鐵不足易抑鬱 食物補鐵最適宜

核心提示：鐵分的不足容易導致貧血，尤其是幼兒、孕婦和老年人更需要注意補充鐵質。但同時，鐵質的過多補充可能導致腸胃疾病的產生，日本經濟新聞報道，專家指出，人們應該學會自我判斷是否攝入了足夠的鐵分，以保證身體中鐵質的平衡。

　　作為一種重要的礦物質，鐵是人體不不可少的營養素之一。鐵分的不足容易導致貧血，尤其是幼兒、孕婦和老年人更需要注意補充鐵質。但同時，鐵質的過多補充可能導致腸胃疾病的產生，因此，保持鐵質的攝入平衡非常重要。根據日本經濟新聞報道，專家指出，人們應該學會自我判斷是否攝入了足夠的鐵分，以保證身體中鐵質的平衡。

　　鐵質是構成紅血球的血紅蛋白的重要材料，具有運送體內陽氣的重要功能。同時，對肌肉及身體中的各種酶的構成也有重要作用，因此，如果鐵質不足，很容易影響健康。紅血球和血紅蛋白減少就有可能患上缺鐵性貧血，出現疲憊感、手指異常等情況。還可能導致運動機能和免疫機能的低下，出現煩躁不安、注意力不集中等現象。

　　缺鐵與男性糖尿病也有關係

　　體內的鐵儲存在脾臟、肝臟與骨髓中，當身體內鐵不足時，儲存鐵的「倉庫」就會釋放出儲存的鐵進行補充。因此，一般身體內剛剛開始缺鐵的時候人體不會出現缺鐵癥狀，當儲存的鐵全部耗盡時才會出現貧血癥狀。

　　儘管當前並不能調查血液中的血紅蛋白的量到底儲存了多少，但是可以檢查血液中的鐵蛋白濃度，作為檢查是否有缺鐵性貧血的指標。鐵蛋白含量男女有別，女性普遍少於男性。而女性在閉經前偏少，閉經後有所增加，如果鐵蛋白少於正常值，則說明存在缺鐵性貧血的風險。

　　鐵的缺乏與抑鬱症之間也存在關係。根據日本國立國際醫療研究中心、臨床研究中心免疫學預防研究部部長溝上哲也的研究，男性的鐵蛋白濃度一旦降低，出現抑鬱的傾向就會偏高。根據鐵蛋白濃度的不同將受試者分為四組測試後發現，最少的一組發生抑鬱的風險是最多一組的2.88倍。而女性則無此明顯傾向。

　　相反，如果鐵質過多則有可能引起便秘等腸胃問題。根據日本國立癌症研究中心今年6月發布的調查結果表明，經常吃牛肉、豬肉的男性患糖尿病的風險更大。根據攝取量的不同將受試者分為四組，吃得最多的一組糖尿病發病風險是最少一組的約4倍。而女性則無此明顯特徵，有研究者認為，這與紅肉富含鐵質的特點有一定關係。

　　今年春季，溝上哲也還發布了最新的研究表明，鐵蛋白的值越高，越容易出現胰島素抵抗現象，而該現象也容易導致糖尿病。他將20-60歲的男女約500人作為受試對象，根據鐵蛋白含量的不同將受試者分為三組，越是男性多的組胰島素抵抗現象越顯著。而該結果在女性身上也未有明顯發現。

　　同時，鐵蛋白過多會導致氧化應激反應增多，進而損傷基因。在其他的研究中發現，鐵蛋白越多，氧化應激反應越明顯。溝上部長表示，鐵分無論是過多還是過少都會影響人體健康。「是最難維持平衡的營養素之一。」他如此表示。

　　補充鐵質最好通過食物補給

　　日本國立健康營養研究所情報中心梅垣敬三主任表示：「鐵分不足的人增加鐵分攝入有益健康是不爭的事實，但是在補充的過程中也應當警惕補充過量。」但他同時表示，通過食物進行補給幾乎沒有過量的危險，但如果通過鐵劑膳食營養補充劑來補充就需要提高警惕了。

　　尤其是一部分家長會不諮詢醫生和專業營養師就擅自將用於治療的鐵劑和膳食營養補充劑給嬰幼兒吃，很容易造成急性鐵中毒，重度鐵中毒有可能導致臟器損害甚至導致死亡。也有一部分人判斷自己貧血，不僅過醫生知道就隨意補鐵。但貧血的原因並非只有缺鐵一種，如果僅靠自我判斷就隨意補鐵，很有可能造成健康損傷。

　　梅垣認為：「鐵質的補充還是應當從膳食中來。」食物中的鐵分為肉類中含有的血紅素鐵和植物中含有的非血紅素鐵，血紅素鐵的吸收率是非血紅素鐵的2-3倍。此外，維生素C有助於鐵質的吸收，而茶葉中含有的單寧酸則會阻礙鐵質的吸收。

　　平時飲食的時候儘管難以一一分辨食材是否有助補鐵，但多吃各種不同的食材，保證營養膳食的平衡非常重要。另外，如果判斷自己鐵質不足，不要自己下結論，應當到醫院聽從醫生的判斷和營養師的建議，在合理飲食的基礎上適量配合營養膳食補充劑，以達到科學合理補鐵、保證人體健康的目的。

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