揭穿水果減肥的7個甜蜜謊言

　　謊言1：水果什麼時候吃都有益無害　　專家提醒：水果並不是可以隨意食用的，因為其中含有較多的有機酸和單寧類物質，有些水果還含有活性很強的蛋白酶類，可能對胃產生刺激和傷害。　　適合餐前吃的水果：為了減肥餐前食用水果時，最好選擇酸性不太強、澀味不太濃的水果，如蘋果、梨、香蕉、葡萄、西瓜、甜瓜等。適合餐後吃的水果：富含蛋白酶的菠蘿和獼猴桃，有機酸過多的桔子、檸檬、山楂、杏等水果最好等到餐後一兩小時再吃。　　實用策略：選擇水果因人而異　　1、體質虛寒者不適合多吃香蕉和梨，也不能吃冰過的西瓜，以免引起腹瀉。　　2、容易腹脹的人最好少吃大棗。　　3、容易生瘡癤的人應當少吃桃、李、杏類水果和楊梅。　　4、消化不良者適合飯後嚼幾枚生山楂。　　5、低血糖者不宜多吃荔枝，貧血者適合吃些龍眼。　　6、經常用電腦的白領應當常吃芒果和桔子以增加胡蘿蔔素的供應。　　7、便秘者可以多吃菠蘿以增加粗纖維。　

　　謊言2 ：水果可以代替蔬菜　　專家提醒：水果中含有的礦物質和維生素的數量遠遠小於蔬菜。如果不吃蔬菜，只靠水果絕對不足以提供足夠的營養素。廉價蔬菜有時優於水果：就維生素C的含量來說，廉價的白菜、蘿蔔都比蘋果、梨、桃高10倍左右。而青椒和菜花的維生素C含量是草莓和柑橘的2—3倍。　　蔬菜比水果營養更全面：每天吃250克菠菜可以獲得胡蘿蔔素7.3毫克，足夠滿足人體一天的需要量。如果用香蕉供應胡蘿蔔素，則需要吃12公斤之多。此外，蔬菜中的葉酸、鈣、鐵、鎂等礦物質的含量也遠遠高於水果。水果勝過蔬菜的地方：水果含有有機酸和芳香物質，在促進食慾、幫助營養物質吸收方面具有重要作用。而且水果不需烹調，沒有營養損失問題。　　實用對策：500克多樣的蔬菜每日必需　　1、每天吃500克蔬菜是健康生活的最重要保證之一。　　2、一天中攝入的蔬菜以超過5種為宜，其中最好一半為深綠色葉菜，一半為淺色蔬菜。　

　　謊言3 ：水果富含的維生素特別多　　專家提醒：維生素共有13種，來自多種食品。想單靠水果提供所有維生素是極不明智的。　　富含維生素C的水果有鮮棗、獼猴桃、山楂、柚子、草莓、柑橘等，而平時常吃的蘋果、梨、桃、杏、香蕉、葡萄等水果的維生素C含量甚低。富含胡蘿蔔素的水果：芒果是含胡蘿蔔素最多的水果。柑橘、黃杏、菠蘿等黃色水果中也含有少量胡蘿蔔素。　　實用策略：普通水果、野生水果都要吃　　1 多吃野生水果，因為其中含有更多的維生素，如酸棗、沙棘、越桔、黑加侖、桑椹等。　　2 無需因為維生素含量低而鄙薄蘋果等日常水果。水果的益處並非全在於維生素，以蘋果為例，它具有提高食慾、預防便秘、促進免疫功能、降低血膽固醇等功用。　

　　謊言4 ：水果代餐有益健康和美容　　專家提醒：人體一共需要將近50種營養物質才能維持生存，特別是每天需要65克以上的蛋白質，20克以上的脂肪，以維持組織器官的更新和修復。水果含水分85%以上，蛋白質含量卻不足1%，幾乎不含必需脂肪酸，遠遠不能滿足人體的營養需要。　　水果的營養不全面：水果的營養很不全面。它只能提供糖分、有機酸、維生素C、鉀、類黃酮、膳食纖維、芳香物質等，其中幾乎不含脂肪，蛋白質含量也非常低。如果長期用水果代替正餐，人體的內臟和肌肉會因蛋白質不足而發生萎縮，導致體能下降，抵抗力差。　　在蛋白質不足的時候，人體會首先減少皮膚和毛髮的營養供應，使其新陳代謝延緩，故而皮膚難以更新，頭髮停止生長。缺乏必需脂肪酸也使皮膚失去潤澤，毛髮枯乾。顯然，這樣的狀態會讓人離美越來越遠。　　實用策略：水果做補充，好吃不多吃　　1、我國傳統養生理論認為，「五果為助」，意指將水果作為三餐的補充，才能有益健康。　　2、建議每天三餐之外吃水果250克左右，但絕不能用它們代替正餐。　

　　謊言5 ：多吃水果可以減肥　　專家提醒：實際上，水果並非能量很低的食品。因為具有令人愉快的甜味，其中糖分的含量往往達到8%以上，而且是容易消化的單糖和雙糖。儘管水果按重量算所含熱量比米飯低，但因為水果味道甜美常讓人愛不釋口，很容易吃得過多，所以攝入的糖分往往超標。　　西瓜是增肥食品——如果吃半個中等大的西瓜(瓤重約2公斤)，便不知不覺之間攝入能量680千卡，相當於兩碗米飯。水果減肥是怪圈——如果不吃飯菜只吃水果會導致身體能量消耗下降，形成易肥難瘦的體質。蘋果瘦身會反彈——吃「蘋果餐」的確可以在短期內讓體重快速下降，可是一旦恢復正常飲食，便會反彈，而且很可能比從前更胖！因為缺乏蛋白質會使內臟和肌肉萎縮，人體基礎代謝下降，即使吃和以前一樣多的東西也更容易發胖。　　實用策略：水果減肥，方法先行　　1、用水果代替高能量零食，如巧克力、花生、瓜子、糕點、油炸土豆片等。　　2、在餐前吃水果，以填充消化道，降低食慾，從而有效減少熱能的攝入。　　3、不要在晚餐後大吃水果，因為人體在晚間進食後合成脂肪積累在體內的可能性最大。　　4、如果吃了大量水果，應適當少吃主食。　

　　謊言6 ：削去果皮就可以解決農藥問題　　專家提醒：很多人擔心水果被農藥污染，吃的時候總是把表皮削去，以為這樣就可以防止污染、安全享用。其實為了防治害蟲，很多農藥是施在根部的，也有一些直接打入樹皮內，從內部解決害蟲問題。這類施藥方式造成的殘留，顯然是無法用削皮解決的。　　果皮上的白霜不是農藥——很多人非常擔心，認為這是農藥殘留物。實際上，這些霜粉大多是水果本身分泌的糖醇類物質，對人體完全無害。例如，柿子上有柿霜，葡萄表面有白霜，均為自然現象。丟棄果皮不聰明——水果當中營養素含量最高、風味最好的部分恰好在表皮附近，如果厚厚地棄去果皮，顯然是很大浪費。所以只要將水果徹底洗凈，帶皮食用比較科學。　　實用對策：最好吃下安全的果皮　　1、如果購買的水果屬於綠色食品或有機食品，那麼清洗乾淨即可食用。　　2、對於普通水果，只要洗乾淨後薄薄削去外皮，也可以放心食用。　

　　謊言7 ：高檔進口水果營養更好　　專家提醒：進口水果在旅途中便已經開始發生營養物質的降解，新鮮度並不理想。因為要長途運輸，往往不等水果完全成熟便採摘下來，通過化學藥劑保鮮，可能影響水果的品質。　　國產水果質優價廉：我國原產的水果很多有較高營養價值。鮮棗、獼猴桃：維生素C的含量在各種栽培水果中遙遙領先。山楂：富含果膠和黃酮，對心血管病人十分有益。柑橘類水果：含有豐富的維生素和礦物質，價格低廉且產量豐富，是水果中的全能冠軍。洋水果也有優點——一些熱帶水果營養價值較高，也不妨偶爾嘗鮮。例如，西番蓮、榴槤等都富含維生素C，番木瓜不僅維生素C豐富，還是胡蘿蔔素的最佳來源之一。　　實用對策：購買水果務必擦亮眼睛　　1、購買水果需要注意其新鮮度，並優先購買應季的本地產品。一般來說，應季水果中的晚熟品種營養價值最高、風味最濃郁。　　2、慎重購買成熟期過早或反季節栽培的水果，因為味道和品質都難以保證。

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