立秋時節必備的一碗養生鯽魚湯

07-07

豆漿除了直接飲用外，也可用來入菜喔!

豆漿，被我國營養學家推薦為防治高血壓、高脂血症、動脈硬化等疾病的理想食品。對於不能喝奶的人或糖尿病患者來說，不含乳糖的鮮豆漿更是理想的選擇。

鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收，鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡、溫中下氣之功效，

用豆漿來煲鯽魚，煲出的鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用，在這道菜種加入少量的豆漿，不僅能起到和牛奶相同的作用，而且把豆漿和魚搭配著來烹飪食用，蛋白質組成更合理，營養價值更高。

鮮豆漿除了含有植物雌激素以外，還有大豆蛋白、異黃酮、卵磷脂等物質，是一味天然的雌激素補充劑。

豆漿含有豐富的植物雌激素，可調節女性內分泌系統的功能。常喝豆漿可減少面部青春痘、暗瘡的發生，使皮膚白皙潤澤，容光煥發。更年期女性喝豆漿可減輕更年期癥狀。

每天喝300毫升鮮豆漿，可明顯改善女性心態和身體素質，延緩皮膚衰老，達到養顏美容之目的。

豆漿鯽魚湯，不論是天氣炎熱的夏季,還是寒冷的秋冬季節都十分適宜，而且所有的材料都是營養豐富又熱量極低的，怕胖的妹紙完全可以放心大膽的享用這道美味哦！

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材料：鯽魚2條、黃豆15克、黑豆15克、青豆15克

調料：蔥1段、姜2片、鹽3克、香菜適量

做法：1、黃豆、青豆、黑豆浸泡6小時

2、放入豆漿機中，蘑成豆漿

3、鯽魚處理乾淨，放入鍋中焯水，水加入料酒和鹽，可以去除魚腥味，緊實魚肉

4、炒鍋中放油，下蔥、薑片炒香，放入焯過的魚

5、倒入300克豆漿，再加入適量的清水

6、大火煮10分鐘，小火再煲20分鐘，調味出鍋，撒香菜即可

廚房小：1.處理鯽魚時把腹內黑膜刮凈，摳掉咽喉齒(位於鰓後咽喉部的牙齒)，可以減少鯽魚的泥腥味，使煲出的湯更鮮。

2.如果自己有豆漿機或者攪拌機，用自家磨的豆漿來做這道菜味道當然會更濃郁。

3.豆漿下鍋燒開後要轉小火，保持水面微微開花的小滾，因為火候太大豆漿很容易燒糊。