一個蛋竟是「動物中的人蔘」，這麼玩美翻又美味！

07-07

有間食堂2016-11-17

俗話說：「要吃飛禽，鴿子鵪鶉。「鵪鶉肉和蛋，味鮮美，營養豐富。鵪鶉蛋是一種很好的滋補品，在營養上有獨特之處，有 "卵中佳品"、「動物中的人蔘」之稱，它橢圓形的模樣，個體很小，一般只有10g左右。鵪鶉蛋的營養價值不亞於雞蛋，有護膚、美膚等作用。

通常我們用鵪鶉簡單煮過之後，燒紅燒肉是為經典，或者做一款小巧的虎皮鵪鶉蛋。但是鵪鶉蛋和另一種食材香菇得合作，碰撞出來火花是顏值爆表，香菇的香氣融入到鵪鶉蛋中，鹹淡口感適中，味道堪稱一絕。

所需材料和步驟簡單之極，鵪鶉蛋，香菇，鹽，醬油，蔥花，就可以了。

材料：鵪鶉蛋，香菇，鹽，醬油，蔥花

步驟：先將香菇去蒂，洗凈，用淡鹽水稍浸泡十分鐘左右；

起鍋倒入少許油，將香菇放入進行煎制，倒點香菇醬油，若沒有，用其它醬油替代；

將進行煎制過的香菇盛起，將鵪鶉蛋敲好倒入，

放到烤箱，180度中火大概5-8分鐘左右就好

撒一點蔥花。