吃飯注意這一點，就能減肥、控血糖

先回想一下，你吃飯的時候，會先吃什麼、後吃什麼？

可別小看了這個問題，減肥總是不順利、飯後血糖波動大，可能就是因為吃飯的順序不太對。

我們聽聽范志紅老師怎麼說。

吃飯順序會影響健康

不少朋友平時在家吃飯的習慣是這樣的：先扒拉兩口飯或是咬上幾口饅頭、餅，再夾菜就著主食吃。

先吃含澱粉多的主食，供能速度快，可以「節約蛋白質」，在魚肉蛋奶很少的艱苦時期，這樣是合情合理的。

但現如今，大多數人的運動偏少，且超重肥胖、三高的人很多。繼續這樣的飲食習慣，容易吃進太多碳水化合物，並讓熱量超標，不利於控制體重和飯後血糖。

在外下館子的吃飯習慣又通常會是：一些冷盤過後，就是大魚大肉的硬菜，綠葉菜是作為「清口」的菜肴最後才上，酒足菜飽之後，草草吃幾口主食了事或是乾脆不吃了。

飢腸轆轆時，先上大魚大肉，自然會吃進大量脂肪和蛋白質。

等到蔬菜和主食上桌，食慾已經下降，只會吃很少一點，一餐當中的能量來源多依賴脂肪和蛋白質，且膳食纖維嚴重不足。經常這麼應酬，很容易血脂異常。

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小改變就能控糖減脂

調整一下飲食順序和食物比例吧。

吃飯前，先吃點富含蛋白質的食物，可以降低胃的排空速度，增加飽腹感，並延緩餐後血糖上升速度。

把奶類、豆製品、肉類、堅果等食物，和主食混在一起食用，餐後血糖反應會下降。

主食配合富含蛋白質的食物一起吃，能穩血糖，且吃得更少還更容易覺得飽。

另有研究比較了先吃菜再菜配飯吃，和先吃米飯再菜配飯吃兩種方式，前者能讓餐後血糖峰值降低。

即，先吃菜後吃飯有利於血糖穩定。

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