每日一菜 | 珍珠奶茶

其實珍珠奶茶的做法非常簡單，網上做法也很多，這次我們就試了最基礎的，只用了紅茶包和牛奶，甜味擔當是煉乳。當然，也可以用茶葉和淡奶，做法一樣。對於愛喝珍珠奶茶的人，珍珠也可以自己做。

　　主料:

　　紅茶包1包

　　牛奶1罐

　　煉乳1盒

　　木薯粉適量

　　紅糖適量

　　1. 水煮沸，加茶包，小火煮5分鐘。一大杯水大約對應兩個紅茶包。

　　2. 煮好的紅茶過濾雜質，立刻沖入溫熱的淡奶（或牛奶），茶和奶比例大約為1:3。再加一勺煉乳攪拌，原味或巧克力口味煉乳都可以，看你口味。加了煉乳的甜味剛剛好。

　　3.【接著自製珍珠】紅糖和水（1：5）混合煮沸，趁燙倒入與水等量的木薯粉中。要分次慢慢倒入，邊倒邊迅速攪拌，直到成團。

　　4. 揪小麵糰，搓成珍珠，每搓完一顆，滾一圈木薯粉，這樣珍珠容易定型又不會沾。

　　5. 水燒開，加入珍珠，中火煮15分鐘，熄火關蓋燜15分鐘。煮熟的珍珠很通透，沒有雜質。煮好後放入冷水中浸泡就完成了。顏色淺淺的，健康又Q彈。

　　6. 珍珠加入奶茶中，完成！

　　小貼士：

　　一杯香暖的珍珠奶茶在手，配上幾塊曲奇餅乾，暖暖地融化在沙發里。

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