慢性胃炎保健葯膳 胃炎吃什麼好

慢性胃炎是指多種原因所致的慢性胃黏膜的炎性變化。是老年人常見病、多發病。我國胃鏡普查結果發現，對無癥狀的60歲以上老年人進行胃黏膜組織學檢查，80 ％患有慢性萎縮性胃炎。其病因尚未完全闡明。中樞神經功能失調（長期精神緊張、思慮過度等）；急性胃炎遺患；長期服用胃刺激物（烈酒、濃茶、吸煙過度、經常口服水揚酸鹽類藥物、過度刺激性辛辣食物或體內細菌及毒素經常吞入胃內等）；胃酸缺乏；內分泌功能障礙；營養缺乏；十二指腸反流；自身免疫性疾病及細菌感染等均可成為致病因素。臨床一般可分為淺表性、萎縮性與肥厚性胃炎三種。慢性胃炎多數患者有中上腹部飽悶感或疼痛、食慾減退、噁心、嘔吐、噯氣等。萎縮性胃炎尚可有貧血、消瘦、舌炎、舌萎縮、腹瀉等。肥厚性胃炎以上腹痛為主要臨床產現，食物或鹼性藥物可使疼痛暫時緩解，可有上消化道反覆出血。慢性胃炎在中醫學中主要屬於「胃痛」證以及嘔吐」、「痞滿」證範疇。主要由郁怒傷肝，肝氣犯胃；飲食不節，損傷脾胃；稟賦不足，脾胃虛弱所致。此外，勞倦內傷，用藥不當，久病不愈延及脾胃等也是發病因素。因此防治慢性胃炎的保健葯膳常選用具有疏肝理氣，健脾和胃，消導行滯，溫胃散寒，溫陽建中，益陰養胃，行氣止痛等功能的藥物與食物相配伍。常用品種如人蔘、茯苓、山藥、白扁豆、白朮、乾薑、薏苡仁、蓮子、芡實、豆蔻、砂仁、雞內金、大棗、豬肚、鯽魚、香菇、佛手等。　　　　 參 苓 粥【處方來源】聖濟總錄　　 【處方】人蔘5g，白茯苓10g，粳米100g，生薑10g，食鹽少許。　　 【製作方法】將人蔘、茯苓、生薑水煎取汁，下入粳米煮作粥，臨熟時加少許食鹽。　　 【特色及功效】稍有人蔘、生薑氣味。具有健脾益氣等功能。　　 【應用及用法1 適用於虛贏少氣。亦可治胃氣不和，不思飲食，日漸消瘦慢性胃炎、消化道腫瘤患者可經常食用。可分2次作早、晚正餐食用。　　 【方解】人蔘大補元氣，安神益智，生津固脫，調補五臟，強精通脈，延緩衰老。用於元氣不足，勞傷虛損及食少倦怠等病證。現代研究報道，具有抗衰老、抗氧化、提高老人適應能力、調節免疫功能、抗腫瘤、調整大腦皮層功能、保護胃黏膜、抗炎、抗菌等功能。茯苓利水滲濕，健脾寧心，用於脾胃虛弱，食少滿悶等病證。現代研究報道。具有增強免疫功能、抗腫瘤、鎮靜、利尿、保肝等功能。二味配伍具有較好的益氣健脾功能。加之粳米作粥，更有健脾和胃之功，有利於胃炎的康復。　　 【宜忌】外感熱證暫停食用。　　　　 薏 米 粥　　 【處方來源】本草綱目　　 【處方】薏苡仁50g，白糖適量。　　 【製作方法】將苡仁洗凈，置鋁鍋內，加水適量，將鍋置武火上燒沸，再用文火煨熬，待苡仁熟爛，加入白糖即成。　　 【特色及功效】粥味甜香。具有健脾除濕等功效。　　 【應用及用法】適用於慢性胃炎、風濕性關節炎、水腫、皮膚扁平疣等。經常食用可防治消化道惡性腫瘤。作早餐食用。　　 【方解】薏苡仁補中益氣，利水滲濕，健脾止瀉，除痹退熱，消症散結。用於脾虛濕滯，泄瀉水腫，食少等病症。現代研究報道，有抗腫瘤、抗病毒、抗菌、抗炎、增強免疫功能、降血糖、鎮靜、鎮痛、降溫、解熱等功能。本品煮粥具有較好的健脾和胃功能，有利於消除胃黏膜的炎癥狀態。　　　　 山 葯 扁 豆 粥　　 【處方來源】民間驗方　　 【處方】山藥30g，白扁豆15g，粳米50g，白糖少許。　　 【製作方法】粳米淘凈。白扁豆洗凈。山藥切成片。將粳米、白扁豆放入鍋內，加清水適量，武火燒沸，文火煨煮，至八成熟時，加入山藥片、白糖，繼續煮至米爛成粥。　　 【特色及功效】粥味香甜。具有補益脾胃等功效。　　 【應用及用法】適用於脾胃氣陰不足所致乏力倦怠、氣短少言、飲食無味、口乾欲飲等症。可作正餐早、晚食用。　　 【方解】山藥補脾養胃，生津益肺，補腎澀精，寧心安神，滋潤血脈。用於脾虛食少，久瀉不止，肺虛咳喘，腎虛遺精、帶下，虛熱消渴等病症。現代研究報道，有調整胃腸功能、降血糖、抗衰老、增強免疫功能、抗氧化、抗腫瘤、抗炎等功能。以山藥為主的中成藥薯蕷丸廣泛用於治療溏慢性虛證，包括慢性胃炎；白扁豆健脾化濕，和中消暑，用於脾胃虛弱，一食慾減退，大便溏瀉等病證。現代研究報道，有抗菌、增強免疫功能、解毒等功能。臨床有用白扁豆配山藥、太子參、生甘草治療食慾減退，食後腹脹等脾胃氣陰兩虛證。　　　　 豆 蔻 饅 頭　　 【處方來源】大眾葯膳　　 【處方】自寇15g，麵粉1000g，酵面15g。　　 【製作方法】將白宏除去雜質，打成細末。將麵粉加水並加入酵面，揉勻成團，待發好後，加入鹼水適量，版入白蔻粉末，用力揉面至鹼液、藥粉均勻，做成饅頭，上蒸籠沸水武火蒸15min即成。　　 【特色及功效】饅頭暄軟，氣味清香。具有開胃健脾，理氣消脹之功效。　　 【應用及用法】適用於慢性胃炎所致胸腹脹滿、食慾減退等症。可作正餐食用。　　 【方解】白蔻溫中行氣，澀腸止瀉。用於脾胃虛弱所致久瀉不止、院腹脹痛、食少嘔吐等症。傳統中成藥有老蔻丸，以豆蔻為主治療脾胃虛寒諸症。現代研究報道，有增進胃液分泌、促進食慾、消脹止痛、鎮靜、抗菌等功能。　　　　 益 脾 餅　　 【處方來源】醫學衷中參西錄　　 【處方】白朮 30g，乾薑 6g，大棗 250g，雞內金 15g，麵粉 500g，菜油、鹽各適量。　　 【製作方法】將白朮、乾薑用沙布包好放入鍋內，再放大棗，加水適量，武火燒沸，　　文火煎煮lh，除去藥包及大棗的核，把棗肉同藥液攪拌成泥狀。將雞內金打成細粉，與麵粉和勻，再倒入棗泥，加清水適量，再加入菜油和鹽．和成麵糰，做成薄餅，文火烙熟即成。　　 【特色及功效】薄餅細軟，味道甜美。具有健脾益氣，開胃消食等功效。　　 【應用及用法】適用於食慾減退，食後胃痛，慢性腹瀉等慢性胃腸疾病。可作早、晚餐食用。　　 【方解】白朮補氣，健脾，燥濕，止汗，利水。用於脾虛食少，腹脹瀉泄，痰飲眩悸等。白朮配人蔘、椴苓、炙甘草就是著名的治療脾虛氣弱的四君子湯。《千金良方》記載白朮膏，單用白朮煎膏內服治療脾虛瀉泄等症。現代研究報道，有強壯、增強免疫功能、抗腫瘤、抗菌、鎮靜、保肝、利尿、利膽、降血糖等功能。本品也是傳統的延年益壽藥物。乾薑溫中散寒，回陽通脈，燥濕消痰。用於院腹冷痛，嘔吐瀉泄，肢冷脈微，痰飲喘咳等。本品是治療胃寒疼痛的常用藥物。《外台秘要》治院腹卒痛，以乾薑為末，水飲調服。治脾胃虛寒，配補脾益氣葯人蔘、白朮、甘草等。現代研究報道，有鎮靜、抗炎、耐缺氧等功能。大棗補脾和胃，益氣生津，調營衛、解藥毒。用於脾虛食少，營衛不和，氣血津液不足，心悸怔忡等。現代研究報道，有增加白細胞內cAMP、鎮靜、催眼、降壓、保肝、抗腫瘤等功能。雞內金運脾健胃。具有明顯的助消化功能。　　　　 茯 苓 造 化 糕　　 【處方來源】中國葯膳　　 【處方】茯苓、蓮子、山藥、芡實各10g，粳米1000g，白糖500g。　　 【製作方法】蓮子用溫水浸泡，去皮，去芯，同茯苓、山藥、芡實、粳米、白糖混合一起磨成細粉，放入盆內，加清水適量，揉成麵糰，做成糕狀。將糕上籠用武火蒸約20～30min即成。　　 【特色及功效】糕體細軟，氣味香甜。具有補虛損，益脾胃等功效。　　 【應用及用法】適用於脾胃虛弱，食慾減退，泄瀉等病症。每日1次，作早餐食用。　　 【方解】茯苓健脾寧心。常用於脾胃虛弱等病症；蓮子補脾止瀉，用於脾虛久瀉等病症。山藥補脾養胃，寧心安神，滋潤血脈。常用於脾虛食少，久瀉不止等病症。芡實補脾止瀉，常用於脾虛泄瀉，食慾減退，精神倦怠等病症。粳米健脾和胃。白糖潤肺和中。以上各味配伍，共奏健脾補脾、養胃和中之功，有利於胃黏膜慢性炎症的消退。　　　　 砂 仁 肚 條　　 【處方來源】大眾葯膳　　 【處方】砂仁末10g，豬肚1000g，胡椒粉、花椒、生薑、蔥白、豬油、食鹽、料酒、味精、水豆粉各適量。　　 【製作方法】將豬肚洗凈，沸水鍋內氽透撈出。將清湯滲入鍋內，放入豬肚，再下花椒、生薑、蔥白，煮熟，打去血泡浮沫，將豬肚起鍋，涼後切條。將鍋內加原湯500g，旺火燒開，下入豬肚條、砂仁末、胡椒粉、豬油、味精，然後用水豆粉炒勻即成。　　 【特色及功效】肚片熟爛，麻辣清香。具有行氣止痛、化濕醒脾之功效。　　 【應用及用法】適用於慢性胃炎，胃及十二指腸潰瘍等病症。佐餐食用。　　 【方解】砂仁化濕開胃，溫脾止瀉，理氣安胎。用於濕濁中阻，脘院痞不飢，脾胃虛寒，嘔吐泄瀉等。本品善於化濕行氣，為醒脾和胃之良藥。凡脾虛濕阻及氣滯所致的脘腹脹痛，不思飲食，嘔吐泄瀉等均可應用。本品有溫中作用，故對腫寒泄瀉頗為適宜。可單用為末吞服。現代臨床有以砂仁配香附、良委等治療脾胃氣虛、食漲內停、肝胃不和所致胃痛。有以砂仁配木香、茯苓等治療胃、十二指腸潰瘍。豬肚補虛勞，益血脈，溫中和胃。用於貧血、虛寒胃痛等。民間有用豬肚包生薑煮熟食用治療胃病（虛寒胃痛、十二指腸潰瘍）的驗方。　　　　 芪 燒 活 魚　　 【處方來源】大眾葯膳　　 【處方】黃芪10g，党參6g，活鯽魚1尾，水發香菇15g，冬筍片15g，白糖、料酒、食鹽、醬油、蔥、蒜、味精、水豆粉、薑汁、花生油、豬油、清湯各適量。　　 【製作方法】將魚拾凈，斜刀切十字花。黃芪、党參切厚片。香菇對開切開。蔥、蒜洗凈備用。將炒鍋置武火上，放入花生油燒至六分熟，下魚炸成金黃色撈出。將豬油、白糖放入炒鍋內炒成棗紅色，下炸好的鯽魚，同時下黃芪、党參，加適量水，燒開後，文火煨，待汁濃魚熟，將魚撈出，放在盤內，除去黃芪、党參。再把筍片、香菇放入余湯內，燒開，撇去油沫，加入調料，燒開後，用水豆粉勾英，淋上豬油，澆在鯽魚上面即成。　　 【特色及功效1 造型美觀，味道鮮美。具有益氣健脾等功效。　　 【應用及用法】適用於慢性胃炎。佐餐食用。　　 【方解】黃芪補中益氣，適用於脾虛泄瀉，食慾減退，腹痛腹脹，倦怠無力等症。中醫治療虛寒胃痛，常選用黃芪。現代研究報道，有強壯、抗老延壽、抗病毒、抗菌、增強免疫功能、促進細胞生長旺盛及調整胃腸道功能等作用。党參補中益氣，養血生津，養胃潤肺，用於脾胃虛弱，食少便溏，四肢倦怠等，中醫治療脾胃虛弱常選用党參。現代研究報道，有抗衰老、提高適應能力、提高和調整免疫功能、鎮靜、鎮痛、抗胃潰瘍、保護胃黏膜、抗炎、抗菌等功能。鯽魚補脾開胃，利水除濕，用於脾胃虛弱，食少乏力，嘔吐或腹瀉及脾虛水腫等。《吉林中草藥》載鯽魚溫中湯，用鯽魚配草豆蔻煎湯，治脾胃虛寒，食慾減退，飲食不化，虛弱無力等。香菇補脾益氣，營養豐富，味道鮮美，增強機體免疫功能。《本草求真》說：「香味甘性平，大能益胃助食」，「中虛服之有益」。

來源：健康養生網