北京有哪些吃貨必去的餐館？

07-08

吃貨一枚，求京地老司機帶帶我！Orz

一路追隨鰻魚老爺爺

有一位人稱「鰻魚老爺爺」的鰻魚匠人在石川做鰻魚。後來合同到期後返回了日本休息，現在已經在Missi Missi（美食美食）里做鰻魚了。這家店每天只有晚上供應鰻魚，而且要提前預定。因為每天都是下午殺魚，晚上現烤。

鰻魚老爺爺來自名古屋，名叫塚本誠，有著40多年的製作鰻魚經驗。

製作鰻魚料理的師傅被成為「鰻魚匠人」，像壽司行業流傳的「舍利三年」一樣
，鰻魚料理中有著「3年穿簽,8年刨背,燒烤一生」的修行說法。

我去這家店的時候，店員建議坐散桌，因為吧台的位置就剩下一個面對烤爐的位置，店員好心怕我覺得熱。我說沒事，再熱我也要做吧台，我吃日料有條件都要做吧台。我喜歡欣賞廚師的操作，和廚師有眼神上的溝通，如果是中國廚師還能聊上幾句。

好吃的鰻魚飯要具備三個條件：現殺活鰻魚、自家熬制的秘制醬汁和好吃的米飯。

這份鰻魚飯都具備了，鰻魚入口就讓我感受到了炭火烤制的獨特味道，鰻魚肉緊緻彈牙。緊貼著鰻魚的米飯吸滿了湯汁，但仍然保持香糯的口感，恰到好處。

這是老爺爺獨門秘制的烤雞肉丸，其實盤中應該是5個，原諒我忍不住先吃了一個才拍照。

我最喜歡日料的一個地方就是可以坐在吧台近距離觀察廚師操作，這絕對是除了美食本身外的另一種享受。

北京其實還有一位做天婦羅的老爺爺哦，在喜一郎，我已經吃過了，等有空的時候寫一篇吧。

一路吃下去……

作為一個地道北漂土著，怒答。

答主調性：愛裝逼，文藝老女青年，怕人多，喜冷門，愛逛各種吃喝小店。

註：我寫的比較詳細，如果找list直接看加粗下劃線搜索前往即可。

1. 國子監，安定門周邊

國子監街有一家叫Julius的咖啡廳，特別提一下是因為我的德國朋友告訴我在北京的外國人圈裡，有很多看似逼格很高的咖啡館其實很渣，而這家屬於環境一般但是咖啡很好喝的。

在國子監街的西南角，也就是安定門內大街的西側，有一條分司廳衚衕。號稱全北京最地道的缽缽雞，四川風格蒼蠅館子「張媽媽特色川味館」。經常是人滿為患，而且服務員態度很差，付款不接收銀行卡、微信、支付寶，只能現金！但是缽缽雞真的是好吃，連山回鍋肉也因為加入了薄脆非常不一般。

有一次張媽媽等位的人實在太多，我就到斜對面一家叫做Rager Pie狂聚派的小咖啡廳喝了一杯。手沖咖啡不要太香好嗎?!豆子有兩種，非常新鮮；而且蘋果派非常地道。整個店面也就能坐7-8個人的樣子，但是老外絡繹不絕（老闆是美國人貌似，老闆娘是位親和力很好的美女，現在很少看到，雇了店員）。到了周末還有brunch。

分司廳衚衕一出來右轉，在安定門內大街上，有一家叫做KATCHUP的漢堡店，我去的時候正好碰到一個在北京呆了20多年的美國老炮兒，告訴我這是北京最好吃的漢堡。牛肉餅都是老闆現煎的，咬一口肉汁飛濺滿嘴。

2. 三里屯周邊

三里屯不僅彙集了全北京最有名的夜店，毫不誇張說，也彙集了最地道的西餐。

機電院藏匿著北京很早的港餐翹楚獅子山下，大阪感十足的蟹之國，上周去拔草，吃了the rug的當家希臘酸奶和沙拉。雖然價格小貴，一個酸奶58還是多少，但是吃完會覺得：恩，58的酸奶就應該是這個味道。沙拉第一口下去是覺得有靈魂的，不是生菜上淋了千島醬的簡單口感。

我有一個朋友，告訴我，如果有一天三里屯北小街沒有了，她就對北京沒有了眷戀。三里屯北小街是德國大使館對面的很短的一條巷子，夏天露天會有很多卡座和咖啡桌，人也不多。在這裡有北京當紅的雲南餐廳：一坐一忘，極地邊城，也有進口生鮮超市捷妮璐，最重要的是它有嘗試義大利餐廳的一層麵包房。每天新作的提拉米蘇，綿軟恰到好處的香甜，賣外就沒有了。夏天點一杯冰咖，坐在露天卡座，簡直不要太美好（圖為小塊蛋糕）。

其實三里屯也藏匿著很多好吃的川菜，比如工體老牌川菜三樣菜。我自己是冷鍋串串的狂熱愛好者，推薦三里屯一家叫做康二姐串串香的店，非常火爆的冷鍋串串。牛肉和排骨研製的比較入味，也不會太油。再單點一份鍾水餃或者是抄手，不要太美好。

暫時先寫這麼多，想到再補充吧。歡迎轉載，請記得點贊。

我來說說那些北京值得去的餐廳吧：

烤鴨：只屬於四季民福南湖東店，什麼大董，全聚德，利群等均弱爆了。

鹵煮炒肝：趙記炒肝，凱琳，匯興居，北新橋鹵煮老店

銅鍋涮羊肉：洪運軒，南門涮肉，爆肚金生隆，張記涮肉，裕德孚老北京涮羊肉店

烤肉：烤肉季，烤肉宛

乳酪：乳酪魏，田記乳酪鋪

爆肚：爆肚金生隆，東興順爆肚張

北京小吃：老瓷器口豆汁店，護國寺小吃

糟蒸鴨肝：東興樓

炸醬麵：海碗居，四季民福炸醬麵館

京味菜.（綜合非小吃）：大碗居，紫光園

帝都好吃的實在太多了。

剛來北京的時候，沒見過世面的覺得吉野家真功夫就很好吃了，跟老公去小區樓下吃個香辣豬蹄排骨燜刀魚好開心啊，現在基本都在家自己做了。

知乎那麼多推薦日本料理泰國菜的帖子，就不贅述了。

所以也不會加幾個嘆號推薦什麼館子，沒有那麼多「好吃到飛起」的東西。

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如果要去的話，我覺得「那家小館」可以去吃吃看，非常滿族特色，門口那張悠悠的「何事驚慌」道盡風流。有鹿肉的菜，除了這裡我只有在承德才見到過。特色皇罈子也蠻好玩，幾種吃法有點噱頭了，我只吃了最便宜的一種，還可以。反正是菜品都比較新奇，跟一般館子不一樣，類似的風格價格便宜一點的還有「小吊梨湯」。

如果吃小吃特色的可以去鼓樓的姚記炒肝，老北京小吃我覺得比護國寺小吃好吃精緻一點，種類也挺豐富的，如果光吃炒肝就去「天興居」，肝給的更多一點。

如果吃炸醬麵就去「海碗居」，個人覺得已經很好吃了。

其他的想到了再來補充。

我在北京吃過的好吃的有以下幾個店，我自己覺得很不錯

1、柴火老院子（以前上地有個店，最近拆了不知道現在哪還有這家店，可以美團或高德看一下）；

2、旺順閣魚頭泡餅（魚頭泡餅必點，地址王府井、八寶山，其他不知道了）；

3、金手勺；

4、弄堂里（王府井、西直門）

5、外婆家（王府井、五彩城）；

6、金鼎軒；

7、三個漁夫；

8、羊蠍子火鍋

我個人感覺這幾家餐廳還是很不錯的；

這家在東三環的法餐廳，這裡的牛排還有蝦還是很好吃的；

這家餐廳的田園風格還是很不錯的，還有老北京的風格；

這家創意的私廚餐廳還是很不錯的，還有牛排的創意做法還是很不錯的，我在品味tastecard上面還有看到這些人氣推薦，去體驗還有一些五折優惠，感覺還是很不錯的。

作為一個當了20多年的吃貨，我來強答啦！

樓上基本已經回答的很全面我來補充幾個吧！

北京作為一個大城市，說一句天下美食出北京一點也不過分，在北京，什麼地方的料理你都能吃到。

我來給你推薦幾個我吃過的私房小館子吧

蒙餐：蝸牛食堂，當地的小夫妻開的，很正宗

川菜：得一處，廚師是當地人，口味跟我在成都吃的差不多

雲南菜：旅行日記坎鍋很有特色

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難道不是全聚德？東來順？跟杭州樓外樓一樣。

寫這麼多連地址名稱都不推薦誰知道去哪裡找呀