就越陳越香而言，為什麼白茶始終干不過普洱茶？

我是小小發酵師，白茶素有「一年茶，三年葯，七年寶」的說法，也是可是越陳越香的，白茶不炒不揉，萎凋、乾燥的製法，保留了較大的轉化空間。但無論是市場知名度還是追捧度，白茶不要說和普洱茶比，黑茶它都比不上，在後發酵茶類中屈居第三，甚至這第三還是自封的，因為陳年烏龍茶可是不買賬，它覺得自己才是第三！

從轉化空間看，白茶「一年茶，三年葯，七年寶」，年份再長點，就沒下文了，很簡單的原因，絕大部分白茶的適製品種是中小葉種，無論是內含物的厚度，以及豐富性，它都無法同雲南大葉種相比，轉化七年的白茶雖然是有顏色、香氣，滋味，但是品質卻是偏淡，可想而知，再往後面轉化，內含物基本轉化殆盡，熟茶的後轉化空間白茶都難以企及，生茶就更不用說了，越大的轉化空間給與業者越大的利潤空間，這就是為什麼生茶收藏投資價值遠大於熟茶的原因，同理亦然。

從養生功效看，白茶有的普洱茶有，普洱茶有的，白茶卻缺乏，白茶最引以為傲的是黃酮，黃酮具有降血脂，抑制血栓，降壓，抗病毒，抑菌，消炎，保肝等等，在一定年限內，年份越長的白茶，黃酮含量越高。不過這和普洱茶比起來實在是小巫見大巫，熟茶富含的特有保健物質，洛伐他汀、GABA、各類酶，以及生茶極高的茶多酚，對於防治心血管疾病有很大的助益，尤其普洱茶富含複雜型兒茶素（EGCG 、EGC ）抗氧化能力最強，抗衰老效果明顯，這都是其他茶類難以比擬的。

另外一點需要注意的是，就品牌化建設而言，普洱茶在整個茶行業是獨佔鰲頭的，普洱茶初步完成了中國茶葉的品牌之路，真正的打破了茶類有品類無品牌的現狀，所以就市場知名度而言，普洱茶遠勝其他茶類。而且真正的越陳越香是發軔於普洱茶的，黑茶、白茶、陳年烏龍是後起之秀，仿照的是普洱茶的成名之路，所謂的後起只能是不斷的模仿，永遠無法超越！