30分鐘搞定創意家宴，聚會再也不用愁

來自美食工場

如果你沒在家請朋友吃過飯

原因大概只有三種

1.你不會做菜

2.你不會做菜

3.你不會做菜

平時總有那麼幾個親戚突然來家裡做客的情況

這時沒有幾道拿手菜怎麼給爸媽長臉

7道速成創意家宴，30分鐘就能全搞定

今年一定要給遠離黑暗料理界！

-蜜糖雞翅-

用 料：

雞翅中8個、冰糖適量、料酒1茶匙、醬油1茶匙、蜂蜜2茶匙、薑片4片、檸檬4片、食鹽少許、澱粉適量、胡椒粉少許

做 法：

1.雞翅切成小段放入容器中，加入料酒、薑片、檸檬片、少許胡椒粉、醬油抓勻腌漬30分鐘以上

2.腌漬好的雞翅加入一大勺澱粉拌勻

3.鍋中放比炒菜稍多的油，放入雞翅開火煎炸，煎炸得雞肉水氣散發，雞皮起皺呈黃色，盛出備用

4.鍋中放入蜂蜜和砸碎的冰糖，加入少許清水，小火熬製糖汁。熬只冰糖融化，糖汁出現密集的小泡。

5.放入炸好的雞翅，快速翻炒均勻，加入一大勺熟白芝麻

6.再次翻炒至糖汁芝麻都裹在雞翅上即可關火，甜中帶咸，涼吃熱吃都不錯。（此方法同樣適用於雞腿噢~）

-避風塘蝦-

用 料：

鮮蝦、蔥姜、香菜、麵包糠、鹽、生抽、胡椒粉、雞精、料酒

做 法：

1.將蝦去蝦線，剪開背部的殼，加入鹽、料酒和少許生抽腌制入味

2.熱油鍋，將腌好的蝦煎熟盛出備用熱油鍋放入蔥姜煸香，加入麵包糠，撒少許鹽、胡椒粉和雞精翻炒均勻

3.熱油鍋放入蔥姜煸香，加入麵包糠，撒少許鹽、胡椒粉和雞精翻炒均勻

4.放入蝦翻炒，裹上麵包糠，關火，放入香菜梗

5.起鍋裝盤

-開屏魚-

用 料：

黃花魚1條、黃瓜1根、香蔥10克、綠豆8粒、小紅椒2個、大蒜10克、姜5克、鹽適量、蒸魚豉油1大勺、白米醋1大勺、料酒1大勺

做 法：

1.黃花魚洗凈用廚房紙吸去表面水分，將頭和尾切下。

2.從一側開始將魚按0.5-1厘米的距離切成片，腹部不要切斷。取一個盤子鋪上切好的蔥、蒜、薑絲。

3.把魚擺在盤中，另取一隻碗調汁，倒入料酒。

4.倒米醋，加鹽調勻。淋在魚身上，腌10分鐘，大火燒開鍋，把魚放進鍋里蒸8分鐘取出，倒掉水分。

5.另起鍋放人兩大勺油花椒燒熱，淋至魚身。魚表面用綠豆和小紅椒裝飾。

-銅錢卷-

用 料：

雞蛋6個、豬肉一塊、蔥花、鹽、油適量

做 法：

1.豬肉剁碎，加入鹽和蔥花，用筷子攪拌均勻。

2.雞蛋磕在碗里，用打蛋器攪打均勻。

3.油鍋燒熱後轉小火，舀兩勺蛋液進去，慢慢晃動煎鍋將蛋液煎至凝固。

4.抹上肉末，輕輕捲起來。將卷好的雞蛋卷放在蒸鍋上，大火蒸熟。出鍋，切塊即可。

-鹹蛋黃釀豬肚-

用 料：

豬肚尖1個、鹹蛋黃6個、滷水汁適量、水適量、牙籤

1.將豬肚處理洗爭只取豬肚尖部分。

2.把鹹蛋黃放蒸鍋內蒸。蒸熟後碾碎備用。

3.用牙籤將豬肚底尖部分封住。接著用勺子將碾碎的蛋黃塞入肚尖中。輕輕的壓緊實點。

4.最後又用十多根牙籤封牢。取一個深鍋注入水並加入適量滷水汁。再放入封好的豬肚尖大火燒開後轉中小火燜煮40分鐘關火，繼續鹵20分鐘。

5.切成片狀擺盤即成。

小竅門

滷水汁和水的比例是1:2(味道不要調太濃因為蛋黃是鹹的)，稍涼切開即食最佳

-培根金針菇卷-

用 料：

培根200克、黑胡椒粉適量、醬油適量、金針菇400克、香菜適量

做 法：

1.金針菇剪去根部，洗凈備用

2.將金針菇放置培根上面捲起，卷好用竹籤橫向插入固定

3.用黑胡椒粉，醬油調成汁

4.烤箱預熱200°，將做好的培根捲入烤箱烤15分鐘，中間翻1、2次；

5.烤好取出擺盤，隨甜辣醬一起上桌，蘸醬,非常好吃。（若沒有烤箱也可用鍋煎至表面金黃。）

-紅燒菠蘿排骨-

用 料：

排骨400g、菠蘿110g、紅燒肉調料半包、水300g、冰糖5g、姜2片、紅甜椒適量

做 法：

1.排骨切大塊，燒一小鍋水，水開後放入排骨焯水，焯好後取出洗凈備用

2.炒鍋中倒入1匙油，放入蒜片薑片爆香，再加入排骨，煎至排骨兩面金黃

3.將味好美紅燒肉調料半包，水300克攪拌均勻，倒進煎香的排骨里，加蓋，大火燒開後，轉小火燜20分鐘

4.這段時間將菠蘿和紅甜椒切小塊備用

5.20分鐘後，加入菠蘿和冰糖，再小火燜5分鐘，至湯汁濃稠

6.加入甜椒翻炒片刻，收汁即可裝盤食用

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