元宵輕輕鬆鬆自製湯圓的秘訣在這裡！

很快就到元宵了

廣東人的傳統就是在元宵節吃上一份美味湯圓

寓意團團圓圓，一家人其樂融融

團圓

今天計仔君就為大家介紹一下

家庭自製湯圓的方法和竅門

讓你在家就能輕輕鬆鬆製作團圓

趕快和家人一起動手製作吧

比起外面超市賣的速食湯圓

絕對更加美味又健康！

無論你做什麼口味的湯圓，外皮的做法都是一樣的。

麵粉最好選擇糯米粉或者質感偏細的江米面，可以用溫水揉面；也可以把麵粉分為三份，用開水燙揉其中一份，用溫水揉合另兩份，然後再混合到一起，這樣的麵皮包餡兒效果會更好。

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厚度要適中

包湯圓時，麵皮厚度以4毫米為宜，大小和餡心個頭相對應即可。需要注意的是，過薄的麵皮容易包裹不住餡心，製成的湯圓也會不夠渾圓。

長度要均勻

把餡搓成直徑為1.5厘米的條狀，分成30個等份的小劑子，並分別揉圓。

力量要有度

然後將麵糰放入手掌中，用另一隻手的掌心將麵皮壓平，成大約1cm厚的面坯子，有手指修正成圓形型。

要有技巧

將餡料放入面坯中，用周邊的麵皮將餡料包裹住，放入虎口的位置，用大拇指往下輕輕的按壓餡料，然後再用大拇指和食指將麵皮收口後，用雙手揉成圓形的湯圓。

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花生芝麻湯圓

原料：糯米粉100克，生花生米50克，黑芝麻25克，白糖50克，片糖適量，姜2片。

做法：1.干鍋燒熱，小火，要不停地翻炒以防止炒煳了，慢慢地炒熟，聞到芝麻香就差不多了。2.裝起芝麻後接著炒花生米，同樣要不停地翻炒，直到炒出香味，花生衣都變紅甚至脫落。3.差不多時即可熄火，用鍋的餘溫繼續把花生米烘一下。4.炒好的花生米和芝麻備用。5.把花生米和芝麻分別搗碎。如果你喜歡吃到花生的顆粒，就不要弄太碎。6.最後把碎花生米和芝麻加上白糖，拌勻備用。

南瓜湯圓

原料：南瓜200克，糯米粉150克，葡萄乾1小把，紅豆沙餡或棗泥餡60克。

做法：1.南瓜去籽、去皮洗凈，切成小塊，放入蒸鍋蒸熟。2.將蒸熟的南瓜壓成泥狀，與糯米粉混合，揉成麵糰，以不粘手為宜，然後將揉好的麵糰蓋上濕布或保鮮膜稍放一會兒。

巧克力湯圓

原料:巧克力

1.將巧克力掰成小塊，在攪拌機中打碎。

翡翠芸豆湯圓

原料:菠菜、芸豆。

1.菠菜洗凈切成1寸長的小段，焯水晾涼後在攪拌機中打成茸。

2.芸豆洗凈用高壓鍋煮爛，在攪拌機中打成茸，用干紗布過水。

3.鍋中放油，倒入芸豆茸，加適量糖炒成泥狀，芸豆與糖的比例約為2∶1。

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凈湯圓

1、等水燒開之後，轉中小火煮至湯圓浮起再繼續煮1分鐘，和煮水餃差不多，煮湯圓的時候，水開後加入一匙冷水，反覆三次，讓湯圓在似滾未滾的狀態煮熟，不容易破。

薑糖湯圓

2、用姜和糖先煮開糖水，放入湯圓，這樣煮出來的湯圓還可以驅寒暖胃，更加養生。

溫馨提示：

湯圓好吃別貪嘴，最好配點辛辣小菜護脾胃。因為湯圓含糖特別高，中醫說「甘入脾」，味甘有「緩滯」作用，吃多了會減緩腸胃蠕動，導致打嗝、脹氣、腹瀉、食欲不振、消化不良等消化道癥狀。搭配一些辛味的食物，如蒜泥茄子、蔥拌木耳等，能平衡湯圓帶來的滯緩效果，減低對脾胃的傷害，營養也更均衡。

另外，如果吃湯圓，最好是熱著吃，冷後更難消化。湯圓柔軟，要吃得慢一點，避免燙傷，也要避免油脂過多難消化。吃元宵的時候要細細地嚼，以免胃裡不舒服。

本文整理自網路

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