一根玉米七大營養

07-07

　在當今被證實的最有效的50多種營養保健物質中，玉米就含有7種——鈣、谷胱甘肽、胡蘿蔔素、鎂、硒、維生素E和脂肪酸。

　　鈣每100克玉米能提供近300毫克的鈣，幾乎與乳品中所含的鈣差不多。豐富的鈣可起到降血壓的功效。

　　谷胱甘肽玉米中的谷胱甘肽是近年來發現的一種長壽因子，它在硒的參與下，可生成谷胱甘肽氧化酶，這是一種抗老防衰、延緩衰老的成分。

　　胡蘿蔔素胡蘿蔔素被人體吸收後能轉化為維生素A，具有防癌作用，而玉米中的植物纖維素則能加速致癌物質和其他毒物的排出。

　　維生素E玉米中天然的維生素E則有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病的功能，還能減輕動脈硬化和腦功能衰退。

　　黃體素等老年黃斑性病變(AMD)是眼睛老化所造成的疾病，嚴重時會造成視力缺損。攝取較高量的黃體素和玉米黃質，能降低43%罹患老年黃斑性病變的幾率。因此食用玉米可以對抗眼睛老化，預防老年黃斑性病變的產生。

　　其他玉米還含有較多的亞油酸，且維生素含量為稻米、小麥的5—10倍。玉米中含量豐富的礦物質鎂和硒更是對人體具有綜合性的保健作用。此外，多吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用，並能刺激大腦細胞，增強人的腦力和記憶力。