適合新手做的小餅乾：可可杏仁餅乾

07-07

做法非常簡單的可可杏仁餅乾，一學就會，非常適合烘焙新手哦！可可杏仁餅乾用料：無鹽黃油110克，低筋麵粉190克，可可粉10克，雞蛋一個（約50克），糖粉80克，杏仁片30克，鹽1克；

做法：1～3.黃油切小塊放室溫下軟化（軟化好的黃油用手指輕輕按壓會出現一個小坑）。然後放入糖粉、鹽，攪打至黃油順滑，體積稍有膨大；4～5.分三次加入蛋液（每加一次要將黃油與蛋液攪勻後再加第二次），拌勻蛋液後的黃油體積蓬鬆；6.放入杏仁片，拌勻；7～8.將麵粉與可可粉混合均勻，過篩，放入黃油中；用刮刀翻拌均勻；9.將麵糊裝入保鮮袋中，然後放入模具中整理成長方體形狀，放入冰箱中冷凍約半小時；10.當麵糊凍硬後取出，用刀切成約0.5厘米厚的小餅；11.烤箱175度預熱，預熱好後放入餅乾片烤約15分鐘，然後取出晾涼即可。

經驗分享：1.篩入麵粉後拌至無乾粉狀就可以，不要過度攪拌，攪拌的時候不能劃圈，用刮刀翻拌或切拌，以免麵糊起筋；2.拌好的麵糊比較軟，將其裝入保鮮膜放入冰箱冷藏約半小時，可使麵糊變硬方便下一步整形；3.最後烘烤的溫度會因為所用烤箱的不同而會有所差異，要注意觀察，隨時調整。