勺製法:將熟透的獼猴桃剝皮切半;切碎,放入小碗,用勺碾碎;倒入過濾漏勺中,擠出汁,加水拌勻.棗汁原料:紅棗10-20枚製法:干紅棗泡入水中1小時,新鮮紅棗只需洗凈;撈出放入碗內,放入蒸鍋內,上汽後再蒸15-20分鐘;將碗內紅棗汁倒入小杯.4-6個月在吃奶的基礎上,每天添加一頓泥糊狀食品.每種吃3-4天,用勺喂,量就由少到多,由稀到稠,由淡到濃,仍不加鹽和糖.製作時可以用電動攪拌器,既可節約時間又能作出細膩的食品.米湯原料:大米1勺 水1杯製法:將米洗凈後泡2小時,再入鍋加水煮沸;文火煮至水減半時將火關掉;將煮好的米粥過濾只留米湯.注:開始喂米湯也可以加在奶里喂,量要逐漸增加.米糊原料:營養米粉1勺 奶/水6勺製法:先將奶/水加熱至沸騰,倒入碗中略晾溫;將營養米粉慢慢倒入,一邊倒一邊攪直至粘稠.在寶寶習慣了米糊的基礎上,可以將菜泥加入米糊.菜泥胡蘿蔔泥原料:胡蘿蔔1/8根 水2勺製法:將胡蘿蔔蒸/煮軟後,剝皮;用勺或研磨器碾成細泥,再加水拌勻.注:胡蘿蔔泥中可以加一點黃油,不光口感好,而且有利於胡蘿蔔素的吸收.茄子泥原料:嫩茄子1/2個製法:將茄子切成1厘米的細條;把茄子條蒸10分鐘蒸爛;將蒸爛的茄子用勺通過濾網擠成茄泥.注:茄子一定選擇嫩的,老茄子的籽,不易吞咽,還可能造成氣管異物.土豆泥原料:土豆1/4個 水1勺製法:將土豆蒸/煮軟,剝皮;用勺碾成細泥後加水拌勻.菜花泥原料:菜花1小朵 水/奶1/3勺製法:將菜花切碎;菜花蒸/煮軟後,過濾放入小碗;用勺碾成細泥後加水/奶調勻.油菜泥原料:油菜葉5片 米湯2勺製法:將油菜洗凈後燉爛;將燉爛的油菜搗碎並過濾;將油菜和米湯放入小鍋中用火煮.南瓜泥原料:南瓜20克 米湯2勺製法:將南瓜削皮,去籽;南瓜蒸熟後搗碎並過濾;將南瓜和米湯放入鍋內用文火煮.蛋黃泥原料:雞蛋1個 水/奶2勺製法:將雞蛋放入涼水中煮沸,中火再煮5-10分鐘;放入涼水中,剝殼取出蛋黃;加入水/奶,用勺調成泥狀.注:先用小勺喂嬰兒1/8個蛋黃泥,連續3天;如無大的異常,增加到1/4個,再連續喂3天;仍正常可加至1/2個,再連續喂3-4天;如果寶寶喜歡,最後可以喂1個完整的蛋黃.3%的寶寶會對蛋黃過敏,起皮疹,腹瀉,氣喘等,就暫停喂蛋黃,等到7-8個月時再添加,不要因此就放棄.水果泥蘋果泥原料:蘋果半個製法:用小勺輕刮蘋果面,刮出細泥.注:一定要現吃現做,否則顏色會變得難看.香蕉泥原料:香蕉1/5根製法:香蕉切碎放入小碗,用勺碾成泥.注:香蕉一定要選熟透的,也要現吃現做.棗泥原料:紅棗3-6枚製法:將紅棗蒸/煮熟;去皮去核,碾成棗泥注:一定要把皮去凈.水果泥做法簡單,味道也比較好,寶寶會很愛吃,但不要讓寶寶吃的太多,造成膳食不平衡,每次2-4勺比較合適.以下的可能要五個月以後的寶寶才能添加,一定要在前面的基礎上,寶寶能適應了再添加.魚湯原料:鮮魚肉20克(2勺) 水1/2杯 姜1片 蔥1段 鹽200毫克(6個月以上寶寶加)製法:魚塊放入鍋內,加水,薑片煮沸;文火煮10分鐘關火,加鹽;用漏勺過濾.雞肉湯原料:雞肉20克(2勺) 水1/2杯 姜1片 鹽200毫克(6個月以上寶寶加)製法:將雞肉切碎,放入鍋內,加水,薑片煮沸;文火10分鐘關火,加鹽;撇去雞油,過濾.注:一定要將煮好的肉湯上漂浮的油去掉,可以將湯冷卻後,放入冰箱,油脂凝固了比較好去掉.同樣的方法可以做牛,羊,豬肉湯.魚泥原料:鮮魚塊20克(2勺) 蒜1片 姜1片 蔥1段 鹽200毫克(同上)製法:將魚塊擺在盤內,撒上蔥段,姜,蒜,鹽均勻塗在魚塊上;大火上汽後放入蒸8-10分鐘;用勺碾成細泥,挑出魚刺.注:建議大家選用刺少的魚,我個人認為如果不過敏最好選海魚.混合類牛奶米粉原料:米粉2勺 配方奶1/2杯製法:將米粉慢慢加入米粉中,慢慢攪拌至粘稠.蛋黃奶原料:熟蛋黃1個 牛奶1/4杯 嬰兒蜂蜜1/2勺製法:將蛋黃搗碎放入小鍋;加入牛奶混和均勻,加熱邊煮邊攪;煮沸後改文火煮2分鐘;晾溫後加蜂蜜調勻.酸奶原料:鮮奶1杯(250毫升) 檸檬汁1勺或橘子汁3勺或市售酸奶1勺製法:將鮮奶煮沸,冷卻,放入碗內;一手滴入檸檬汁,另一手快速攪拌;可放入冰箱冰一下.蛋黃酸奶原料:熟蛋黃1個 肉湯6勺 米粉1勺 酸奶2勺製法:將蛋黃搗碎;蛋黃,米粉和肉湯放入小鍋用文火邊煮邊攪;呈稀糊狀時倒入小碗冷卻;最後倒入酸奶攪勻.油菜酸奶原料:油菜葉8片 牛奶2勺 酸奶1勺製法:將油菜葉煮爛並磨碎;將熟牛奶和酸奶攪拌均勻;放入油菜攪勻.獼猴桃酸奶原料:獼猴桃1/4個 酸奶3勺 草莓醬1/6小勺製法:剝去獼猴桃皮,取1/4搗碎過濾出汁;酸奶放入杯子,將獼猴桃汁倒入;最後加一點草莓醬.雙色泥原料:香蕉1/5根 番茄1/8個 酸奶1勺製法:將香蕉製成泥狀;將番茄用開水燙一下,剝皮,取1/8碾碎;兩種果泥混合後倒入酸奶攪勻.乳酪菜花泥原料:胡蘿蔔1塊 菜花1小朵 牛奶1勺 清湯3勺 乳酪1塊製法:將胡蘿蔔,菜花煮爛後碾成泥;加牛奶,清湯煮開;加入乳酪煮開.粥類蛋黃粥原料:熟蛋黃1個 香蕉1/4根 米飯3勺 水1/2杯製法:將蛋黃搗碎,香蕉碾成泥;將蛋黃,香蕉,米飯,水一起煮爛即可.蛋黃肉湯原料:熟蛋黃1個 肉湯1/4杯 米粉2勺製法:將蛋黃搗碎;一點一點加肉湯攪勻;再加米粉調勻,邊煮邊攪至煮沸.注:一定要按順序加.水果麥片粥原料:麥片3勺 牛奶1/2杯 蘋果1/6個 胡蘿蔔1/5根製法:將蘋果和胡蘿蔔用擦菜板擦成絲;將麥片,胡蘿蔔絲,牛奶,水放入鍋內用文火煮;煮開後加入蘋果絲直至煮爛.麵包粥原料:麵包1片 肉湯3勺製法:將麵包切去烤糊的邊切成小塊;將麵包塊和肉湯放入鍋內煮;煮至麵包變軟即可.蔬菜粥菠菜粥原料:菠菜葉8片 雞湯1小杯 米飯2勺製法:將用開水燙過的菠菜切碎;將雞湯,米飯放入鍋內煮,煮開後文火煮10分鐘;最後加菠菜煮1分鐘.菜花粥原料:菜花1小朵(20克) 牛奶2勺 米飯4勺 水1杯製法:將菜花切碎煮爛;將米飯和水煮沸後放入菜花泥和牛奶;文火煮至米爛.胡蘿蔔粥原料:胡蘿蔔1/4根 排骨清湯1杯 米飯2勺 鹽200毫克(6個月以上寶寶加)製法:胡蘿蔔切碎;將排骨清湯,米飯,胡蘿蔔放在鍋內煮;煮至粘稠,最後加鹽.注:可加入乳酪或奶油,口感好,促進胡蘿蔔素吸收.肉粥魚泥粥原料:魚肉2勺 米飯4勺 魚湯1/2杯 鹽200毫克(6個月以上寶寶加)製法:將魚肉燉熟後剔凈魚刺後搗碎;魚湯內放入米飯和魚肉煮;煮粘稠後加牛奶用文火繼續煮;最後加鹽.瘦肉泥粥原料:瘦肉泥2勺 排骨清湯1杯 米飯4勺 鹽200毫克(同上)製法:將肉泥,米飯和清湯放入鍋煮;煮沸後文火煮至粘稠;最後加鹽.蔬菜肉粥原料:瘦肉泥1勺(10克) 胡蘿蔔1/6根 油菜1/2棵 肉湯1/2杯 牛奶1/4杯 米飯4勺 鹽200毫克(同上)製法:將胡蘿蔔和油菜切碎;將胡蘿蔔,瘦肉泥,肉湯和米飯放入鍋里煮;煮開後改文火繼續煮,煮至胡蘿蔔變軟;倒入牛奶,油菜邊煮邊攪拌;最後加鹽.三文魚油菜粥原料:三文魚肉2勺 油菜葉3片 水1杯 米飯2勺 鹽200毫克(同上)姜1片製法:鍋里放水,倒入三文魚肉,姜,鹽煮熟;將魚肉挑出,搗碎,剔除魚刺;將米飯放入魚湯,邊煮邊攪至粘稠;再加入魚泥,邊煮邊攪;最後倒入油菜,邊煮邊攪,1分鐘即可.注:蔬菜可以選用菜花,嫩豆角,土豆,圓白菜,大白菜等,肉可以選用牛,羊,雞等.建議用沙鍋小炎烹飪,味道會別具一格.7-9個月這個時期有寶寶可以吃少量的鹽了,食物也從泥狀轉成細粒狀的.從7個月開始一日兩餐主食,肝泥最好每周1-2次;8個月可以吃全蛋,給些磨牙餅乾讓寶寶用手拿著吃;9個月可以慢慢減少母乳,鼓勵寶寶自己抓食物吃.不要放棄喝奶,養成終身飲奶的習慣.寶寶每日食鹽量公斤體重-4公斤)*100mg＝mg／每日蛋羹雞蛋羹原料:雞蛋1個 水1/4杯 鹽200毫克製法:將雞蛋打入碗中攪打,加鹽;加等量水攪打;放入加涼水的蒸鍋岸 蒸8-10分鐘至凝成羹.注:要用涼開水調雞蛋糊,這樣不會出現蜂窩.番茄蛋羹原料:雞蛋1個 番茄1/2個 水2勺 鹽200毫克製法:將雞蛋攪成糊;將番茄擠出汁過濾;將蛋糊,番茄汁,水,鹽攪勻;放入涼水蒸鍋內開始蒸8-10分鐘.注:可以分別選用雞湯,牛奶,果汁與雞蛋一起蒸出各式各樣的美味蛋羹.蔬菜蛋羹原料:雞蛋1個 菠菜1棵 胡蘿蔔1/8個 鹽少許製法:將雞蛋攪成糊;菠菜,胡蘿蔔切碎,放入開水中煮;將煮爛的蔬菜放入蛋糊中攪拌;加鹽後入蒸鍋蒸熟.肉泥蛋羹原料:雞蛋1個 肉泥1勺(10克) 水1/4杯 鹽少許製法:將雞蛋攪成糊;加肉泥和鹽攪拌;放入鍋內蒸熟.酸奶蛋羹原料:雞蛋1個 酸奶1勺 牛奶1/4杯 糖適量製法:將雞蛋攪成糊;加入牛奶攪拌均勻,加鹽;放入鍋內蒸熟;倒上酸奶.注:可以在上面放個櫻桃做點綴.三鮮蛋羹原料:雞蛋1個 鮮基圍蝦1隻 肉泥1勺 蘑菇1/2個 水1/4杯 蔥末,薑末少許 鹽200毫克 油少許製法:將蝦剝殼,取出沙線,剁爛;蝦泥,肉泥,蔥末,薑末攪拌;鍋內放油炒熟;雞蛋攪成糊,加水,加鹽,蒸熟;放入蝦泥,切碎的蘑菇,攪拌後,再蒸5-8分鐘.奶油水果蛋羹原料:雞蛋1個 煮蘋果1片 黃桃1片 香蕉1段 淡奶油1勺 糖1/4勺製法:雞蛋攪成糊,加等量的水攪拌後蒸熟;將水果切成碎塊,倒入;奶油,糖攪拌後倒在上面.蛋花湯蛋花湯原料:雞蛋1個 雞湯1/2杯製法:雞湯煮開;雞蛋攪成糊;將蛋糊慢慢倒入煮沸雞湯,邊倒邊攪;最後加糖或鹽.蛋花雞湯爛面原料:雞蛋1個 細麵條5根 雞湯1/2杯 鹽少許 豌豆尖少許製法:將雞湯煮開後下麵條煮軟;雞蛋攪成糊;將雞蛋糊慢慢倒入煮沸的麵條湯;放入切碎的豌豆尖煮爛,再加鹽即可.蛋花藕粉原料:雞蛋1個 水1/4杯 配方奶1/4杯 藕粉1/2勺 糖少許製法:將藕粉加水攪成水澱粉,加水,牛奶攪拌;放入鍋內,邊煮邊攪;將雞蛋攪成糊;煮沸後淋入雞蛋糊,邊煮邊攪;最後加糖.雙花稀粥原料:雞蛋1個 菜花1小朵 西蘭花1小朵 米飯1/4碗 水1/2杯 鹽200毫克製法:將菜花,西蘭花,木耳切成碎塊;雞蛋攪成糊;將米飯和水放入鍋中,煮沸後小火煮稠;緩慢加入蛋糊,邊加邊攪.再加入菜花,西蘭花,木耳繼續煮爛;最後加鹽.肝泥豬肝泥原料:鮮豬肝30克 薑末少許 蔥末少許 鹽少許製法:將豬肝洗凈去筋切碎後用紗網過濾;加薑末,蔥末,鹽拌勻;上屜蒸熟.注:雞,鴨,牛,羊的肝都可以,一定在選新鮮的.也可將肝切碎加香油鹽蒸熟.肝泥酸奶原料:肝泥1勺 酸奶2勺製法:將酸奶放在碗中;肝泥放在酸奶之上,吃時拌勻.番茄豬肝泥原料:豬肝泥1勺 番茄1/2個 米粉2勺 水1/2杯 鹽少許製法:將番茄用開水燙後剝皮,切碎;將米粉用水調和,加碎番茄,肝泥,水攪拌;放入鍋中,邊煮邊攪至煮沸;最後加鹽.肝泥爛面原料:肝泥1勺 麵條6根 水1/2杯 鹽少許製法:水煮沸,下麵條煮沸;加肝泥,鹽繼續煮至麵條變軟.蔬菜肝泥糊原料:肝泥1勺 稀飯4勺 奶2勺 胡蘿蔔泥1勺 鹽少許製法:稀飯加入奶調成糊狀;上火煮,邊煮邊攪,至煮沸;加鹽,再放入肝泥,胡蘿蔔泥即可.粥香蕉蜜奶原料:香蕉1/6根 奶1/4杯 嬰兒蜂蜜1勺製法:將香蕉切碎碾成泥;奶用文火煮開,加香蕉泥攪拌;最後加蜂蜜拌勻.什錦水果粥原料:草莓1個 哈密瓜1小塊 香蕉1/6根 水1/6杯 粥1/6碗製法:將水果切成碎粒;將水加米飯煮至粘稠;加水果拌勻.蘋果奶粥原料:蘋果1/2個 奶1/2杯 米飯1/6碗製法:將蘋果削皮去核,切碎塊;將米飯,奶放入鍋內煮粘稠;最後加入蘋果碎塊煮2-3分鐘.牛肉粥原料:牛裡脊2勺(20克) 土豆1/8個 牛肉湯1杯 米飯1/4碗 鹽200毫克 淀汾少許製法:將土豆去皮切小碎塊;將牛裡脊切成肉末,用澱粉拌勻;將土豆塊,米飯,牛肉湯放入鍋內煮粘稠;將拌好的牛肉末下鍋再煮5-8分鐘;最後加鹽.海鮮粥原料:鮮蝦仁1隻 蟹鉗1隻 米飯1/6碗 水1杯 鹽200毫克 姜蔥各一小段 香菜少許製法:將鮮蝦仁去皮去沙線切碎;蟹鉗蒸熟後,去殼,挑出蟹肉切碎;將米飯,鮮蝦仁,蟹肉,水,姜,蔥入鍋煮粘稠;最後加鹽,撒上香菜末煮1分鐘即可.玉米粥原料:甜玉米粒20粒 粥1小碗 雞蛋1/2個 糖少許製法:將甜玉米粒用攪拌機磨碎;將粥,玉米碎粒一起煮粘稠;將雞蛋打散淋入粥內煮開;最後加糖.南瓜奶粥原料:老南瓜1小片 米飯1/4小碗 奶1杯 糖少許製法:南瓜去皮,去瓤,切小塊;將米飯,南瓜塊,奶一起煮粘稠;最後加糖.乳酪粥原料:粥1小碗 乳酪5克製法:將乳酪切成小塊;粥煮開,放入乳酪塊;融化後關火.豆腐豆腐腦原料:南豆腐1/8塊 水1/4杯 鹽/糖少許製法:將水煮沸;加入碾碎的豆腐;煮沸後加鹽/糖.果汁豆腐腦原料:西瓜1塊 南豆腐1/8塊 水1杯 糖少許製法:用榨汁機將西瓜榨出汁;將南豆腐搗碎並加水煮沸;將糖加入西瓜汁攪拌;將豆腐腦用漏勺撈出後放入西瓜汁.豆腐粥原料:豆腐1/8塊 米飯1/6碗 肉湯1/2杯 鹽200毫克製法:將豆腐切成5毫米塊狀;將米飯,肉湯,豆腐,水加入鍋內煮;煮至粘稠加一點鹽.奶汁豆腐原料:牛奶1/4杯 豆腐1/8塊 糖/鹽少許製法:將豆腐切成小碎塊;牛奶煮沸;把豆腐塊放入牛奶中煮沸;加糖/鹽.酸奶豆腐原料:豆腐1/10塊酸奶1勺草莓1/2勺製法:將豆腐切成均勻的片;放入開水中煮沸後冷卻;將豆腐片撈出擺盤;淋上酸奶和草莓醬.水果豆腐原料:豆腐1/10塊 香蕉1段 熟草莓1個 糖少許製法:將豆腐放入開水中煮沸;撈出放入盤中;將香蕉,草莓分別切碎,拌一點糖;將水果碎塊放在豆腐上.番茄豆腐原料:豆腐1/10塊 番茄醬1勺 肉湯1勺 嫩芹菜1/3根 糖少許 澱粉少許製法:將豆腐放入開水煮沸;撈出放入盤內;將芹菜煮熟後切成末;把番茄醬,肉湯,澱粉,糖放入鍋中邊煮邊攪至煮沸;撒上芹菜末,再淋上番茄汁.翡翠豆腐原料:黃瓜1根 豆腐1/10塊 土豆粉1勺 鹽少許製法:將黃瓜少洗凈後,用研磨擠出汁來裝入碗內;將豆腐碾碎加黃瓜汁,鹽,土豆粉攪拌;放入鍋內蒸5-10分鐘.蒸魚泥豆腐 原料:豆腐1/10塊 魚泥1/2勺 蔥末少許 鹽少許製法:將豆腐碾碎;加入魚泥,蔥末,鹽拌勻;倒入小碗蒸15分鐘. 10-12個月這個時期的寶寶要一日三餐,可以吃丁塊固體食物,以乳類為主漸漸過渡到以穀類食物為主,每日吃2次奶和3頓主食.現在寶寶可以吃的實在太豐富了,媽媽們可以大顯身手了.主食軟飯原料:米2勺 水4勺 製法:將米淘凈後放入燜飯鍋;加水後燜熟.注:最好用軟飯搭配菜譜中和各種菜肴.棗泥軟飯原料:棗泥1勺 米2勺 水1/2杯製法:將米洗凈後放入燜飯鍋;加水,牛奶後燜熟;開鍋後放棗泥.豆腐軟飯原料:豆腐1/10塊 米飯2勺 水4勺 肉湯2勺 紫菜少許 芹菜心1根 鹽少許製法:將豆腐切成小塊,胡蘿蔔,芹菜心切碎;豆腐,肉湯,米飯,胡蘿蔔,芹菜心,鹽一起放入燜飯鍋;燜熟後,加一點紫菜攪拌即可.什錦燴飯原料:小牛肉4勺(20克) 胡蘿蔔1/8根 土豆1/6個 青豆4粒 牛肉湯1杯 米2勺 鹽少許 熟雞蛋黃1個製法:將小牛肉切碎;將胡蘿蔔,土豆削皮切碎;將米,碎牛肉,胡蘿蔔,土豆,肉湯,青豆,鹽放入燜飯鍋;燜熟後,加熟雞蛋黃攪拌即可.麵食醬汁麵條原料:細麵條8根 醬油若干滴 水1杯 蔥末少許 花生油少許 製法:將花生油燒熱,放入蔥末炒香;加幾滴醬油後立即加水煮;水開後下入細麵條煮軟;最後再加幾滴醬油調味.擔擔麵原料:龍鬚面12根 水1杯 蔥末少許 鹽200毫克 香油1滴 熟肉末1勺肉湯3勺 豌豆尖少許製法:用花生油將蔥末炒香後,加熟肉末拌勻;將水煮開下龍鬚面,煮爛後撈起放入小碗;肉湯加熱,放豌豆尖;麵條放入湯中,加鹽,香油,撒上肉末.雞絲麵片原料:雞肉4勺 水1杯 面片2片 油菜心1棵 姜1片 鹽200毫克製法:將雞肉切成片加姜,水煮爛;撈出後用手將雞肉片撕成絲,放回雞湯鍋;將面片下入雞湯繼續煮;將油菜心洗凈切碎放入雞湯煮;最後加鹽.土豆餅原料:小土豆1個 麵粉1勺 牛奶1勺 洋蔥末少許 鹽1克 油適量 西蘭花2小朵製法:土豆煮熟後剝皮,搗成泥;加麵粉,牛奶,洋蔥末,拌勻,做成小餅;鍋中放油加熱後放入小餅兩面煎熟,入盤;西蘭花煮熟,擺盤.南瓜餅原料:南瓜泥3勺 麵粉2勺 糖1勺 奶油1勺製法:將南瓜泥,麵粉,糖攪拌;製成小餅;平鍋內放入奶油,加熱後放入小餅煎熟.魚泥餅原料:魚泥1勺 麵粉2勺 水1勺 鹽200毫克 蔥末1/2勺 油少許點綴:香菜少許,櫻桃西紅柿1個製法:將魚泥,麵粉,水,鹽,蔥末攪拌成糊狀;在鍋內放油,加熱後,用大勺舀糊攤成小餅;將小餅放入盤內;最後加香菜,櫻桃西紅柿點綴.肉末餅原料:肉末1勺 麵粉2勺 鹽200毫克 蔥末1/2勺 油適量點綴:胡蘿蔔花1個 香菜1根製法:將肉末,麵粉,水,鹽,蔥末攪拌均勻,成糊狀;鍋內放入油燒熱後,將一大勺肉糊倒入小煎餅鍋內;慢慢轉動,製成小餅煎熟;最後用胡蘿蔔花,香菜擺盤.蔥花餅原料:麵粉2勺 水2勺 蔥末1/2勺 鹽200毫克 油適量製法:將麵粉,水,蔥末,鹽加在一起攪成糊狀;把適量的油倒入煎餅鍋加熱;舀一勺麵糊倒入,將餅鍋順時針搖,使餅攤成圓形;餅熟後放入盤中,用黃瓜片點綴.雞蛋餅原料:麵粉2勺 雞蛋1個 水1勺 鹽200毫克 油適量製法:將雞蛋攪打均勻;加麵粉,水,鹽繼續攪打成糊;在餅鍋內加油適量加熱;舀一勺雞蛋糊均勻倒入餅鍋,搖餅鍋使蛋糊成薄餅;將薄餅入盤.肉餡餅原料:肉末1勺 鹽200毫克 蔥末1勺 雞蛋1個 油適量 香菜末少許製法:將肉末,鹽,蔥末調和成肉餡炒熟;將雞蛋攪打成糊;餅鍋內加油適量加熱,倒入雞蛋糊,轉動餅鍋攤成蛋餅;把肉餡放入蛋餅中,將蛋餅兩邊蓋在餡上;把熟肉餡餅放在盤中,在餅上撒上香菜末.甜發糕原料:雞蛋1個 白糖1/2勺 麵粉1勺 玉米粉2勺 牛奶1勺 發粉少許蠟紙1張製法:將雞蛋用力打泡,邊打邊加白糖;將麵粉,發粉,牛奶一起加入攪拌均勻;在蒸籠中鋪一張蠟紙;將原料倒在蠟紙上;上汽後大火蒸30分鐘;取出略冷後切塊.水果發糕原料:雞蛋1個 白糖1/2勺 麵粉2勺 牛奶1勺 發粉少許 蠟紙1張 葡萄乾2粒 水果1小塊製法:將雞蛋用力打泡,邊打邊加糖;再加入麵粉,發粉,牛奶攪拌均勻;將葡萄乾,水果切成小碎塊;在蒸鍋內鋪一張蠟紙;將原料倒在蠟紙上,再撒上葡萄乾和水果碎塊;上汽後大火蒸30分鐘.白玉土豆涼糕原料:小土豆1個 蛋清1個 麵粉1勺 發粉少許 白糖1/2勺 蠟紙1張製法:將土豆削皮切成薄片,用清水浸泡幾分鐘;將洗凈的土豆片放入蒸籠,蒸半小時後製成土豆泥;將麵粉裝盤上屜蒸30分鐘,涼後擀成細粉;取蛋清加糖,熟麵粉,發粉,土豆泥攪拌均勻;在小籠屜內鋪一張蠟紙;將原料倒入籠屜,蒸15分鐘.玲瓏饅頭原料:麵粉2勺 發粉少許 牛奶1勺製法:將麵粉,發粉,牛奶和在一起揉勻,放入冰箱15分鐘取出;將麵糰切成3份,揉成小饅頭;將小饅頭放入上汽的籠屜蒸15分鐘.小肉鬆卷原料:麵粉2勺 牛奶1勺 發粉少許 肉鬆1勺製法:將麵粉,發粉,牛奶揉勻成麵糰;將麵糰分成3份,壓扁,卷上肉鬆;上籠屜蒸熟.小籠包子原料:麵粉2勺 水1勺 發粉少許 肉餡1勺 蔥末1/2勺 鹽少許製法:將肉餡,蔥末,鹽調和均勻;將麵粉,水,鹽和在一起揉勻;把麵糰分成3 份,擀成包子皮;將肉餡包在包婦皮內;上屜將包子蒸熟.鮮肉餛飩原料:鮮肉末1勺 鹽少許 蔥末少許 餛飩皮3片 肉湯1/2杯 紫菜少許製法:將肉末,鹽,蔥末拌成肉餡;把肉餡包在餛飩皮內;用肉湯煮餛飩;最後撒上紫菜.迷你餃子原料:鮮肉末1勺 香菇1個 蔥開少許 鹽少許 小餃子皮3個製法:將香菇切碎和肉餡,鹽,蔥末調成餡;用餃子皮包肉餡;水開後下餃子,煮熟即可.雞血羹原料:雞血1小塊 雞湯1/2杯 鹽200毫克 澱粉1勺 製法:將雞血切成小塊;將雞湯加澱粉,鹽攪拌勻;將雞湯加熱,邊加熱邊攪;加雞血塊煮沸後,繼續邊煮邊攪5分鐘.兩色豆腐原料:豆腐1/10塊 紅豆腐(豬血)25克 雞湯1/2杯 澱粉少許 鹽少許 蔥末少許製法:將紅,白豆腐切成小塊,放入開水中煮沸,撈出入鍋;加肉湯,澱粉,蔥末放入鍋內邊煮邊攪;煮至粘稠狀後加鹽.豆腐肉絲羹原料:豆腐1/10塊 豬肉4勺(20) 泡黑木耳1朵 肉湯1/2杯 鹽200毫克 澱粉1勺 蔥末1/2勺製法:將豆腐切成細條,黑木耳撕小塊;將豬肉切成細絲,用澱粉漿一漿,加蔥末;將肉湯,豆腐條,鹽,澱粉放入鍋內邊煮邊攪;煮沸後放細肉絲,黑木耳攪拌;煮沸後再繼續煮3分鐘.三鮮豆腐原料:豆腐1/10塊 鮮蝦仁1隻 雞肉泥1/2勺 鮮蘑菇1個 蔥末少許 鹽少許製法:將蝦仁背脊剪開,取出蝦線;將蝦仁,蘑菇切碎加雞肉泥,蔥末,鹽拌勻;將豆腐切成小塊擺在盤內;混合後放蒸屜蒸熟.太陽豆腐原料:豆腐1/8塊 鵪鶉蛋1個 胡蘿蔔泥2勺 澱粉1/2勺 蔥末1勺 油3滴 鹽200毫克製法:把豆腐放入盤中,用剜器剜一小坑,把鵪鶉蛋打入小坑中;將胡蘿蔔泥圍在豆腐旁;放入蒸鍋蒸10分鐘取出;油加熱後,將蔥末炒香,加鹽,加水澱粉攪成稀稠汁,淋在盤中.西班牙式煎蛋原料:雞蛋1個 菠菜1棵 土豆泥2勺 番茄1/4個 洋蔥末1勺 鹽200毫克 牛奶1勺製法:把番茄去皮後切成碎塊,菠菜煮軟後切成0.5厘米長的小段;雞蛋打散加牛奶攪拌均勻;黃油放入煎鍋加熱,加蔬菜炒香,加鹽調味;將蛋液倒入,攤成蛋餅即可.肉末蒸圓白菜原料:肉末1勺 鹽少許 蔥末少許 油適量點綴:圓白菜葉1片製法:將圓白菜洗凈,放在盤上;把油倒入鍋內加熱;倒入蔥末炒香後,加肉末,鹽炒熟;把肉末倒在圓白菜上,放蒸鍋里蒸,上汽後蒸3-5分鐘.奶油菜花原料:菜花1小朵 牛奶1勺 澱粉1/2勺 鹽少許製法:將菜花切成小塊;把菜花加牛奶煮軟;最後勾芡,加點鹽.炒碎菠菜原料:菠菜1棵 油適量 鹽少許 蒜末少許製法:將菠菜洗凈切碎;將油適量倒入炒鍋;油熱後加蒜末;蒜末炒香後,倒入菠菜迅速翻炒;最後加鹽調鹹淡.蝦菇油菜心原料:香菇2個 鮮蝦仁3個 油菜心3個 油適量 鹽少許 澱粉1/2勺 蒜末少許製法:將香菇,蝦仁,油菜心切碎;將油加熱後加蒜末;蒜末炒香後,倒入原料迅速翻炒;最後勾芡,加鹽 |
