已簽約新浪美食獨家博客，請各位親們不要隨意轉載我的博文及圖片。謝謝~~~在上菜之前先介紹一下我們的「廚房麗人」組合，隊長是@李小丫s —整體規劃能力和決策力一流，組員有做菜和拍照都一級棒的@燒焦的Apple ，在組員決策會上最為活躍並且行動力超強的@小春的廚房，最後就是一直以懶散著稱的我了。在此特別感謝小丫在這次年菜活動將我收編入隊，更感謝大家對我菜品造型和拍照布景的指導，愛你們。此次宴席PK賽我們組的目標是為眾吃貨奉上一桌以「富貴團圓」為主題的高品質年菜，預祝大家過一個團團圓圓、富貴祥和的春節。
我們的「廚（si）房（da）麗（mei）人（nv）」組合：暖暖尚，小春的廚房，燒焦的Apple，李小丫s。為什麼選擇香茅烤雞作為我們「 富貴團圓宴」的其中一道呢？老話講的好「無魚不成宴，無雞不成席。」小春已經將象徵富貴有餘的茄汁鯉魚端上桌了，怎麼能少了以雞為主料的菜呢？雞的做法有很多種，各地關於雞的名吃也數不勝數，叫花雞、口水雞、清遠白斬雞、道口燒雞、德州扒雞等等。從這麼多種大家朗朗上口的菜名既看出國人對雞的喜愛，而且食雞這件事由來已久，食雞不僅僅是日常飲食生活的一部分，更是傳統飲食文化的重要部分。當然了，以上列舉都是傳統名吃，而今天我則要用香茅搭配三黃雞，給「富貴團圓宴」增添些許的異域風味。香茅草是著名的泰國冬陰功湯的主要原材料之一，除了賦予料理獨特的味道外，香茅的芳香還有助於減壓和治療失眠，所以此道香茅烤雞不僅讓大家吃出美味，還可以吃出健康。說完了為什麼選擇香茅烤雞這道菜，接下來該說說這道菜的寓意何在了。香茅烤雞所用的三黃雞與「吉」同音，而香茅則剛好借「祥」字的好兆頭，三黃雞與香茅雙劍合璧後的香茅烤雞正好應了「吉祥如意」的美好寓意。要過年了，感謝大家一直以來對我的鼓勵和支持，對於大家我想說的全在這道菜里了，開吃吧。
材料：主料：三黃雞1隻（700g左右），小胡蘿蔔4根，小土豆10個，西蘭花1/2朵。配料：香茅5根，芹菜1/2棵，洋蔥1/2個，大蒜10瓣，法香。調味料：鹽4 勺（3g/勺），黑胡椒碎5g，橄欖油適量。做法：
1.三黃雞用冷水多衝洗幾遍，去掉雞爪、雞頭、雞屁股尖，用廚房紙巾吸干水分。2.用牙籤在雞身扎一些小孔方便腌制入味，用鹽3勺和黑胡椒碎給雞來個全身按摩。3.洋蔥處理乾淨後切塊，大蒜用刀背拍一下。4.香茅去除老根和葉子只留莖，然後切段。芹菜洗凈後同樣切段。
5.平底鍋內放適量橄欖油，下大蒜和洋蔥炒出香味至洋蔥略微變軟。6.下香茅和芹菜段，調入1勺鹽，翻炒均勻後關火。7.將炒好的香料填進雞肚子內。8.將雞腿也塞進雞肚子內，然後用棉線將雞肚子簡單縫一下（我開始用的牙籤，但很容易散開，建議用棉線）。另外用錫紙將容易烤焦的雞脖子、雞翅位置包起來。
9.烤箱提前預熱至210度，烤盤內鋪上錫紙放在底層接烤雞時滴落的油脂。啟動轉叉功能，放入處理好的三黃雞上下火烤35分鐘左右。在等待的過程中將胡蘿蔔、小土豆去皮切滾刀塊，西蘭花掰成小朵用鹽水浸泡15分鐘後控水。10.35分鐘後取出三黃雞，剝去錫紙在雞身表面刷一層蜂蜜準備烤色。11.將烤盤內的錫紙換一張新的，將胡蘿蔔、土豆、西蘭花放入烤盤，加一點點橄欖油和鹽（分量外）拌勻，然後將烤盤、三黃雞再次放入烤箱中，210度上下火再次烤制30分鐘左右至三黃雞熟透。12.將烤好的三黃雞裝盤，周邊碼上烤好的蔬菜，最後點綴上一些法香即可。貼心提示：烤制時間和溫度要根據自家烤箱以及所用雞的重量來調整。《富貴團圓宴》by 李小丫s 燒焦的Apple 小春的廚房 暖暖尚冷盤：
春色滿園蔬菜拼盤
歡聚一堂六福錦盤湯品：
順風順水-石橄欖水鴨湯熱菜
富貴有餘-茄汁鯉魚
吉祥如意—香茅烤雞
喜氣洋洋-辣烤羊排
福壽雙全-佛跳牆
繽紛如意-彩蔬燴炒
善玉生財-素味青菜甜品&主食：
錦繡中華-繡球塔
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