香酥烤羊排

5383瀏覽/72收藏健康功效：姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表食材用料：羊肋排土豆沙拉可生吃蔬菜高度白酒

蔥相剋食物

姜相剋食物花椒粒孜然粒辣椒粉

花椒粉秘制燒烤醬菜譜做法：

1.先往羊排里放入蔥、姜和花椒。

2.然後把孜然、花椒粉和辣椒粉倒入燒烤醬里拌勻。

3.把拌好的醬料倒在羊排上。

4.然後倒入適量高度白酒。

5.把醬料和白酒在羊排上塗抹均勻，最後用保鮮膜封好腌制5小時以上，夏季要冷藏腌制。

6.把腌制好的羊排取出放在鋁箔紙上。

7.把鋁箔紙的四角捏牢，再從中間的中縫處簡單捏牢，但不要捏得太死。

8.把包裹好的羊排放入事先預熱好的烤箱內的中架。

9.用上下火200度，烘烤大約40分鐘即可（此溫度，是使用的34L烤箱所設定的溫度，具體在操作時的實際溫度，還要視所使用烤箱的大小來設定）。

10.羊排烤好後取出打開鋁箔紙。

11.把羊排碼入盤中，再配以沙拉來作為配菜和加以點綴。菜譜小貼士：烤羊排特點；表皮烤至微焦、肉質鮮嫩多汁、口感香滑酥爛、味道香濃微辣。溫馨提示；1、秘制烤醬製作；燒烤醬10克、蚝油10克、柱候醬10克、沙爹醬10克、麥芽糖10克，五種醬料混合調製而成即可。2、在烘烤時達到一定的溫度和時間，密封的鋁箔紙會在頂端漲開，此時不要管它，令火力可自然把表皮烤至微脆。3、烘烤時溫度不宜過低，高溫可很快鎖住水分，使其吃起來會鮮嫩多汁。
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