史上最貴氣最健康的食物

紫色，讓「男人」更健康 「女人」更有味 　　長久以來，無論是西方的英倫王室，還是東方的日本皇家、中國朝廷，都將紫色視為最尊貴的色彩。北京故宮本是皇上居住、辦公的地方，又名「紫禁城」；形容無與倫比的好運來臨時用「紫氣東來」，可見中華文化對紫色非同一般的珍視與敬重。　　上天賦予了蔬菜種種天然色彩，這些色彩不只讓人賞心悅目，還對人的健康持有重大奉獻 我們一向喜愛綠色紅色食物，也深知黑色食物和苦味食物因富含人體必需氨基酸，而更益於身體。　　但，請別忽略了這一襲深情的紫魅--紫色果蔬　　紫色，本就神秘，紫衣的女人總顯高雅而又高深莫測，紫色果蔬，一樣神秘高傲地長於菜地，立於菜架上，她也象花兒一樣，等你的採摘，等你的品嘗，等著為你的青春與健康做點貢獻。　　蔬菜的營養價值高低遵循顏色由深到淺的規律，顏色愈深其價值愈高。所以，按順序排列，紫色食品的營養價值僅次於黑色食品，高於綠色、紅色、黃色、白色等各色食品。　　「物以稀為貴」，最貴氣的紫色給你帶來什麼「驚喜」　　正是應驗了「物以稀為貴」的俗語，天然的紫色食物在自然界中是極少的。過去我們常見的紫色食物屈指可數：紫米、紫皮葡萄、桑椹、紫捲心菜、紫茄子、紫色洋蔥，對於它們特殊的營養功效也沒有足夠的重視。在傳統的養生觀念中，人們常常掛在嘴邊上的是「五色入五臟」，這五色是指青、白、赤、黑、黃，並沒有紫色的一席之地。　　對於紫色食物的格外重視是近些年的事情，以美國為代表的西方科學界，通過對紫色或黑紫色的蔬菜、水果、薯類及豆類等食物的研究，發現紫色食物都具有一個共同點，就是它們都含有一種叫做「花青素」的物質。花青素具有極強的抗氧化作用，能有效阻擊「自由基」；花青素還具有神奇的抗血管硬化作用，可阻止心臟病發作及腦中風。而且具備很強的抗氧化力，有防衰老功效，預防癌症，增強記憶力的效果。　　紫色紫菜、紫茄子、紫葡萄等紫色食物都含豐富的蘆丁和維生素C,能增強毛細血管的彈性，改善心血管功能。茄子富含維生素P,紫色茄子尤甚，可降低血壓和膽固醇；但茄子性寒；體質虛弱者應少吃為佳。　　紫色的心情　　來自營養學家的報告表明：食品的顏色不僅體現營養價值，對心情的調節也有著不可小視的作用。而紫色食品在這兩方面均是名列前茅的佼佼者。紫葡萄皮內含有抗高血壓的物質，葡萄汁能提高血漿里的維生素E及抗氧化劑的含量。所以紅葡萄酒比白葡萄酒對身體更好。　　紫色果蔬，吃得是品味，吃的是心情，吃得更是健康。
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