花樣麵包的做法

07-07

1. 將400克麵粉，30克白糖，30克油，25克奶粉，2克鹽，1個雞蛋，放入麵包機桶內，慢慢加水攪拌成麵糰。（沒有麵包機找個盆子和一般揉面一樣，都可以完成。就是費點力氣。）

2. 麵包機攪拌15分鐘，

3. 黃油15克，酵母4克。

4. 酵母，黃油倒入麵包機。

5. 在啟動揉面程序25分鐘，完全出膜就可以了。（沒有麵包機的手揉面也可以出膜，一樣的）

6. 等待發酵。（夏天快一些，冬天稍延長些）

7. 發酵好的面。

8. 取出排氣，用手掌平壓。

9. 分成12個小麵糰。

10. 每一個小麵糰在分成兩個，揉成長條形。

11. 見圖編成四股辮子，

12. 編好的辮子，兩頭捲起形成一個圓形的就可以了，

13. 這是卷好的。

14. 放入烤箱，等待二次發酵，發酵至兩倍大時，（上面刷層全蛋液，不刷也可以，我經常不刷。）烤箱180度中層烤25分左右，（可根據自己家烤箱觀察調整，每家烤箱的脾氣不一樣）

15. 麵包出爐成熱趕快刷上一層玉米油（一般色拉油都可以）為了鎖住麵包的水分，這個程序不能少。這是剛出爐刷過油的麵包。

16. 記得麵包要放涼再吃。看看內部組織，很軟，還帶有拉絲的。放涼的面包裝入保鮮袋即可。