它起源於太空食物，如今是健身減肥人士高效代餐的不二之選【安卡西廚】

來自專欄安卡西廚 Anka Kitchen

超級食物能量棒

Super Food Energy Bar

1. About

當我很小的時候第一次接觸德芙巧克力，那個時候簡直驚為天人地覺得好吃。慢慢地養成了出去登山，運動的時候都帶上一塊巧克力來補充能量的習慣。隨著時間的流逝，我不再認為德芙是可以稱得上好吃的巧克力，戶外運動的隨身補給也漸漸地轉變成了真正的能量提供零食——能量棒。

說到能量棒，可能在國內很多人還是比較陌生，有時候一些超市裡也能看到類似的產品，一些對「能量」的概念比較模糊的產品。

這些貨架上的產品其實並不是嚴格意義上的能量棒，大多是用巧克力和各種油炸食品來堆疊出良好的口感，熱量也是非常高，但是離「能量補給」的概念卻相去甚遠。

而真正的能量棒，集蛋白質、碳水化合物、維生素於一身，脂肪來源也是對人體有益的不飽和脂肪酸。正如名字里顯現出的，還真就是專註於快速補充能量的產品。

能量棒的出身有著實打實的高逼格，在60年代最初由太空食物演變而來。

在當時美蘇白熱化的軍備競賽時期，對太空的征服也是衡量大國的重要指標之一。而宇航員的飲食問題倒是成了征服太空的基礎問題。後來美國的皮爾斯伯里公司研發出了長條形狀的太空食物，小到可以放進宇航服來攜帶。

到了80年代，加拿大馬拉松運動員Brian Maxwell和妻子一起研究出了用於運動中快速補充能量的食物，推出了專門為運動員設計的Power Bar，就是現今流行起來的能量棒。

能量棒里的營養物質品質都比較高，也容易吸收，能快速讓身體恢復，保持體力。有些人也把它當做健康的點心，一來可以避免垃圾零食吃的太多導致的肥胖，二來也可以讓健身減肥人士當作代餐。

跟其他種類的代餐和蛋白物質比起來，能量棒不僅保質期比較久(因為通常沒有水分)，而且體積小容易攜帶，是最簡單高效的選擇。趕著上班沒工夫吃早飯的時候，隨身帶一根也能保證元氣滿滿的一個早上呢！

那麼今天我們就來做一款堅果類的能量棒，用國際上頗為流行的超級食物輔以乾果來製作。雖然以堅果為主打，熱量也比較高，但是多為對人體有益的不飽和脂肪酸，蛋白質含量也高，跟含有大量糖、油、反式脂肪的零食有著本質的區別。

2.Video

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3.Basic info

4.Ingredients

5.Steps

1. 把核桃仁，奇亞籽，亞麻籽，椰蓉，南瓜籽，開心果，分別取出半茶匙碾碎混合在一起備用。

2. 把步驟一中剩下材料的放入料理機里打碎。

3. 往料理機中少量多次加入葡萄乾和椰棗，繼續攪打成粘稠狀。

4. 加入椰子油，繼續攪打均勻。

5. 倒入到烤紙上，鋪平並整理成方形。

6. 把步驟一中的混合材料均勻撒上，用手稍稍壓實 。

7. 冷卻1個小時。

8. 最後取出切開即可食用。

完成圖

6.Tips

1. 因為所有的食材都比較干，沒有很多水分，攪打時的料理機要選擇直徑小一點的，這樣刀片離玻璃壁的距離短，比較能帶得動這些阻力比較大的食材。如果不容易攪動，可以用勺子重複幫助攪拌一下後再開始料理機。

2. 粘稠的質感主要來自於葡萄乾和椰棗，如果還是不夠粘稠的話，可以適量再加些椰棗，這樣有利於最後的成型。

3. 這款能量棒沒有什麼水分，食材都是乾果堅果一類的，密封好後能保存至少一個月的時間。

4. 喜歡香一點的同學也可以放入到烤箱中烤一會，口感會更大眾化一點。

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