10種夏日必備懶人拌面 建議趕緊收藏！

美食資訊StyleMode中文網

用料：麵條2兩、蔥一把、醬油4勺、鹽適量做法：1.蔥切段備用，擦乾水分，不然下了油鍋會炸2.色拉油倒入鍋中，稍稍加熱至溫熱3.放入切好的香蔥段4.中小火熬制蔥油，撈出蔥段，油倒入碗中備用5.將麵條煮熟，煮得稍微硬一點即可6.將煮好的面過冷開水，撈出瀝干水分7.加入1勺蔥油，放入些炸乾的蔥段8.淋上醬油，將面拌勻9.裝盤點綴些蔥段即可小貼士：煮一般麵條如果在鍋中加少量食鹽，這樣煮出來的麵條不糊爛芝香拌面

用料：雞蛋2個、荷蘭豆20g、挂面100g、芝麻醬2湯匙、生抽1湯匙、香醋2/1湯匙、鹽1g、白糖1g、蒜3瓣、麻油15ml、小米椒2個做法：1.材料準備好，蒜和小米椒切丁2.2湯匙芝麻醬、1湯匙生抽、1/2湯匙香醋、1克食鹽、1克白糖調成醬汁3.隨後將蒜和辣椒丁拌入醬汁4.鍋里抹一層薄薄的油，將雞蛋打散攤成蛋餅，隨後切成細絲5.荷蘭豆撕去老筋，放滾水中焯至斷生，隨後切成細絲6.將挂面放入鍋中煮至斷生7.撈出放入碗中，調入醬汁8.調入15毫升麻油拌勻9.最後加入蛋絲和荷蘭豆絲拌勻即可

用料：麵粉210G、水60G、蛋清1個、鹽1茶匙、芝麻醬1湯匙、芝麻油1湯匙、老抽1湯匙、生抽1.5湯匙、料酒1湯匙、糖3茶匙、雞精1茶匙、辣椒油2茶匙、熟芝麻1湯匙、蔥花、香菜做法：1.麵粉210G，水60G，蛋清1個，鹽1茶匙揉成均勻麵糰(麵糰比較硬。要用力揉)2.放冰箱里醒發過夜(一般都是前一天晚上準備。第二天吃。方便)3.第二天取出將麵糰壓扁擀開4.表面撒一些乾麵粉。卷在擀麵杖上5.擀成約1.5MM厚的面片。表面撒一些乾麵粉摺疊起來。切成寬約2MM的麵條。6.抖開。撒乾粉防粘。麵條下鍋煮熟。7.煮麵過程中調醬：先用芝麻油將芝麻醬調開8.然後加入其它調味料調成醬。吃的時候澆到面上拌開即可9.撈麵~淋醬~ 拌勻~雞絲涼麵

用料：雞胸脯肉200G、麵條200G、油辣子2勺、蔥1根、香菜1根、生薑適量、大蒜3瓣做法：1.準備好食材，把雞肉洗凈，加入水加入生薑大蒜和料酒，煮15分鐘至熟透2.把煮熟的雞肉放入冷水中冰一下3.把冰好的雞肉用手撕成條4.碗里加入油辣椒拌均勻5.把水燒開，加入麵條煮熟6.撈起麵條，把涼拌好的雞絲倒入麵條里，一起拌均勻即可開吃。小貼士：選擇雞胸脯肉會更好的撕成絲絲賣相更好，建議用雞腿肉，肉質更嫩，更美味。

用料：手擀麵、黃瓜、綠豆芽、炸花生仁、食用油、鹽、生抽、醋、糖、花椒油、芥末油、熟辣椒油做法：1.炸花生仁裝入保鮮袋中，用擀麵杖碾碎；綠豆芽在開水鍋中燙到斷生撈出；2.黃瓜切絲;鍋中加大量水燒沸，下麵條煮至剛斷生(中間尚有白心)3.煮好的麵條過涼水，淋干水分，淋入食用油攪拌均勻，以防麵條粘連；麵條裝入碗中，放入綠豆芽和黃瓜絲4.依次調入鹽、生抽、醋、糖、花椒油、芥末油；澆上熟辣椒油，撒花生碎攪拌均勻即可。花生醬拌面

用料：挂面100克、花生醬20克、生抽1湯匙、老抽1茶匙、花生油1湯匙、開水50毫升、蔥花少許做法：1.挂面煮軟撈出(各種細面都行)。2.將花生、生抽、老抽、花生油、開水調勻。3.放入堵煮好的面，撒蔥花，拌勻即食。超香~~

用料：麵條、豆瓣醬、五花肉(肥一點)、甜麵醬、豆豉辣醬、番茄醬、蔥花少量、姜米少量、香菜適量、八角2個、黃瓜絲、萵筍絲、胡蘿蔔絲、豆腐絲、圓白菜絲、青豌豆、甜玉米粒做法：1.豆瓣醬，肥一點的五花肉，甜麵醬，豆豉辣醬，番茄醬。2.準備配菜：蔥花、姜米、香菜、八角2個。3.鍋中倒入適量的玉米油，油溫微熱放入五花肉，小火煸出油和香味。4.煸出油後的五花肉變色，此時放入2顆八角，和姜米炒香。5.炒香後放入香菜葉，加入香菜的醬非常香，如果不習慣吃香菜，這步可以省略。6.放入需要量的豆瓣醬。7.加入甜麵醬，為了在炸醬中增加甜度，柔和豆瓣醬本身的鹹度。8.喜歡吃辣的朋友，可以適當加一些豆豉辣醬。9.放入少許番茄醬，來柔和炸醬的口感，並且增加複合味道。10.所有醬都放好後，用鏟子炒勻。11.加入少許的清水，慢慢熬煮約5分鐘。用豆瓣醬為了快捷也可以不加水炒勻就行。12.熬制粘稠後，如圖中的樣子，放入蔥花，點一點糖，和味精炒勻即可出鍋。13.水開後，下入麵條。不要煮的過久，否則吃起來就會很沒口感，但一定要煮熟。14.煮熟的麵條放入涼開水中過水，夏天更適宜吃過水兒面。15.豐富的菜碼，黃瓜絲，萵筍絲，胡蘿蔔絲，豆腐絲，圓白菜絲，青豌豆，甜玉米粒。其中胡蘿蔔絲要焯水後再用。16.配了黃飛紅的麻辣花生碾碎來用。17.碼上菜碼，淋上炸醬，撒上黃飛紅麻辣花生碎…開吃。武漢熱乾麵

用料：水切面500克、香蔥、醬蘿蔔條、白鬍椒、芝麻醬3大勺、芝麻香油5大勺、香醋1大勺、醬油2大勺、白砂糖1大勺、辣椒油適量、鹵牛肉汁6大勺、食用油2大勺做法：1.準備好上述所需食材。2.蘿蔔條切丁、香蔥切末。3.芝麻醬用香油慢慢調開。4.加入醬油調勻。5.加入白砂糖調勻。6.加入香醋調勻。7.加入白鬍椒。8.調好的芝麻調料醬備用。9.將水切面抖散，拌入2大勺食用油，放入蒸屜，大火蒸20分鐘左右，每隔幾分鐘翻動一下麵條，麵條9分熟。10.蒸好的麵條拌一點香油，晾涼或用風扇吹涼，蓋保鮮膜冷藏過夜。11.大火燒開鍋里的水，放入處理過的水切面，煮1分鐘。12.麵條控干水分放入碗中，拌入之前調製的調料就可以啦。

用料：抻面300g、番茄2個、雞蛋3個、番茄醬30克、白糖1勺、鹽1勺、蔥2根做法1.番茄去皮切小塊2.雞蛋加一點鹽，打散3.準備好適量的抻面4.鍋里先熱油，把雞蛋炒熟，盛起備用5.留底油倒入番茄小火翻炒6.倒入雞蛋炒至，小火炒出番茄汁7.然後加入番茄醬8.加1勺鹽和適量白糖調味炒勻即可9.鍋中水燒開放入麵條煮熟10.夏天可以把麵條過下涼水，更加勁道爽口一些11.把麵條調入盤裡然後放上做好的番茄雞蛋姜，拌勻即可韓國炸醬麵

用料：五花肉肉餡250g、胡蘿蔔1個、土豆2個、洋蔥1個、紫茄子1個、黃瓜絲適量、料酒2勺、鹽0.5勺、油4勺、冰糖適量、春醬300g、味精1勺、白芝麻適量做法1.五花肉肉餡，加入2勺料酒，0.5勺鹽，拌勻入味15分鐘。2.洋蔥，胡蘿蔔，土豆，茄子洗乾淨備用。3.所有蔬菜切成小丁備用4.鍋內加2勺油，待油溫升高，加入土豆，胡蘿蔔，炒制。然後放入茄子(因為比較容易熟)。出香味後，盛出備用。5.鍋內加2勺油，炒肉餡，直至肉色變白。6.加入洋蔥碎和剛炒過的胡蘿蔔，土豆，茄子繼續炒制。7.加入醬，翻炒均勻，炒大概兩分鐘，一直炒噢，要不容易糊!8.鍋內加水，煮醬，加入冰糖，大概20分鐘左右，可以嘗一下，土豆軟爛就可以啦，加入味精，出鍋前可加適量澱粉，勾芡，醬更濃稠!9.把醬放在煮好的麵條上，配上黃瓜絲，白芝麻，真是味道杠杠滴!

推薦閱讀：