美食知識 > 導致營養素流失的不良飲食習慣

07-07

人們普遍認為，營養是吃出來的，只要把好東西吃進肚子里，就能增加營養。其實不一定，很多人因此關注營養，但卻被告知患了富貴病或者營養過度等，其實吃東西是有講究的，下面四個不良的飲食習慣一定要杜絕。

1.過多地攝入碳酸飲料、可樂、咖啡、漢堡包、炸薯條、動物肝臟等大量含磷的食物，會導致骨質疏鬆。人體內鈣磷的合理比例是2∶1，如果磷的攝入量超過了鈣10倍以上，甚至鈣磷比例高達1∶10以上，飲食中過多的磷會拚命地把體內的鈣“趕”出體外，結果導致骨質疏鬆症。

2.每天喝一杯以上的雞尾酒，會使體內維生素B1、維生素B6和葉酸消耗掉，酗酒者普遍缺乏維生素B1。

3.有些人偏愛肉類，不吃或很少吃蔬菜和水果，久而久之，他們會患有缺鐵性貧血。因為人們飲食中所攝入的瘦肉、動物內臟、蛋黃中的鐵多為三價鐵，不易被人體吸收，只有在有維生素C和酸味物質存在的情況下，轉化成二價鐵才能被人體充分地吸收和利用。而維生素C和酸味物質在蔬菜和水果中含量最多。如果習慣於只吃瘦肉、動物內臟、蛋黃等食物，而不吃或少吃蔬菜和水果，這些食物中的鐵質就不能被人體吸收和利用，造成營養的極大浪費，出現缺鐵性貧血。

4.長期吸煙會破壞體內維生素C，生活在充滿煙霧環境中的人身體中的維生素C含量也會減少。

可見，膳食平衡是很重要的，營養少了不行，多了也不行，太少、過多都不利於健康，不懂得怎麼吃或者吃得不得當，即使把全部營養素吃進去，營養素也會再溜走。健康飲食最重要的是要全面、適量、均衡。