寶寶最理想輔食，藜麥！從8個月～3歲，建議這樣吃

之前我就總聽說藜麥非常有營養，最近又被身邊寶媽各種的安利！藜麥富含9種人體必需的氨基酸，非常易於寶寶吸收！尤其富含植物中缺乏的賴氨酸，鈣、鎂、磷、鉀、鐵、鋅、硒、錳、銅等礦物質營養含量高。寶寶吃了能補充微量元素，促進智力、骨骼發育！

前段時間有個朋友送了我一包藜麥，我也準備做給寶寶吃，做之前，我也是認真研究了它的做法～果真是最佳百搭輔食呀，煮好後放在任何輔食里都非常好吃，做法也很簡單！

藜麥不僅營養豐富，而且不含普通穀物中的麩質，寶寶吃了不易過敏。常吃藜麥還能夠減少寶寶腹瀉、奶癬、濕疹等的發生。所以作為寶寶的輔食，真是再好不過了！

藜麥最簡單的吃法就是和大米一起煮飯，或是做粥。也可以做在沙拉、湯羹、炒菜、甜點中，不管和什麼食材搭配在一起，都能立刻讓那道菜的營養翻倍！

不管是蒸熟還是煮熟的藜麥，口感都很好，嚼起來咯吱咯吱的，很Q彈。但是如果沒有做好一開始的裝備工作，你做出來的藜麥可能會有些發苦，強烈影響口感了！

今天，要給大家推薦三道用藜麥製作的美食，按難度分為初級、中級和高級，適合8個月~3歲以上的寶寶哦！

如何正確料理藜麥？

1.必須多次清洗

藜麥的表面含有皂素，有苦味，聞起來有股肥皂味。它可以幫助藜麥阻止昆蟲的侵害，是藜麥的天然防禦。但如果不把皂素清洗乾淨，那吃起來就會發苦了！

開始清洗時的水會很渾濁，大概清洗3~4遍之後，水變清澈了就可以了。

2. 提前浸泡

藜麥要提前用清水浸泡至少2小時以上，如果有條件的話，最好頭一晚就泡上，這樣更利於去除表面的皂素。但要注意，頭天晚上泡的，寶媽就得要把藜麥再清洗一遍。

3.煮藜麥

如果是蒸飯和煮粥的話，直接把藜麥加進去就行。今天我要做的三道輔食，都需要先把藜麥煮熟，把泡好的藜麥直接倒入開水鍋中，煮15~20分鐘，直到藜麥小芽芽完全舒展開（這個小芽芽是.. 精華），藜麥變成半透明，就說明煮好啦。

煮好的藜麥水分基本上被吸幹了，所以看起來它是一粒粒煮好的，像米飯一樣，可不像粥。

現在我們就開始進入今天的三道美食製作吧。

難度：初級

適合年齡：8月+（添加輔食1-2個月，對食材不過敏的寶寶）

食材：藜麥40g / 西藍花2朵 /配方奶100ml

步驟 1：西蘭花切碎；

把西蘭花焯水，煮軟；

步驟 2：將西蘭花和煮好的藜麥一起放進料理機，倒入沖調好的配方奶，一起打成糊糊。

步驟 3：營養又特別豐富的西蘭花藜麥糊糊就好了，超級簡單吧，適合8個月+的寶寶吃喲。

難度：中級

適合年齡：10月+的寶寶

食材：雞蛋1個 / 藜麥20g / 菠菜 10g / 乳酪10g / 油適量

步驟 1：菠菜焯熟；

只留菠菜葉子的部分，把它們切成小塊；

步驟 2：乾酪切碎，放到打散的雞蛋中；

把蛋液和乾酪攪拌均勻。

步驟 3：鍋里放油，放入煮好的藜麥和菠菜碎翻炒。

步驟 4：倒入乳酪蛋液；

轉小火，攤成圓圓的蛋餅；

這道藜麥蔬菜雞蛋餅就做好啦！寶媽可以切成小塊給寶寶吃！

難度：高級

適合年齡：1歲+的寶寶（因為裡面加了糖）

食材：雞蛋2個 / 藜麥40g / 豌豆60g / 低筋麵粉40g / 糖30g /油20g

步驟 1：先將豌豆煮熟；

然後放到料理機里攪成泥。

步驟 2：全蛋打發：兩個雞蛋加入1/3糖，一直攪打到蛋液蓬鬆，明顯比之前體積增大；

再加1/3糖，打到蛋液表面有紋路；

再加最後一次糖，最後打到畫八字，整個8字不消失就行了，蛋液膨脹到5倍左右，這樣全蛋打發才算完成，整個過程大概有15分鐘。如果寶媽家裡沒有電動打蛋器的話，就不建議你做啦，全靠手打你的胳膊估計得廢

步驟 3：在全蛋里篩入麵粉，快速翻拌，千萬不要畫圈攪拌；

然後加入油和豌豆泥，繼續翻拌，動作一定要快，千萬不要讓蛋液消泡。

步驟 4：模具里刷一層油，將麵糊倒進去，稍微震幾下，把裡面的氣泡震出來。

冷水上鍋，水開後轉中火，蒸20分鐘就可以了。

等蒸糕冷卻下來就可以脫模、切成小塊給寶寶吃了。

當然，除了我介紹的方法，你可以把藜麥一次多煮一點，平時添加到寶寶的各種輔食裡面，比如放進土豆泥里，雞蛋羹里，花捲里都可以...總之藜麥的吃法，只有你想不到，沒有它做不到！

寶寶輔食這樣做，是拜託了媽媽旗下的專業寶寶輔食平台，為大家分享跟「吃」有關的乾貨知識，還有0-3歲寶寶愛吃的營養輔食食譜，簡單好做，媽媽一看就會，手殘黨也不怕哦！