為什麼蜂蜜能緩解便秘？

學營養、找熊苗【熊苗營養教育中心】健康頻道：今天有好幾個便秘的人問我怎麼吃？我說你早上和睡覺前可以喝一杯淡淡的蜂蜜水，能緩解便秘。她們說：這是什麼原因?我說這是因為蜂蜜里含有一種功能性的糖-低聚糖。

蜂蜜是一種天然食品，味道甜蜜，所含的糖比較高，這個糖是葡萄糖和果糖，不需要經消化就可以被人體吸收，對婦、幼特別是老人更具有良好保健作用，因而被稱為「老人的牛奶」。

蜂蜜是一種營養豐富的天然滋養食品，也是最常用的滋補品之一。據分析，含有與人體血清濃度相近的多種無機鹽和維生素、鐵、鈣、銅、錳、鉀、磷等多種有機酸和有益人體健康的微量元素，以及果糖、葡萄糖、澱粉酶、氧化酶、還原酶等，具有滋養、潤燥、解毒、美白養顏、潤腸通便之功效，對少年兒童咳嗽治療效果很好。

大家都知道蜂蜜能緩解便秘和美容養顏，但是不知道哪個因素在起這個作用。究其原委是蜂蜜裡邊所含的低聚糖這個功能性的糖，具體有哪些功效呢？

低聚糖最為重要的作用是活化腸道內雙歧桿菌，並促進其生長繁殖，同時抑制腸道中的致病如擬桿菌等的生長，而且只要很少量的低聚糖（10－15g/d）就能產生很好的效果。雙歧桿菌正常繁殖可以產生以下的功能：

（一） 抗衰老、微生物屏障嬰幼兒腸道中雙歧桿菌數最多，特別是用母乳餵養的嬰兒，雙歧桿菌數佔90％以上，是抵禦疾病的微生物屏障。然而隨著年齡的增長，飲食、疾病、氣候、使用抗生素、手術等外界因素的影響，腸內雙歧桿菌數會減少，甚至消失。有益菌消失，有害菌就增長，二者消長導致身體處於衰老或「亞健康」甚至生病的狀態。長壽老人腸道中的雙歧桿菌數與衰弱老人數量差別懸殊，前者接近年輕人，後者急劇下降，甚至不能檢出。因此雙歧桿菌的數目與衰老程度有關，亦是人體是否健康的重要標誌。

（二）潤腸通便、抑菌、防癌和抗癌便秘，對人體健康危害很大，糞便在腸內滯留時間過長，腸內腐敗菌產生腐敗物質氨、硫化氫、吲哚、亞硝胺、內毒素，不僅易誘髮結腸癌，被機體吸收進入血液遍布全身後，可導致頭暈、乏力、失眠、色素沉積、誘發老年痴獃等症，亦可影響小兒智力發育，糞便干硬、排便困難、排便時用力，可導致肛裂、痔瘡、婦女子宮下垂，對肝硬化、高血壓、冠心病人會造成生命危險。腸內雙歧桿菌的增加，產生大量有機酸；乳酸、醋酸、降低腸腔內pH，增加糞便濕度，刺激腸道蠕動，改變大便次數與性狀來預防便秘，而且這些酸也能抵禦病原菌感染，抑制腸內腐敗物質、誘癌物質形成，可起到防癌作用，更能治癒頑固性慢性腸炎、下痢。

（三）合成維生素及氨基酸，提高免疫力雙歧桿菌合成多種B族維生素（B1、B2、B6、葉酸等）及維生素K、尼克酸等，有資料報道它每克幹細胞含維生素B1、100mg，維生素B22.5mg，培養液中每升含維生素B12.5-250mg，維生素B2100mg，維生素B6100mg，尼克酸400μg。它是人體除食物中攝取外源維生素外，主要依靠雙歧桿菌合成提供的，雙歧桿菌還能抑制分解硫脲素（維生素B1）芽孢桿菌的生長，防止維生素B1的流失。它可也合成氨基酸類物質被腸道吸收利用，提高免疫力。而且有報道說雙歧桿菌還能增強免疫球蛋白A抗體的產生，激活巨噬細胞吞噬活性，提高機體抗感染力。預防、抑制和殺死腫瘤細胞。

蜂蜜的健康使用：

蜂蜜每天早上和睡覺前喝上一杯 淡淡地就可以。

蜂蜜鮮藕汁：取鮮藕適量，洗凈，切片，壓取汁液，按1杯鮮藕汁加蜂蜜1湯匙比例調勻服食。每日2－3次。適用於熱病煩渴、中暑口渴等。

檸檬蜂蜜泡水

買來整個的新鮮檸檬，將檸檬切片裝在小玻璃瓶中，放一片檸檬就灑點蜂蜜在上面，放一片灑一點，直到整個檸檬裝完，就這樣然後蓋好蓋然後放冰箱，利於保存，不至於會浪費。要喝的時候取一片檸檬放在杯中，然後加一勺蜂蜜，用溫水沖調就可以，開水會破壞蜂蜜的成份的。檸檬會很酸的，可以多加些蜂蜜

適宜老人、小孩、便秘患者、高血壓患者、支氣管哮喘患者食用

鮮百合蜂蜜：鮮百合50克，蜂蜜l～2匙。百合放碗中，上屜蒸熟，待溫時加蜂蜜拌。睡前服，適宜於失眠患者常食。

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