四款補腎粥 經典食療固腎氣

　　「立秋」過後，秋燥便起，因此，宜吃清熱生津、養陰潤肺的食物。平日，在家不妨多吃些核桃、百合、糯米、蜂蜜、牛奶、花生、泥鰍、芝麻、鮮山藥、白木耳、廣柑、白果、梨、紅棗、蓮子、甘蔗等能起到滋陰潤肺養血的食物。而早餐建議多喝粥，喝粥有利於和中益胃生津，健脾補腎。

　　枸杞雞胗雙麥粥

　　枸杞雞胗粥，據說是盛行於元代的宮廷食療秘方，可以溫腎陽，益精血，補氣血。

　　做法:首先，將大米淘洗乾淨，放入電飯煲中，加清水，浸泡半小時；然後，在等待的時間中，將雞腎洗凈、切片，枸杞洗凈；接著，加入枸杞，攪勻後繼續煮5分鐘；最後，調入少許鹽即可。經過近一個小時的熬制，粥底已變得軟軟糯糯，米香四溢，雞腎脆韌，枸杞甘甜，少許鹽調味，非常可口。

　　烹飪小技巧:

　　1、大米提前浸泡，可以使煮出的粥更綿軟;2、藜麥和燕麥片易熟，最後15分鐘放入即可;3、雞腎不要煮太久，否則會失去脆韌口感;4、鹽的用量根據個人口味調節。

　　韭菜鮮蝦粥

　　韭菜鮮蝦粥很適合脾腎陽虛的朋友，韭菜又名起陽草、壯陽菜。

　　做法:首先，將大米淘洗乾淨放入1小勺色拉油和少許精鹽腌制10分鐘；接著將大米放入清水熬成米粥，直到米粒開花，在煮米粥的時候可以將蝦用牙籤挑去蝦線（蝦腸子）去蝦殼留蝦頭，蝦如果個大可以切成兩段；待到米粒開花後放入蝦頭和蝦仁煮5分鐘，放鹽、胡椒粉和少許色拉油調好味；最後放入洗凈切成3毫米長的韭菜末攪勻即關火。

　　烹飪小技巧:

　　1、蝦頭會令粥的蝦味更濃，而且更有營養;2、調味最好不用香油，會掩蓋了蝦的鮮味;3、蝦頭和蝦仁可以放少許料酒腌一下去腥，不過會降低蝦的鮮味。

　　蓮子百合紅豆粥

　　這款蓮子百合紅豆粥不僅可補腎，對女性還有美容養顏之功效。蓮子百合紅豆粥還適用於陰虛陽亢，相火妄動。

　　做法:先將蓮子、百合、紅豆用水洗凈，浸泡半個小時，同時大米用水洗凈備用；在砂鍋中加適量清水，中火燒開後將蓮子、百合與紅豆放入鍋中，小火煮20分鐘左右，再放入大米煮10分鐘；最後放入冰糖於鍋中，用勺子攪拌粥出稠即可。

　　烹飪小技巧:

　　1、蓮子、百合、紅豆先用水浸泡半小時，煮的時候可以節約時間;2、先把蓮子、百合、紅豆入鍋煮，以便和大米同步煮熟。

　　豌豆牛肉粥

　　牛肉有補脾胃，益氣盤，強筋骨之功效。可治虛損羸瘦，消渴，脾弱不運，痞積，水腫，腰膝酸軟。牛肉的營養價值高，古有「牛肉補氣，功同黃芪」之說。凡體弱乏力、面色萎黃、筋骨酸軟、氣虛自汗的朋友，平時都可以熬上一鍋豌豆牛肉粥，補氣又補腎。

　　做法:先把牛肉（選沒有肥肉和筋腱的純瘦肉）逆絲切薄片，冷水浸泡半小時到1小時左右去掉血水；牛肉細細切丁，盡量切細小，生薑去皮切成薑末（分量多一些）；洗好米，加水加入牛肉粒和薑末拌勻，電飯鍋選擇煮粥程序；豌豆另外煮熟撈出備用；粥煮好後打開加入適量的鹽和豌豆，蓋蓋燜5分鐘即可；吃時可以按個人喜好撒上香蔥、黑胡椒或者香菜。