?蛋炒飯

07-08

在蛋炒飯的世界裡有一個傳說----蛋炒飯的最高境界，是每一粒米飯上面都均勻得粘裹上雞蛋。在此基礎上，添加蔬菜、肉類什麼的，這個隨個人口味啦，總之讓炒飯有色有料，營養豐富。　　今天吃貨妹子就告訴大家做蛋炒飯的決竅，這樣做特別鮮美哦！

　　決竅：　　1、加入雞蛋液之前，首先要翻炒米飯，使其去除額外的水份；　　2、倒入雞蛋液之後，立即快速翻炒，讓每一粒大米都被蛋液包裹住。　　食材：1棵香蔥 2個雞蛋 1茶匙鹽 2湯匙油 1碗米飯　　做法：　　將蔥洗凈切碎成蔥花，雞蛋磕到碗里攪拌均勻。鍋里加入米飯，翻炒至飯粒基本分開。用鍋鏟將米飯推至鍋的一邊，倒入適量的油，另熱後倒入雞蛋液，快速翻炒，儘可能讓每粒米飯都被蛋液包裹住。然後撒鹽，繼續翻炒。