巧主婦要敢於嘗試創造新口味——皮蛋元蔥炒黃瓜

昨晚的雨下的好大呀，本來我應該早點回家的，可是跟坨坨媽還有依然聊著聊著就聊晚了，剛好趕上這場大雨。坐班車的時候同事開玩笑說這場雨是我求來的，該走不走，所以老天爺就不讓你走了。哈哈，我要是有這樣的法力就好了，哪個地方乾旱了我就去求雨！

也不知道是我的雞蛋茶管用了，還是老公買的葯管用，兒子第二天嗓子就不疼了，但是變得嘶啞了，說起話來跟小公鴨似滴！昨天我和老公都上班，他還沒開學，就讓他自己在家。早晨給燜了米飯放在電飯煲里保溫，我給炒了一個菜，老公給炒了一個菜，讓他中午自己用微波爐熱著吃。中午我打電話回家，他的嗓音聽起來怪怪的，我就跟他開玩笑說我家啥時養了個小公鴨呀，他就更加故意學鴨子的聲音跟我說話，我還沒笑，他自己就先笑個沒完了！

旅遊回來的照片同事們都整理好發給我了，我跟兒子的合影都是同事們幫拍的，一看照片我就暈了，怎麼看起來那麼胖啊，臉跟麵包似滴，怪不得兒子總說我是肥媽，還不讓我用家裡的稱量體重，說我一上去稱就得壞掉！

因為昨晚下雨，今天晨起天氣就有點涼，我找了條褲子穿上，然後問小子看起來怎麼樣，臭小子看了一眼說：「就跟屁股被打腫了一樣！」我、我、我真快要被這臭小子氣死了！天天諷刺我胖，難道像他們父子倆跟麻桿一樣的就好嗎？

他們瘦，我就給他們吃肉。家裡肉類是比較充足，因為可以放在冰箱里冷凍保存。蔬菜就不行了，放的時間稍長一點就爛掉了，總得出去買菜。如果想偷懶，那就得自己想辦法對付一下。某日做好了一道肉菜以後，想再做一道蔬菜，打開冰箱一看，只有半個元蔥、一根旱黃瓜和半根水黃瓜，怎麼做呢？元蔥炒雞蛋？黃瓜炒雞蛋？沒啥意思，總吃都吃夠了。忽然看見兩個松花蛋，還是上次給老媽買的，俺老媽就喜歡吃皮蛋拌豆腐。得，乾脆我把這幾樣東西炒在一起算了。雖然從來沒這麼吃過，但美食不都是創造出來的么，沒準就混搭出什麼天下一絕來呢！

皮蛋炒黃瓜：

原料：黃瓜兩根、皮蛋2個、元蔥半個

調料：玉米油、蔥末、薑末、鹽、白糖、雞精

做法：1. 黃瓜洗凈，先對半剖開，再切滾刀塊，元蔥切片。

2. 皮蛋去殼，切瓣。

3. 鍋燒熱後倒入適量玉米油，放入蔥末、薑末爆香，再放入皮蛋不停翻動。

4. 看到皮蛋邊起小泡時放入黃瓜和元蔥翻炒。

5. 加入一小匙白糖翻炒。

6. 再加入鹽、雞精，熄火炒勻即可。

我不說這個菜到底是什麼味道，感興趣的朋友可以自己實踐一下哈，食材也不是很難找的，做法也很簡單，之後你就知道是什麼味道啦！

不過，這裡我想說一下怎麼切皮蛋。皮蛋味雖美，但切起來粘刀，怎麼辦？我總結的方法是：

1. 皮蛋先上蒸鍋蒸熟透，切時刀刃沾點水，切三四下後，再沾水，如此循環能有效防止蛋黃粘刀易散，這樣切出來的皮蛋才能保持形狀。

2. 直接將刀放在熱水裡浸泡2分鐘，再拿來切松花蛋。

3. 用線割。將縫衣服用的線，一端繫緊固定，用手拉另一端，再將蛋握手中，利用線的拉鋸將蛋切開，不但切面整齊，蛋黃亦不會弄混，有如利刃一般方便，事後清理也省事，不用清洗菜刀，而且大小厚薄得心應手。需要注意的是先要把線綳直了，速度也要快，不然還是會影響形狀的。

你問我是用哪種方法切的，告訴你我哪種也沒用！偶是直接用切蛋器切的，瞬間完成！

喏，就是這個東東，切蛋非常方便。

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