【圖】自製酸奶的做法

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自製酸奶的做法

1 把酸奶機的內膽刷洗乾淨，確保潔凈無雜質，要不然製作出來的酸奶會非常容易變質。

2 把全脂牛奶倒入酸奶機的內膽中

3 把原味酸奶倒入酸奶機的內膽中

4 混合均勻後，插上酸奶機的電源，低溫加熱10 個小時。

5 加熱完成後，取出內膽，冷卻到和室溫相同的溫度，轉入密封盒，放進冰箱冷藏，就可以隨時享用啦。

美食背後的故事

北方人家裡基本上都有暖氣，大人們會在上面變很多「魔術」，最讓人驚奇的就是釀酸奶。用鋁的大飯盒裝大半盒子全脂牛奶，然後用原味酸奶當作引子加進去，蓋好蓋子放在暖氣片上慢慢發酵一夜，第二天就會凝結成讓小朋友開心的、好吃的酸奶了！自己做的酸奶里並沒有過多的添加劑，因此口感更加單純、自然，酸酸的味道中還帶著濃濃的奶香氣息，真是令人懷念。

小貼士

自己釀的酸奶一般較酸，可以在混合兩種原料奶的時候加入一些白糖，也可以在做好的酸奶上澆上甜甜的果醬或蜂蜜，再搭配些新鮮的水果和香脆的堅果，吃起來口感會更加豐富。

用料秘籍：瓶裝的酸奶一般會比袋裝的酸奶更加濃稠，用這樣的酸奶做引子，自製出來的酸奶也會更加濃香好吃。原味酸奶和全脂牛奶的比例大致為1 : 10。