用你扔掉的「它」做快手冷盤，簡單美味還有營養！

上次用香菇根做出了「糖醋裡脊」，圈友們直呼過癮！不僅好吃，還是另外一種的「廢物利用」~圈友雪花還問小圈還有沒有別的「廢物利用」也能做出美食呀~今兒小圈再來一招！

巧拌菠菜根

自製芝麻醬

將白芝麻焙乾，在干鍋中炒至兩面金黃放入榨汁機中， 再倒入等量的玉米油一起榨汁即可；

榨出來的芝麻醬香而不膩，而且還營養健康；

焯燙菠菜根

水開後將菠菜根放入鍋中，少加一點鹽。專家提示焯燙菠菜根時加點鹽、糖或食用油可以更好保存蔬菜中的葉綠素；同時還可以去掉草酸；

值得注意的是，菠菜根不建議在水中煮太久，不然營養就會有所流失；焯水後的菠菜過涼水；

撈出放入碗中，放點小米辣、蒜泥兒、少量醋、糖、鹽攪拌均勻；

最後將秘制麻醬淋在菠菜上，這樣一道涼拌菠菜根就做好啦！

倒入醋後加點白糖是因為醋太酸，加點糖能中和一下，而且還有助於提鮮。學會了嗎？這道菜是不是也很方便快手呀~ 小圈要擦擦口水，去買菠菜去咯~??

主編 | 關芳

編輯 | 雷蕭宇

維護 | 雷蕭宇

視頻 | 趙蔻蔻

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