好看的皮囊千篇一律，有趣的胖子滿臉褶子

來自專欄護膚品的成分黨

湖南人王闓運做過曾國藩的幕僚。在太平天國被鎮壓後，他曾經寫過一首詩：「時平始覺軍功賤，官冗先從資格磨。」

和平年代，軍功就不重要，英雄也無用武之地。

以前我在看「黑色素」的資料時，就有類似的感慨。最近在準備「頸紋」文章，拉拉雜雜地又讀了一堆「脂肪」文獻，又想起了這一句詩。

其實，脂肪細胞對我們來說，是有重大作用的。

• 脂肪細胞的作用

別看現在歲月靜好，日久承平，大家都吃喝不愁——這種日子整個人類都沒有過上多久。在公元1800年之前，全人類（除了貴族老爺）基本都在挨餓。

這飢一頓飽一頓的日子裡，萬一遇到機會（比如看到一棵接滿果實的蘋果樹），那就一定要大吃特吃——下一頓還不知道在哪裡呢。

我們的身體對付這突如其來的大量「能量」，也有自己的辦法——「脂肪細胞」立刻開始工作，把「能量」轉變成「脂肪」存儲在細胞內，以備不時之需。

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非常好的設計。

而由於整體上大家都半飢不飽，所以「脂肪細胞」也就沒有太多機會工作，不會加班加點導致疲憊不堪。

看到這裡，你會不會覺得「脂肪細胞」就是一個倉庫？

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以前科學家也是這樣想的，直到最近大家才發現，原來「脂肪細胞」不僅僅是個「能量管理員」，還能根據能量水平向外發送一些信號。

這也好理解，畢竟倉庫管理員不僅僅要管理物品的收發，還要向領導彙報目前庫房裡面還有多少存貨嘛。

「脂肪細胞」向外發送不少信息，其中有一個叫做「脂聯素」（Adiponectin）。這個「脂聯素」的作用很多，其中有一項，就是讓皮膚中的一種特別的細胞（「成纖維細胞」）產生「透明質酸」。

「透明質酸」的作用我們以前說過，不但能夠增加皮膚的彈性，而且有保水能力，同時還能作為「信號」調節皮膚的新陳代謝。

小結一下，在正常情況下，「脂肪細胞」不但承擔著調節身體能量的工作，而且幫助「皮膚」維持彈性，增加「透明質酸」，功勞不小。

• 世道變了

但是，這兩百年來，「脂肪細胞」遇到了前所未有的挑戰。

大家吃得太多，吃得太精細。

原本很難得到的食物，比如「糖」和「油脂」，現在都變得非常便宜，管夠。

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而原來必須每天從事的體力勞動，則漸漸被辦公室工作替代，甚至被電子遊戲取代。

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這樣，大家攝入的能量越來越多，而消耗的能量越來越少。

我們的身體還是十萬年前的那個身體，一旦遇到了大量能量進入，就馬上命令「脂肪細胞」加班加點，全部給我存起來，誰知道下一頓在哪裡？

（你不可能告訴你的身體，下一頓還是這麼多。）

於是「脂肪細胞」不得不儘可能地吸納能量，轉化成「油脂」（甘油三酯）的形式，自己也越變越大。

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「脂肪細胞」的倉庫越來越擁擠，管理能力也就越來越弱了（想像一下一個幾乎爆滿的倉庫，路都沒有了，還怎麼做清點？）。

這種情況下，「脂肪細胞」發送的「脂聯素」開始減少，而另外一種東西開始從「脂肪細胞」這裡漏出去，這種東西就是「棕櫚酸」。

• 棕櫚酸的問題

「棕櫚酸」這個被爆滿的「脂肪細胞」不小心漏出的小傢伙，迅速穿透了脂肪層，進入了皮膚「真皮層」。

在「真皮層」中，「棕櫚酸」不是常見的客人——一般來說，只有皮膚處於「炎症」狀態下，「棕櫚酸」才會大量出現。

所以「真皮層」立刻減少了正常的「膠原蛋白」和「彈性蛋白」的生產，同時拉響警報，進入緊急狀態。

這個緊急狀態中的一項應急措施，居然是把已經存在的，並且還要繼續工作十年二十年的「膠原蛋白」，降解掉。

降解掉，降解掉，降解掉……

• 超重人群的皮膚

科學家通過實驗確定了上面的這些過程。

並且，在科學家們的實際觀察中，超重人群（BMI>31）的脂肪細胞的確比普通人群要大很多。而且隨著皮下脂肪層的增厚，的確可以看到皮膚「膠原蛋白」和「彈性蛋白」的減少。

而且，超重人群的臉部皮膚鬆弛，比普通人群要嚴重得多。

所以，控制飲食和適當運動，一定對皮膚有利，不僅僅是皮膚滋潤，而且還是抗老的重要方法。

叔說：

美容科普文章的套路，似乎是先說一堆問題，然後給出一個產品。

「我知道你們沒法控制飲食，也知道你們沒法鍛煉身體，所以你們用這個吧，可以事後補救。」

我曾經也這麼想過，也有過類似的思路。

但是文獻讀得越多，越覺得這樣的態度輕佻而狂妄。幾百萬年進化而來的身體，內部複雜精細。人類一百年的科學發展，雖然也是突飛猛進，但仍然遠遠說不上能夠「管理」身體，最多不過是在緊急狀態下的一個輔助罷了。

所以，功夫其實仍然在日常，每一天早晨的鍛煉，每一頓食物的選擇，舒緩壓力，保濕防晒。

偉大的成就，幾乎都來自於瑣碎的堅持。

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