補藥之王話人蔘

面對花旗參、西洋參、野山參、紅參、白參等品種，究竟選購哪個好，又應當怎樣用？

補藥之王話人蔘

指導專家：黑龍江中醫藥大學附屬第二醫院藥學博士後 劉擁軍「人蔘殺人無過，大黃救人無功」，這句俗語既傳達著人蔘作為「補藥之王」的至高無上，也透露出人蔘雖是補藥、好葯，但如果使用不當，也會傷人於無形之中。作為藥品，人蔘性平，具有大補元氣、強心固脫、補脾益肺、生津安神的作用；作為補品，很多人認為人蔘能夠強身健體。但面對花旗參、西洋參、野山參、紅參、白參等品種，選購時不知所措，親朋好友送了，也不知能不能用，常常只能束之高閣，日久長霉生蟲。要真正將人蔘作為日常養生保健補品使用，就要全面地認識了解它。 人蔘分類知多少按出產地來分，可分為四種，即我國的「吉林人蔘」、朝鮮的「高麗參」、日本的「東洋參」、加拿大和美國的「西洋參」。我國的「吉林人蔘」按生長環境又可分為兩種，即野山參和園參。前者生長在東北海拔一千五百米到兩千米的原始森林中，生長時間愈久、參齡愈大、參體愈粗、功效愈好，目前已越來越稀少；後者是用野山參的種子進行人工種植而成，產量高，效用較野山參低。園參因加工方法的不同又分為生曬參、白人蔘、紅參。生曬參加工方法最簡單，挖回鮮參洗凈，晒乾或烘乾即成；白人蔘是用全形園參洗凈並颳去表面粗皮，在糖水中浸潤，然後晒乾而成；紅參又名生蒸參，為園參經刷洗、籠蒸等加工後，晒乾或烘乾而成。揭秘常見參類的功效和應用人蔘的功效重在補氣，常用於氣虛者（面色蒼白、疲乏無力、稍動則汗出氣喘等）。現代藥理研究表明，人蔘具有抗癌、調節血壓、防止細胞衰老、增強性腺機能的作用。如果沒有疾病，想補養防病，可以吃一些人蔘，但不可過量，而且要根據體質選取不同的人蔘。一般而言，野山參、生曬參和白人蔘性平；紅參和高麗參性溫，而高麗參較之紅參又顯溫而不燥；西洋參性涼，以滋陰補氣為主。從補益功效的強弱而言，野山參最強，紅參、高麗參次之，生曬參和白人蔘更弱。 年老體弱且體質虛寒者，可選用野山參或紅參；產婦體虛者，可選用紅參或高麗參；心血管疾病患者、術後極度虛弱以及危重大出血病人，可選用野山參，其次是紅參；夏季易出汗、陰虛津傷者可選用西洋參。需要注意的是，氣血旺盛、痰火較重的人不宜吃人蔘。多種服用方法任您選泡茶：將人蔘切成薄片，每日1～2克，放入杯中沖入開水，蓋上杯蓋，燜泡5分鐘左右，代茶飲用，直至藥味消失，而後將人蔘渣嚼食。沖粉：將人蔘烘乾研末，每次1～2克，每日1～2次，溫開水送服。含化：將人蔘切為極薄片，每日3克，分數次放入口中，緩緩噙化咽下。 燉服：取人蔘5～10克，切薄片後與冰糖30克，大棗10枚，加適量水燉15分鐘，喝湯吃人蔘、大棗。煮粥：取人蔘3克，切片，加水煮沸，去渣取汁，與大米、清水適量，共煮為稀粥，調入適量蜂蜜同服。燉雞：烏骨雞1隻，將人蔘5～10克，切片放入雞腹中，然後把烏骨雞放入沙鍋內，加水及調味品適量，文火燉至肉熟湯濃，食雞喝湯、吃參，每周1～2次。泡酒：人蔘1隻，浸入500克白酒中，然後密封置陰涼處，每日搖動數次，半個月後飲用，每次20毫升，每日1～2次。
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