10種對糖尿病有益的食物

07-08

10種對糖尿病有益的食物

1. 蔬菜。蔬菜營養價值高，並且低熱量，富含纖維，所以它是很好的充饑食品。把你的盤子里裝滿蔬菜意味著你攝入了更少的單純的碳水化合物，（碳水化合物可以是血糖升高）和飽和脂肪（飽和脂肪會增加抗胰島素）。爭取每天吃四到五餐，（每餐攝入1/2杯灌裝的或經過烹飪的蔬菜或者一杯不經過加工的蔬菜）少吃些含澱粉的蔬菜，像土豆，玉米和豌豆，這些東西比其他蔬菜熱量高。

2.水果。 跟蔬菜的優點幾乎一樣，水果也富含人體所需的各種營養。它脂肪含量低，含纖維多，並且比大多數食物的熱量都低。一個更好的信息是，水果中含有抗氧化劑，可以保護我們的神經，眼睛和心臟。

因為水果比大多數蔬菜含有更多的糖分和熱量，所以不能把水果作為主食來吃。如果一天吃三到四餐的話，每餐吃一個完整的水果，或1/2杯經過烹飪的或灌裝的水果，或一杯不經過任何加工的水果。選擇整個的水果比果汁要好。很多營養成分和纖維都在果皮，果肉和種子當中。如果榨成汁的話，這些營養就損失了，剩下的只是更多的熱量和糖分了。

3 豆類。豆類是最好的食物纖維的來源，它不僅僅可以使你飽腹的感覺延長，它確實在腹中消化的慢，並能避免血糖在餐後升高。這種效果很明顯，甚至能使整個血糖水平下降。

每次吃色拉時都加點罐裝豆子（事先要衝洗一下），在麵食和辣椒中也加點。黑豆，干豌豆，或扁豆湯都是不錯的午餐選擇，即使是灌裝的也沒關係。

4.穀類食品。如果早餐選擇的穀類食物正確的話，那麼這正是你攝入更多纖維的好時機。還有個好處是：研究表明，如果早晨攝入了高纖維的穀類食物的話，那麼一天的飯量會減少。所以不要放棄早餐，如果每餐能攝入至少5克纖維的話，就更好了。Kashi GoLean Crunch（10克）Kellogg"s Raisin Bran (8克), General Mills Multi-Bran Chex (8 克), Post Wheat "N Bran Spoon Size (8克), Kellogg"s All-Bran Original (10克) and General Mills Fiber One (14 克)都是不錯的選擇。如果一天保證一個水果的話，可以把穀物放在比水果優先的地位

5. 魚類。加工一條魚簡單又快捷，而且魚能給我們提供蛋白質，也是高脂肪的肉類的很好的代替品。脂肪含量高的魚類是W脂肪酸的最好來源，W脂肪酸可以幫助我們清除動脈。糖尿病患者的甘油三酯脂蛋白含量往往很高，而低密度脂蛋白膽固醇含量低（「有益的」膽固醇）。W脂肪酸可以使以上二者的含量都提高。至少兩周要吃一次魚，含W脂肪酸比較多的魚類有大馬哈魚，鯖魚和金槍魚。

6. 家禽的胸部肉。因其用途廣泛，相當精瘦，含熱量低，雞胸肉可以說是一種神奇的食物。和牛排漢堡不同的是，它的飽和脂肪酸的含量很低，飽和脂肪酸可以升高膽固醇（有害的）水平，還有可能抗胰島素，使血糖的控制更困難。3盎司的無皮雞胸脯只有142卡熱量和3克脂肪。火雞的胸脯肉脂肪含量，熱量也更低。

7 堅果。堅果中含有幾種東西對糖尿病對人體都有好處。堅果中含有對人體有益的脂肪，可以預防心臟病。這些脂肪可以幫助我們降低抗胰島素，並使血糖更容易控制。堅果富含維生素E，維E是一種可以保護我們的細胞並能保護神經和眼睛不受傷害的抗氧化劑。堅果同時富含纖維和鎂元素，這兩種東西能幫助你控制血糖。研究表明在飲食中加入堅果還可以減肥，如果攝入的量適當的話。別忘了他們的熱量很高。

8 橄欖油。著名的地中海食譜中很出名的一項就是對心臟很有好處的橄欖油，橄欖油被認為是可以預防心臟病的一種「有益的」脂肪。它能幫助保持血糖穩定，並能減少抗胰島素。所以把做菜用的黃油換成橄欖油吧。無論是在家裡還是在飯館，把麵包上抹點橄欖油。但要控制飯量，因為一勺油的熱量是119卡，即使是「有益的」脂肪也會讓你長胖的。

9 酸奶。酸奶富含蛋白質和鈣，鈣對減肥很有好處。幾項研究都表明，那些吃大量含鈣食品的人更容易減肥，而且不容易產生抗胰島素。作為早餐中的一項零食，可以選擇不含脂肪的酸奶，再吃點新鮮水果，少來點麥芽，或者低脂肪的格蘭諾拉麥片增加點營養。

10 肉桂。你得相信它！很神奇，你只要在飲食中加入少量的肉桂，就能降低血糖含量。肉桂的成分可以幫助身體更有效的使用胰島素，這樣更多的葡萄糖就能進入細胞。最近的一項研究表明，糖尿病患者只要每天攝入1/2勺的肉桂就能明顯降低血糖水平。所以趕緊把你的小麥土司，燕麥片，烤蘋果，甚至是雞肉飯中加入肉桂吧。或者把一個肉桂條放入一杯熱水中，自己動手做一杯療效很好的肉桂茶吧！