橫掃全國的西紅柿炒雞蛋，4步炒出老味道

熱愛西紅柿炒雞蛋的粉絲們，是不是從這道菜里看到了五星紅旗身影呢？其實，早在20世紀30年代後，憑藉著勞苦大眾的堅定支持，番茄菜肴在中國廣泛傳播，番茄炒蛋也終於應運而生。紅色和黃色交相輝映，酸酸甜甜的滋味在舌尖上流淌，可口又下飯，價廉又營養，這道菜一誕生即風靡大江南北。在那個激情燃燒的抗日年代，番茄炒蛋堅定了大後方無數中華兒女戰鬥下去的信心與決心。它是一道名副其實、當之無愧的中國國菜。

哈哈，是不是覺得不可思議，小編竟然可以將這小小的西紅柿炒雞蛋與我們偉大的革命工作結合起來，我也是佩服自己了，太有才了我。不管怎麼說，下面分享給大家我的西紅柿炒雞蛋經驗，可以幫你做出非常好吃的西紅柿炒雞蛋，而不是西紅柿和炒雞蛋。

第一步：西紅柿炒雞蛋，需要西紅柿3個，如圖在表面划出×後，開水下鍋，湯30秒左右後，撈出放入涼水中冷卻，剝皮後，切成小塊。

第二步（關鍵點：加番茄醬與生粉勾芡）：中火燒油，下食用油適量，蔥花40g，再把剛才處理過的西紅柿下鍋，進行翻炒30秒，這時下番茄醬3勺，再進行翻炒30秒後，加入50毫升水，再加2勺糖，煮3分鐘，西紅柿更軟更好吃。3分鐘後，生粉水勾芡，攪拌均勻，讓醬汁完全附著，盛出備用。

第三步：西紅柿炒雞蛋，需要5個雞蛋，放入少許鹽，攪拌雞蛋出泡沫。

第四步（關鍵點：雞蛋炒到半熟）：西紅柿炒雞蛋炒制過程，中火燒鍋，2勺食用油，將雞蛋液倒入，炒到半熟，將先前炒好的西紅柿倒入，翻炒30秒，灑上蔥花，出鍋即可。

好了，搞定，是不是很簡單，簡單到你不可想像？

拌米飯吃

拌麵條吃

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