甜香軟糯的桂花糖藕

07-07

藕我是從來愛吃，小時候生藕也當水果吃，甜甜的。蓮藕大骨或排骨湯是百吃不厭的。當然最愛的還是湖北的蓮藕煲的湯了，這次國慶去湖北吃得多的都是藕湯，藕丸，炸藕條，藕餡春卷，清炒藕等，怎麼吃都好吃。一到大寶家俺就宣布走的時候要帶幾條蓮藕回去。於是那天一早婆婆就給我買來好幾大條藕，還有剛出鍋的炸藕丸和炸藕條等在路上吃。回家後第一件就是煲藕湯，然後就是今天上的這桂花糖藕了。

糖藕以前在家媽媽也做過，一般是過年時節招待客人才做，當一道甜品上的，那會只是在藕里塞糯米蒸軟後切片撒上白糖，沒這桂花糖藕這麼講究。那會的我不喜甜食，對這個也就不感興趣了。

現在口味上有些改變，也慢慢喜歡上一些甜食，桂花糖藕就是之一，上次去蘇州，每到一店都要上這甜品，還總嚷著要打包一份回酒店吃著玩。這次帶回好的藕，當然要自己做一做啦

材料：完整帶節的蓮藕兩大條，糯米250克左右，紅糖，冰糖，桂花糖適量

做法：1、糯米洗凈用清水泡1小時以上。選兩頭帶完整藕節的蓮藕兩條，刮洗乾淨皮，在一頭靠藕節處切個蓋下來，再沖洗下裡面

2、把泡好的糯米塞入蓮藕孔里，邊塞邊用竹筷塞實，一直填滿

3、糯米塞好後，把切下的藕蓋合攏，再用牙籤插好固定好

4、放入鍋里，加清水剛好淹過蓮藕，再加入紅糖，一般是加白砂糖，我覺得紅糖更好就替換了，再加入適量冰糖，加蓋煮沸後轉小火再煮2小時左右，視蓮藕軟爛情況定，中途若水不夠可適當加些開水。煮至蓮藕軟即可出鍋，放涼後切片淋上桂花糖即可食用啦。

甜香軟糯，帶著桂花香味的桂花糖藕會讓你愛上它