夏天來了！好吃又簡單的甜品學起來

雖然現在還是四月份但是廣東已是夏季的天氣了，天氣越來越熱學點甜品過夏天吧！下面小編為大家介紹幾種簡單又好吃的甜品，吃貨們學起來！

1、芒果布丁

材料：雞蛋（2個） 、牛奶 （250ml） 糖（40g）檸檬汁（幾滴可省略）

牛奶布丁的做法

步驟1：加入糖和檸檬汁（糖最好用細砂糖，因為它比較容易融化，不用靜至。如果你用白砂糖的話就要把它靜至3、4分鐘

步驟2：然後把牛奶加熱到沸騰的狀態

步驟3：再加入沸騰的牛奶(倒牛奶的時候要慢慢一滴滴的倒 以免把雞蛋燙熟了）

步驟4：然後用濾網過濾兩次

步驟5：倒入一個容器中，封上保鮮膜，並用牙籤在保鮮膜上面扎些小洞，但不要扎太多

步驟6：大火燒開一鍋熱水，水開了之後把布丁放入鍋中，中小火隔水蒸15分鐘左右

步驟7【具體時間要看你們的火候！只要把一根牙籤插進布丁中央，牙籤不會倒下去就要馬上出爐了。有些朋友不注意蒸得太久，就會形成表面皺巴巴的現象。蒸得不夠時間，布丁就不夠凝固，無法食用】

步驟8完成後點綴些果乾

小編提醒

1、沒有牛奶可以用等量的水沖奶粉代替

2、做好的布丁糊最好過濾

3、注意千萬不要用微波爐來製作

4、 攪拌不能太大力使其產生氣泡和不，能開太大火 不然布丁外圍一圈會有小氣泡

5、牛奶一定要在熱的時候倒進去

6、檸檬汁起到去腥的作用 也可以換成-香草精 朗姆酒

2、自製冰淇淋（懶人無需攪拌冰淇淋）

材料：淡奶油（200g）、純牛奶（50g）、 雞蛋（2個只需要蛋黃）、白糖（50g）、檸檬汁/白醋 （幾滴）、鹽（一點點鹽）

自製冰淇淋（懶人版無需攪拌的冰淇淋）的做法

步驟1：將兩個雞蛋的蛋白和蛋黃分離開，只需要蛋黃部分。把50克白糖放入蛋黃里，加入幾滴檸檬汁或者幾滴醋，用電動打蛋器攪拌均勻，直到蛋黃液顏色變淺黃色即可。

步驟2：把50g純牛奶倒入小奶鍋加熱，小火微微加熱，直到牛奶熱到表面冒泡泡即可關火。趁熱，把熱牛奶慢慢倒入打好的蛋黃液，一邊倒入一邊快速攪拌，（注意，不能讓蛋黃結塊，結塊就變成雞蛋花了，影響口感）。

步驟3：然後再把這個蛋奶液倒回小奶鍋，加入一點點鹽。開小火微微加熱，一邊加熱一邊用筷子快速攪拌（注意，火越小越好，避免糊鍋），直到液體微微煮開，即可關火。放涼待用。

步驟4：接下來，打發淡奶油，淡奶油打發到9分發，即提起打蛋器能出現垂直的尖尖角即可。

步驟5：把打發好的淡奶油倒入放涼的蛋奶液里，攪拌均勻，就是冰淇淋液咯，（如果想吃巧克力味，蔓越梅味，茉茶味或者各種水果口味的，這一步就可以添加進去，一起攪拌均勻，今天這款是加了蔓越梅口味的，味道非常贊。）然後把混合好的冰淇淋液倒入一個乾淨帶蓋子的容器里，放入冰箱冷凍室，冷凍三個小時以上就可以吃了，冰涼爽口又美味，快快動手做吧！

步驟6：這是凍了一個晚上第二天拿出來吃的冰淇淋，奶香味十足噢，非常美味！

步驟7：放了蔓越梅，味道棒棒噠！

小編提醒

1）加熱蛋奶液一定要小火，火越小越好，避免糊鍋，一邊加熱一邊用筷子快速攪拌，避免蛋黃結塊，變成雞蛋花就影響口感了。

2）蛋黃里加幾滴醋，是去除雞蛋的腥味。做出來的冰淇淋味道鮮美，不會有股雞蛋腥味啦。

3）蛋奶液里加一點點鹽，可以調整口感，做出來的冰淇淋不會甜到膩噢，反而，越吃越好吃。放一點點鹽口感非常好吃噠。

4）想吃各種口味的冰淇淋，在混合液放入冰箱冷凍之前添加進去就可以了，添加後攪拌均勻，再放入冰箱冷凍，即可做出各種百變口味的冰淇淋了。

3、草莓果凍

材料：草莓（500G）、魚膠片 （5G）、砂糖（50G）

步驟1：草莓洗凈去蒂切小丁。（盡量切小點，可以縮短腌制的時間，個人覺得成品口感也會好些。）

步驟2：砂糖均勻的撒在草莓上，腌制半天以上

步驟3：魚膠片用冷水浸泡至軟

步驟4：草莓腌制出水

步驟5：把草莓連湯汁倒入鍋內煮開轉小火

步驟6：草莓煮出更多水份後，加入魚膠片，煮化關火。（草莓不要煮太久，會影響口感，煮開後再煮幾分鐘就可以了）

步驟7：稍涼後，倒入布丁瓶冷卻凝固即可。（天熱需入冰箱冷藏凝固）

小編說：這款草莓果凍是最簡單也是小編最愛最拿手的哦！喜歡的朋友可以學起來。

4、鮮奶燉木瓜

材料：木瓜（一個）、鮮牛奶（500克）、清水（一大碗）、冰糖（適量）

步驟1：木瓜去皮、去籽，切成小塊

步驟2：往鍋中倒入一大碗水，入木瓜、冰糖，中火煮開

步驟3：轉小火，繼續煮5-8分鐘

步驟4：倒入牛奶，攪勻

步驟5：稍微加熱，即可

小編提醒

1、煲糖水用的木瓜，最好不要選太軟的，以八成熟為宜。購買時用手觸摸，果實堅而有彈性者為佳。

2、木瓜可以生吃，也可作為蔬菜和肉類一起燉煮。但是燉煮時，木瓜不可早放，以免軟爛不成形。

3、鮮牛奶下鍋後，只需稍稍加熱即可離火。千萬不要久煮，以免營養流迭。

5、木糠杯——好吃易做的甜品

材料：淡奶油（200g）、瑪麗亞餅乾（180g）、煉乳 （45g）

步驟1：準備材料：煉乳、淡奶油、瑪麗亞餅乾（沒有就用酥性餅乾或者奧利奧代替，最好用這種，味道才夠正）

步驟2：將餅乾弄碎，越碎越細膩，口感越好

步驟3：將淡奶油打發，6成發時加入煉乳，到8成發即可

步驟4：把打發好的淡奶油裝入裱花袋

步驟5：先在杯底鋪上一層餅乾

步驟6：然後一層奶油一層餅乾的鋪，到最上一層時，要鋪上用面篩過濾後的餅乾碎，放入冰箱冷藏4小時即可

小編提醒

1、最底下一層和最上一層，一定要放餅乾碎；而且最上一層一定要用面篩過濾一下

2、180g的餅乾，我基本放150g喜歡餅乾多的人也可以多放。這些料大概能做3杯小杯的

小編喜歡吃甜品但不喜歡過於的甜，這個木糠杯的味道讓我欲罷不能，做法簡單學起來！

6、椰汁西米露

材料：西米、水、冰糖、椰漿、淡奶（可加可不加）

步驟1：水煮沸至冒大泡泡*，輕輕撒入西米，讓西米隨著水波散開、滾動，不粘底也不互相粘塊為理想。粘住的話，輕輕攪拌使其散開。

*1:西米不用洗。否則會化掉。

*2:水夠熱，西米才不會粘在一起或糊在鍋底

*3：水量要多，因為西米會吸水膨脹。水過多也沒關係，但一定不能少。

步驟2：不加蓋一直煮到西米外面透明，中間剩下一粒白點。期間偶爾攪拌確保不粘鍋。

（如圖西米白點還比較大，可以繼續煮小一點再到下一步。但水不足，再煮怕一不注意糊了。所以說一開始水要多放。）

步驟3：用冷水*沖洗西米幾次，至水變澄清。

*4: 沖洗可以清潔西米（之前不是沒洗過嘛）的雜質。

*5：冷水可以洗掉西米溶在水裡的澱粉質，西米露吃起來才不會糊糊的。想要口感清爽就多衝幾遍，保留一點濃稠度則沖1－2遍。

（如圖是沖之前，水看起來像膠水一樣粘稠，密度大，所以第一次倒冷水時西米容易浮起，不注意就都倒掉了。加了冷水等它稍微沉澱再倒水。第二次則稀一些比較好倒。注意以上就可以不用篩子都能沖水，且一粒西米都不浪費）

步驟4：（如圖是沖水後。是不是清澈一些？）

瀝乾冷水，再次加入熱水煮沸。放入適量冰糖*。糖融化後熄火蓋蓋子燜一陣*。

*6: 冰糖比白砂糖清潤。但不要煮太久，會破壞營養。

*7: 燜到白點消失，不要燜太久。西米會脹太大沒有口感。

步驟5：加入椰漿和淡奶。

*8：直接冷的加入，不用再加熱。

小編提醒

好的西米露絕對不簡單！要有耐心！小編之前做西米露的時候經常失敗，後來經高人指導就好啦！西米不好煮所以要更多的耐心。