朗姆葡萄燕麥酥的做法

朗姆葡萄燕麥酥

原料：無鹽黃油80克、糖粉100克、香草精1小勺、鹽1/2小勺、全蛋60克、低筋麵粉250克、小蘇打1小勺、無糖燕麥片100克、葡萄乾50克、朗姆酒1大勺

1.將紅葡萄乾洗凈切小丁，加入1大勺朗姆酒浸泡20分鐘；

2.打蛋盆內加入軟化黃油，糖粉、鹽和香草精；

3.低速攪打均勻；

4.分三次加入全蛋液，每一次都要充分攪打均勻後再加入第二次；

5.攪打成均勻的混狀；

6.低筋麵粉、小蘇打混合均勻後篩入盆中；

7.浸泡好的葡萄乾濾干水分倒入盆中；

8.再加入燕麥片；

9.先用橡皮刮刀刮刀翻拌均勻，再用手抓揉成團；

10.取25克麵糰，輕搓成圓球狀；

11.放入烤盤，用手指按扁成圓形餅坯（剩餘麵糰相同操作），排放整齊，注意餅坯之間留出適當空隙；

12.烤箱預熱，上火170度，下火150度，中層，烤25分鐘左右，熄火後餘溫再燜10分鐘即可。

此款餅乾的麵粉量和燕麥成份很多，相比起一般曲奇類餅乾，沒有那麼酥脆，所以需要熄火後餘溫再燜一段時間，以增加餅乾的酥脆度。

配上香濃的奶茶或者咖啡，這樣一款簡單的餅乾，就可以成為早餐的上選哦！

其實餅乾也不一定要高糖高油才好吃的，有些餅乾也能做得低脂健康，同樣味道很不錯滴！

今天的這款餅乾，就是如此，與其它曲奇類餅乾相比，黃油和糖量相對少得多，而且添加了大量的燕麥片，從營養上來說，增加了穀類維生素和高纖維，是很適合做早餐的一款餅乾。而朗姆葡萄，更為原本單調的麵糰增加了別樣的風味，喜歡就來嘗試一下吧！

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