涼拌蕎麥麵

07-07

功效：減肥瘦身　「三高」調養　

原料：蕎麥麵100g；紅辣椒2小根；黃瓜絲少許；

步驟與做法：1、準備材料。2、紅辣椒洗凈後斜切成片；鍋中加清水，此時蕎麥麵一起放入。

3、開大火煮開即關火，蓋不要打開燜5分鐘左右，至挑起麵條能輕鬆夾斷即可。4、撈出蕎麥麵瀝干水份，淋上一湯匙橄欖油拌勻後，調入米醋2湯匙（30ml）、生抽2茶匙（10ml）、糖一茶匙(5g)、一點點鹽和一小勺辣椒油拌勻後，再加入辣椒片、黃瓜絲、熟白芝麻一小把拌勻即可。

5、如果是夏天吃，可以在蕎麥麵煮熟後過涼水，再放調料和配料拌勻，入冰箱冷藏半小時，食用前撒上白芝麻即成。

6、蕎麥麵顏色灰黑，其貌不揚，營養價值卻很高，它有著各種各樣的食用方法，最為常見和最科學的方法是用它做麵條。蕎麥麵條最適合的搭配就是用黃瓜一起涼拌，因為黃瓜可以讓蕎麥麵更清爽不容易膩。