我行我素——素食與中醫

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作者/董洪濤 編輯/李劍光 孔烈

【小編按】本文是董洪濤老師對於素食的一些看法，生活中需根據自身體質選擇。

【作者簡介】董洪濤，網名醫者佛，取「德不近佛者不可為醫」之訓，十幾年來精勤不倦，矢志於中醫。重視溫補思想，強調陽氣對生命的重要作用。早年畢業於山東中醫藥大學、南京中醫藥大學以及上海中醫藥大學，並獲得中醫博士學位。後在東南大學完成生物醫學工程學博士後研究工作。現居海外。

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我主張每個人都應該適當地選擇素食。我認為，素食不是簡單地吃幾口素菜，素食是一種積極的人生態度，是對自己健康的負責，也體現了社會的進步。我推廣素食，目的非常簡單，只是希望每個人都健康起來，都充滿著正能量。素食可以讓我們的生活更美好，可以讓我們所生活的這個世界更有希望。

素食適合於健康人的養生，也有助於患者早日康復。對於慢性病患以及大病患者來說，素食是一個非常聰明的選擇。其原因有二，一則，素食易於消化，因此有助於胃腸恢復動力，可以更好地吸收食物的精氣。我們的所有食物都源自大地，素食可以讓我們更多地接收地氣。病人選擇素食可以更好地得到大地母親的呵護，對於恢復健康當然有益。二則，素食讓人心靜。心靜則神安，繼而五臟六腑皆得和諧。過多食肉會導致相火妄動，火動則神動，慾念紛起，煩擾不休。我們都知道養病要靜心，對於患者來說，慾念太多非常不利於康復。豈不知火動則心神不安，繼而五臟六腑皆得不安，況且相火妄動會暗耗陰精，亦不利於養生及大病康復。 我的素食觀其一：素食有助於養生及疾病康復。有人提出，素食會導致營養不足。我認為，所謂的營養學不過是解釋生命與健康的一種假說，並不一定是真理，因此不必拘泥。雖說身體是由物質組成的，但生命首先是一個物質與能量的動態平衡，健康即是陰陽平衡，臟腑和諧，氣血充足，心情舒暢。

我的素食觀其二：素食是為了健康，素食更是一種生活態度，因此，素食不一定與佛教相關。西方有不少人堅持素食，但他們信仰的卻是基督教。吃素更重要的是對自己的生命與健康負責，是一種自我約束，不僅體現了個人的素質，更是社會進步的體現。不要把素食絕對化，選擇素食是個人的喜好與權利，隨意就好。

我的素食觀其三：素食是自己的選擇，而不是別人強迫的。因此，選擇素食是開心的，決不是勉強的。若因素食而心中不滿，或者心生怨恨，那我建議還是不要選擇素食。另外，素食要循序漸進，對於無肉不歡的人來說，或者偶爾素食，或者逐漸減少肉食，不必勉強自己。再者，吃素不是挨餓，照樣可以吃飽。

我的素食觀其四：素食並不一定要忌蔥姜蒜等五辛類食物，此類食物其性多溫，有宣通陽氣、扶陽抑陰之功，建議適當多吃。素食的人易出現陽虛諸證，因此，平時需適當扶陽通陽。但千萬別以水果為主食，因水果多數性偏寒涼，久食最傷陽氣。喜歡早晨吃水果的女生注意了：早晨要喝薑糖水昇陽，不能吃水果降陽。

我的素食觀其五：素食後體重下降，因為素食讓機體有機會排出長期肉食所堆積的痰濁水飲毒素，這是自然現象。但此時體力與精力卻不會下降，反而有神清氣爽的感覺。若素食後反覺體質下降、神疲乏力、精力不足，此時需緩緩素食，以盡量平衡臟腑氣血，使機體有所緩衝，平時注意休息，過一陣子就自然恢復了。

從中醫來看，治病以減食最為要緊。不管是大病還是小病，若要早日康復，先需減食。若能以素食為主，康復的效果與速度會更好。有人問，如果不吃肉，那營養不夠怎麼辦？我不知道營養是什麼，我只知道若陰陽調和、臟腑平衡、氣血充足，即是真健康。我推廣素食，是因為素食對身與心皆有極好的改善作用。

吃素的好處很多，既有利於健康，又可增加福報，且能讓心情舒暢。我認為，若不能完全素食，亦可在每年每月挑些日子素食，比如，我們工作室要求在24節氣日全體素食，因為這些日子天地之間陽氣變動比較劇烈，素食有助於使機體適應天地的變化；另外，佛家要求過午不食，晚上建議素食，素食有助於陽氣斂降。

我們平時吃飯有葷有素。有人認為，一定要吃葷食，因為葷食有營養。事實果真如此嗎？多食葷食，能增痰濕，這是致病因素，與健康不利。而且葷食不易消化，影響排泄功能。素食既易於消化，又能保證機體攝入足夠的能量。有人問，大病初癒，是不是不能吃肉呀？我認為，應該以素食為主，有助於早日恢復健康。

對於濕熱內滯或痰濁內盛的患者，我常讓患者一段時間內少食魚及肉類，總有人問，會不會營養不足？我認識幾位常年吃素的媽媽，其懷孕時亦完全素食，且生的寶寶也是素食。我觀察素食寶寶精力充沛，健康無病，其面色紅潤。什麼是營養不足？我只知道若每天正常吃飯，心情舒暢，周身無所不適，即是真健康。

中國人傳統以來多以素食為主，肉食為輔，因此，中國人的體質偏於陽虛。此與白人不同，他們長期以肉食為主，體內易於蘊熱。中國人如果要喝酒，可喝點高度白酒或者煮熱的黃酒，有溫通陽氣、助陽通絡之功。而低度酒、葡萄酒、啤酒等性偏涼，易於助濕。比如吃海鮮或生冷冷盤時喝啤酒，最傷脾陽，致濕內聚。

吃葷還是吃素，見仁見智。遠在先秦時百姓在祭祀的禮儀中就會實行齋戒。漢時道佛盛行，遂出現素食世風。現今我們吃素，更多的在於認識到素食的健康意義。素食可養心養身：素食不含動物的七情蘊毒，可以靜神怡情、維持善根、淡泊心志、凈意樂靜，有助於養心；素食又可預防三高，改善氣血循環，降濁排毒。

我臨床觀察，素食者多偏於陽虛。一則青菜多屬寒涼。二則豆腐亦性寒。因此，久年素食者當注意培土扶陽，以助健康。調味之品多屬辛溫，有助於溫陽散寒。平時多食根類食物，如蘿蔔、土豆、紅薯、山藥之類，有不錯的補益作用。若已經陽虛，則需辨證施治。可試服一下甘草乾薑湯。二味各十克，水煎服即可。

【本文選自董洪濤（新浪微博@選擇中醫__董洪濤）老師的博客，由作者授權人衛中醫發表，轉載請註明出處，點擊左下角可閱讀博客原文】

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