【幸福烘焙】減肥人群的首選——無油杏仁蛋糕

喜歡這個蛋糕有三個理由：一無需用油。二常用的普通粉就可以輕鬆製作。三加入了細磨的杏仁粉。口感鬆軟、杏仁味濃郁，好吃無負擔，健康又營養，是控體者的首選哦~

無油杏仁蛋糕

圖文 |小妞_hebycE

全蛋（杏仁糊）2個蛋黃（杏仁糊）2個磨細杏仁粉（杏仁糊）65g細砂糖（杏仁糊）30g蛋白2個細砂糖30g檸檬汁幾滴難度普通時間三刻鐘口味甜味工藝烤

1. 成品圖

2. 杏仁我用的這種普通的甜杏仁，用150度烘烤6、7分鐘；

3. 杏仁用破壁機打碎、並且打的很細碎；

4. 兩個全蛋、兩個蛋黃、65克杏仁粉和40克細砂糖混合在一起；

5. 用電動打蛋器攪打，大約七、八分鐘的樣子；

6. 杏仁糊盡量打發、並且顏色發白；

7. 2個蛋白加入30細砂糖用電動打蛋器攪打至蛋白出現倒立三角形；

8. 挖一半蛋白倒入杏仁糊中翻拌均勻；

9. 將另一半蛋白倒入杏仁糊中翻拌均勻；

10. 60克普通粉篩入翻拌好的蛋糕糊中；

11. 用刮刀翻拌均勻；

12. 模具中刷上一層黃油、撒上一層麵粉，黃油刷的厚一些以免成品粘膜，如果有蛋糕紙杯是一個不錯的選擇、就可以省去這一步；

13. 倒入模具中；

14. 放入預熱下火160度、上火170度烤箱中烘烤25分鐘，結來後出爐提起模具震幾下，磕出烤好的蛋糕。●●●

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