香辣滷雞爪的家庭做法

「這道香辣味的滷雞爪選用各種香料配置的滷汁，干辣椒增添辣味，成品顏色醬紅，口感鬆脆，香辣可口！」主料：雞爪500克輔料： 腐乳汁適量 、草果1個、 麻椒1撮、 色拉油適量 、食鹽適量 、冰糖適量、 蔥1根、 蒜3瓣 、干辣椒5個、 八角3個、 料酒適量、 老抽適量材料集合圖：

溫馨提示： ①雞爪的軟爛程度按個人的喜好燉煮，我喜歡啃有嚼勁的所以燉的軟爛程度沒到入口即化。 ②老抽和腐乳汁本身就挺鹹的，所以我沒放鹽。 做法步驟： 1）將雞爪去掉腳趾，放入冷水中燒開去除雜質

2）撈出洗凈備用

3）鍋內倒油後放入配料爆香

4）倒入醬油和料酒和腐乳汁，然後再加入兩碗水調成滷汁

5）將雞爪放入滷汁中，加水要漫過雞爪

6）大火將雞爪燒開後改小火慢燉，燉至雞爪皮軟爛即可

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