這是葯食同源的赤小豆嗎？

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天冷熬鍋雜糧粥，熱乎乎的，不僅喝著舒坦，養生效果也極高。由穀物、豆類、堅果或乾果一起熬成的雜糧粥就非常營養，怎麼熬?三種食物的比例很有學問。

穀物(如大米、燕麥、小米、黑米、高粱米等)、豆類(如紅豆、黑豆、綠豆等)、堅果(如核桃、花生、松仁等)或者乾果(如紅棗等)的組合。它們能提供充足的蛋白質、礦物質，而且這樣搭配，蛋白質的構成也很利於吸收，基本能保證人體所需。

食物選好後，接下來就要定這三種食物的配比了。研究發現，把穀物、豆類和堅果按照4:2:1的比例熬成粥後，口感是最好的，而且基本不會出現腹脹現象，但是，蛋白質的吸收率不是最好的。等慢慢適應後，、再將三者的比例調整至3:2:1，這樣，蛋白質、碳水化合物和脂肪的比例就基本上趨於合理了，吸收率也會提高。

以上說明兩個道理:第一，熬雜糧粥，選穀物、豆類和堅果的組合，營養極高。第二，三者的比例很重要，要口感還是營養，您可以根據自己的情況選擇。

最後給大家介紹一下紅豆又名赤豆、赤小豆，應該注意與亦有「紅豆」別名的「相思豆」相區別，後者產於廣東，外形特徵為半粒紅半粒黑，吃後易中毒。所以上面圖片中應該是可食用的紅豆。

「性味」性平、味甘酸。入心、小腸經。

「功能」如黃豆，也有健脾止瀉作用，而利水消腫、清熱解毒功能更加顯著，可治水腫、腳氣浮腫、黃疽、泄瀉、丹毒、癰腫瘡毒，亦可用於通乳。

〔宜〕除尿多之人外，一般人均可選用，尤其是肥胖、濕體及有水腫的患者，因為它有助於化濕和利尿。

〔忌〕體型消瘦、津血枯燥者不宜多食。還有記載:被蛇咬者，百日內應忌食赤小豆。

〔應用舉例〕①赤豆湯:有消渴、止瀉、除脹滿、利小便作用;產後缺奶及產後浮腫也相宜。用100克赤小豆，加水1000毫升，煮爛後加糖，喝湯吃豆，每日1劑，連用1周。②赤小豆鯉魚湯:有利尿、退腫作用，用於肝硬化腹水、其他水腫、腳氣、黃疸等患者。赤小豆500克、活鯉魚500克以上1條，同放鍋內，加水2000毫升清燉至赤小豆爛透，分次將魚、豆、湯吃下，連用5-7天。③赤小豆鯽魚湯:有利水、消腫、健脾、止瀉作用，用於妊娠、面目浮腫、食慾缺乏、大便搪薄等。④赤豆紅棗桂圓湯:有補血、益脾胃作用，用於冬季浮腫及肥人水腫。將3物加水同煮後，再加入適量紅糖食用。

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