來海南，我請你吃「飯」！

有朋自遠方來，請飯否？請請請！不就是請吃飯嘛，包了~不過，在吃飯前，請容許小編解釋一下題目這個「飯」的意思……為了方便解釋，我們先來看看下面這個場景↓

怎麼樣？看出什麼了？這就是傳說中引發甜咸豆腐腦之爭（別問，都愛吃

）的罪魁禍首——南北差異是也。在這裡，北方人「飯」是廣義的「飯」，代表「餐食」的意思。北方人如果說我要去吃飯啦，一般只是代表他要去覓食了，至於吃的啥那就不造了。南方人的「飯」除了這個含義，還有「米飯」的意思。

（不小心跑遠了，默默跑回來。）

有朋自遠方來，請個飯肯定沒問題！除了請吃大餐，都到海南來了，不品嘗下這些海南特色飯真的太可惜~

海南雞飯起源於中國海南島的文昌市，在海南話里叫做「guail bbuil」（雞糒）。海南人以文昌當地的白切雞做法，配以雞油和浸雞水烹煮米飯，「創造」了海南雞飯。有意思的是，現今一般食家都認為新加坡的海南雞飯為正宗。雞飯古老吃法是把煮熟後的雞飯用手捏成「飯糰」，再配上「白切雞」，才算是傳統的「海南雞飯」。白切雞和米飯的香味相互滲透，不僅聞著香，吃著更香~

椰子飯又名椰子船，是將椰肉切碎，並加入雞肉、海南優質糯米、天然椰肉和椰汁一同蒸熟而成的是海南傳統農家小吃。雖然是傳統農家小吃，但是也照樣搬得上檯面，在很多海南當地的酒店，椰子飯是必不可少的一道特色菜。椰肉和糯米飯緊密結合，硬軟相間，給人以奇妙的口感。細嚼慢品之下，帶著椰子清甜的米飯中滲出濃郁的椰香，椰肉中透出醇厚的米香，讓人食慾大增，只吃一塊是鐵定不夠的。

海南牛腩飯是出現在海南最早的套餐之一。與其他地方的牛腩飯不同，海南牛腩飯有自己的特色：清淡、鮮甜、簡單、樸素。牛腩飯的白米飯製作起來可不簡單。首先必須挑選海南產的隔年陳米，所有選出的米在煮之前都必須用油炒過。簡單的米飯搭配秘制的牛腩，每一粒米都透著牛腩的清香味，吃起來略有點鹹味，但味道極淡。這樣的飯、湯跟牛腩放在一起，簡直是絕配。親，還記得小時候纏著爸媽要去吃牛腩飯的場景嗎？

豬腳飯和牛腩飯非常類似，也是海南從小就特別喜愛的特色美食。在博愛南，掛著「豬腳飯」「牛腩飯」招牌的店面很多，置於店鋪最前面的是幾口大深鍋，底下文火燒著，隱約的散發著香味。這幾口鍋里為食客準備的就是「牛腩飯」和「豬腳飯」了。將鍋里煮好的豬腳切塊後，澆上特製的鹵醬，一盤香噴噴熱騰騰的豬腳就這樣上桌了。配上一道小菜，一碗油飯，這就是老海南最樸素的味道，最逍遙的生活方式。

用新鮮竹筒裝著大米及味料烤熟，一筒竹筒飯就華麗麗地誕生了！竹筒飯是海南黎族傳統美食，雖然賣相看起來一般般，但是竹筒飯不可貌相啊！竹筒飯雖然看起來簡單樸素，但如果把豬瘦肉混以香糯米和適量鹽巴放進竹筒烤成香糯飯，異香撲鼻，就是招待貴賓的珍貴美食品。飲一口黎家「山蘭酒」，咬一小口竹筒飯，還真有一種悠閑自在的感覺。

八寶飯並非海南特有的，但是海南人似乎特別獨愛八寶飯。如果婚宴喜宴上沒見到八寶飯的影子，說不定有人會掀桌而起，吼道「為嘛沒有八寶飯！」（嘛，開玩笑的）。為嘛八寶飯這麼受歡迎呢？也許和海南人喜歡甜食有關罷……一口八寶飯送入口中，那甜味一直一直一直鑽到心裡去~不過別貪吃，一次吃太多會膩的。

海南芋頭飯是海南民間傳統家常風味飯。許多老華僑、港澳台同胞回鄉探親，都喜歡叫家人煮芋頭飯吃，嘗嘗家鄉的味道。芋頭飯以大米、芋頭為主，配以椰絲、蒜泥、精鹽等煮制而成。吃芋飯時可用手拿著吃，也可將飯塊盛在碗里吃，吃芋飯配鹹肉更香，民間素有「鹹肉配芋飯香滿村」的說法。芋頭飯飯質滑糯，椰奶味濃，甚為可口，吃後口留余香，回味無窮。

菜包飯歷史悠久，在定安縣定城及鄰近村莊老百姓中十分流行。所謂菜包飯是把肉、菜、飯混在一起。在定安，有「正月初三祭吃菜包飯」的說法。菜包飯看似簡單，但製作起來也頗費功夫，除了必備的瘦肉之外，蒜頭、蝦仁、魷魚等用料也是必不可少的。豐富的「餡料」和清爽的菜葉在一起構成了一道特色美味佳肴。吃菜包飯不需要顧忌什麼形象，吃的時候，選用你喜愛的醬料（如蝦醬、辣椒醬或什錦醬）灑在油菜葉上，趁熱把飯打進菜葉里，雙手大張，攏著菜包飯，張嘴大咬就是了。雖然手上都是油和水，還有滿嘴的飯粒，但這樣的吃起來更香~

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