用實例解說香料配方中的君臣佐使，深入淺出言簡意賅

在文章「告訴您香料配方中一直說不明白的君臣佐使配比，似明燈般簡單易懂」中，弱弱的說出了對於君臣佐使在香料中的使用，從以下配比中總結出覺得比較靠譜的佔比，於是有了不少朋友說，希望可以有比較具體的例子，我就斗膽的試試看距離，僅供參考。

（單位為克）八角20、陳皮12、桂皮14、小茴香10、草果8、豆蔻8、丁香2、白芷8、山奈8、良姜6、甘草8、花椒5

這是一個比較常見的滷水配方，從用量上可以比較清楚的看出，八角20、陳皮12、桂皮14這三種是作為主要香料的組合，而八角就是主香，陳皮屬於輔助，這三種香料的這個組合在我的理解中就是君料。

如果我們將方子調整，八角10、小茴香8、桂皮20、草果10、陳皮14、豆蔻12、丁香2、白芷8、山奈8、良姜6、甘草10、花椒6

桂皮、陳皮、豆蔻這是就成了君，桂皮就成了主香了，陳皮依舊是輔助。先是確定了君料的組合，然後在根據君料來確認一般的原則是使用香料種類基本對等，又或者是主香組合多一種。

淺薄之說，希望大家口下留情，交流交流

賦香類：八角、蒔蘿子、羅勒、紅蔻、白蔻、煙桂、香菜籽、肉蔻、小茴香、香茅、香葉、香菜、大蒜、蔥、孜 然、羅勒、薄荷、紫蘇、百里香、甘草

辛辣類：辛夷、白芷、良姜、草蔻、草果、辣椒、胡椒、花椒、辣椒、洋蔥、韭菜、芥菜子、歐齊、蓽博、檳榔

賦色類：黃桅子、紅桅子、木香、藏紅花、薑黃、紅椒

輔助增香：陳皮、甘草、油桂、砂仁、丁香、多香果、羅漢果、當歸、