【圖】鹵五香鵪鶉蛋

7人 7人 3人

調料

觸碰食材圖片可獲得購物信息哦！鹵五香鵪鶉蛋的做法

將鵪鶉蛋冷水下鍋煮熟

煮好的鵪鶉蛋撈出輕磕至破皮

將所有一起調料倒入鍋內（老抽的份量可以多放些）

將煮好磕外皮的鵪鶉蛋放入湯汁中

加水漫過鵪鶉蛋

大火煮開後轉小火煮至湯汁收干撈出即可

鵪鶉蛋要是開水下鍋煮有裂紋的蛋會溢出蛋液，所以我煮蛋喜歡冷水下鍋。

如何讓鵪鶉蛋入味好吃的3個小方法：

1、煮好後再蛋皮磕破這樣滷製時會更好的入味。

2、鹵的時候大火燒開小火慢煮這樣湯汁會更好的滲入進蛋中。

3、鵪鶉蛋鹵好後最好留一點湯汁，讓其在湯汁里浸泡一段時間這樣會更入味，我拍完片片後就把這個鵪鶉蛋倒入湯汁中浸泡了。

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