你真的會種菜嗎？蔬菜生長溫度須掌握

一年之計在於春。眼下，各地的春備耕生產正陸續展開，廣大菜農根據新一年的種植計劃，正抓緊做好蔬菜播種育苗工作。然而，3月份氣溫變化大，給蔬菜育苗帶來較大困難，稍不注意，極易造成損失。為了幫助菜農搞好蔬菜育苗播種工作，小編請教有關農技專家，整理出番茄、茄子等主要蔬菜種類的生長溫度，供菜農們在實際生產中正確應用。

番茄喜溫

生育適溫為13℃-28℃；通過低溫鍛煉，短時耐（48小時內）最低溫度-1℃；最高溫度38℃。同化作用最適宜溫度20℃-25℃；溫度低於15℃時，生長緩慢，且不能開花或授粉不良；5℃時，莖葉生長停止；1℃以下凍死。

番茄不耐炎熱。35℃以上影響開花結果；40℃停止生長；42℃且空氣濕度在50%以下時就可能燒苗。

番茄種子發芽最低溫度為10℃，最高35℃，最適宜28℃-32℃；幼苗期，最低溫度不得低於13℃，不得高於33℃，否則影響花芽分化；開花期白天25℃，夜間17℃最好；結果期白天25℃-28℃，夜間16℃-20℃有利於番茄紅素的形成，低於15℃或高於30℃都不利於番茄紅素的形成。

番茄根系生長的最適宜溫度為20℃-22℃；最低地溫8℃，最高為32℃，所以早春番茄移栽時間就應該是地溫穩定達到8℃以上。

茄子喜溫且耐熱

生育適溫為25℃左右，低於20℃生長發育緩慢，低於15℃基本停止生長；通過低溫鍛煉，短時（48小時內）最低溫度3℃；最高溫度38℃。

茄子同化作用的最適宜溫度為20℃-25℃。研究表明，當白天溫度為25℃時，夜間的溫度越高，導致茄子開花的時間越短，但健壯的花越少。這說明當白天和夜間溫度都在接近25℃時，茄子生長最好。茄子種子的發芽最適宜溫度為28℃-30℃；幼苗期最低溫度不得低於15℃，也不得高於33℃，否則影響花芽分化；開花期白天25℃，夜間17℃最好。

辣椒喜溫暖

辣椒種子的發芽適宜溫度為15℃-30℃，最適宜25℃，在此溫度下，3-5天就可以出齊苗；通過低溫鍛煉，辣椒小苗可以短時（48小時內）抵抗0℃低溫；耐受的最高溫度為30℃，高於30℃時，花器發育不全，或柱頭乾枯不能受精而落花。辣椒開花期最低溫度為10℃，否則不能受精；果實發育和轉色適宜溫度為20℃-30℃；辣椒定植需要地溫穩定在10℃以上才可以進行。

豇豆喜溫暖而又耐熱

豇豆整個生育期的適宜溫度範圍為20℃-32℃，其種子發芽適宜溫度為25℃-35℃，最低為10℃，最高為38℃。在35℃以下的高溫中，豇豆莖葉仍然生長，但容易落花、落果，且容易老化，產品品質下降；豇豆害怕低溫，15℃以下生長緩慢，10℃受到抑制，5℃受凍，0℃死亡。

黃瓜喜溫暖，不耐寒

生長需一定的晝夜溫差

黃瓜生育適溫為18℃-30℃，最適宜溫度24℃；通過低溫鍛煉，短時（48小時內）可耐受最低溫度1℃，但開始發生凍害，低於10℃時發育不良；當高於32℃以上時，黃瓜的呼吸量增加，35℃以上生長發育不良，超過40℃落花、化果，45℃枯死。

黃瓜生長需要有一定的晝夜溫差，一般情況下白天25℃-30℃，前半夜溫度為18℃-20℃，後半夜溫度為12℃-15℃，晝夜溫差在10℃左右為最好。

夜間低溫有利於黃瓜植株減少呼吸消耗，加快同化物質的運輸，抑制徒長，提高產量。黃瓜種子發芽最低溫度為12.7℃，最高為38℃，最適宜28℃-32℃，18℃以下發育緩慢，35℃以上發芽率降低；幼苗期生長最低溫度不得低於13℃，不得高於33℃。

黃瓜根系生長的最適宜地溫為20℃-22℃，最低地溫12℃，最高為38℃，但開始腐爛；超過32℃根系呼吸消耗增加。所以早春黃瓜移栽時間應該是當地溫穩定達12℃以上時進行。

四季豆喜溫暖

不耐熱也不耐霜凍

四季豆種子發芽的適宜溫度為20℃-25℃，當溫度在8℃以下、35℃以上時，均不易發芽，所以播種四季豆要求地溫穩定在10℃以上才可以；四季豆幼苗生長適宜溫度為18℃-20℃，13℃以下停止生長；開花期的適宜溫度為18℃-25℃，15℃以下、28℃以上時，不能結果，並出現大量落花現象。

芹菜屬耐寒性蔬菜

要求冷涼濕潤的環境條件

大棚內栽培芹菜，白天氣溫15℃-23℃為宜，最高不要超過25℃，夜間10℃左右，不要低於5℃，陰、雨、雪、風天時，溫度適當低些，但不可過低，防止發生凍害和早期抽薹；同時，根據濕度高低，可適當通風，以降低空氣濕度，減少病害發生和呼吸消耗，使葉柄充實肥大。